Женские секреты: знаешь - поделись на myJulia.ru
Фаршированный перец в овощном соусе
Всем доброго времени соток! У меня сегодня к ужину фаршированные
перчики. Делюсь и с вами. Так готовили перчики моя бабушка и мама, так
готовлю для своей семьи и я. Это одно из любимейших блюд. И не только
осеннее. Летом мы частенько готовим перчики, фаршированные морковкой и
молодой капустой. В холодное время года предпочтительнее всё же мясной
фарш в качестве начинки. Обычно это свинина.
Я приготовила продукты: 600 г свиной мякоти; 1/3 стакана риса; лук; чеснок; морковь; несколько перцев и помидор; 1 яйцо; соль; специи Первым делом я тщательно промою рис и сварю его до полуготовности 
Кусочек мяса перекручу в мясорубке с луком 
Сваренный рис промою холодной водой и подмешаю его к мясному фаршу 
Подсолю, поперчу, добавлю сырое яйцо и немножко сушёных травок 
Теперь всё это старательно вымешу 
Фарш готов, я его пока отставлю и займусь овощами. У перцев удалю сердцевину и семена 
Теперь наполню перцы фаршем 
Как обычно я в кухне не одна. Рядом присутствует эксперт по мясу и сертификационная комиссия в одной морде 
А теперь приготовлю соус. Луковицу очищу и нарежу полукольцами или четвертькольцами, как в данном случае, потому как луковица очень и очень немаленькая 
Морковочку: 
Перец тонкой соломкой: 
Помидорки я просто натру на тёрке 
Чтобы получить вот такое томатное пюре 
А теперь последовательно всё это обжарю в глубокой сковороде. Жарить буду в подсолнечном масле, ароматном, нерафинированном. Первым на сковороду отправляю лук 
Как лук слегка поджарится добавлю к нему морковку 
Потом перец и чуть свежего укропа 
Немножко еще душистых травок 
Жарить можно до полуготовности, нет необходимости старательно зажаривать, главное, припустить овощи в масле. Выливаю томатное пюре 
Размешиваю, дам закипеть. 
Пока мой соус кипит и булькает я его подсолю, добавлю чуточку сахара и острого перчика - всё по вкусу. По дну сотейника я размажу кусочек сливочного масла. Выложу туда перцы и залью их кипящим соусом 
Буду томить на самом малом огне минут 50-60 Прежде чем выключить газ я заправлю соус рубленным чесноком. 
Дам настояться минут 15. И, наконец, вкушая чудный аромат, накрываю стол… 
Осень, ты прекрасна! Счастливых всем осенних дней! Ирина Готовцева
Талантливый человек - талантлив во многом!
Конкурсы на myJulia.ru
Конкурс «Палитра увлечений», который myJulia.ru проводит вместе с брендом Remington не совсем обычный. Участникам предлагается написать статьи на интересные темы для женской энциклопедии WomanWiki. А призы порадуют! http://www.myjulia.ru/post/437741/
Новый, интересный кулинарный конкурс на myJulia.ru! Бренд Philips предоставил замечательные призы кулинарам, которые придумают яркое блюдо, используя осенние овощи! Ограничений очень мало, зато столько простора для творчества! Конкурс «Краски осени». http://www.myjulia.ru/post/441314/
Не пропустите начало масштабного конкурса-викторины «Угадай, что дальше!», в котором мы предлагаем продолжить отрывки из произведений Натальи Калининой и Татьяны Корсаковой. А если не угадаете? Победителем может стать и самый креативный автор! Победителя первого этапа ждет кофеварка Delonghi EC 9, призеров – набор дисков с лучшими фильмами о любви. Самый же главный приз этого масштабного конкурса – итальянская сумочка с полным набором милых женских мелочей. http://www.myjulia.ru/post/440937/
Конкурс «Я ценю себя» состоит из двух частей. Нужно ответить на вопросы викторины и написать небольшую статью о своем рецепте красоты. Призы – книги Эндрю Матьюз «Живи легко!» и Кэрол Мэджио ««Новая аэробика для кожи и мышц лица». http://www.myjulia.ru/post/440312/
Конечно же, наш традиционный конкурс «20 лучших статей месяца»! Не забывайте, что за лучшие статьи, размещенные на нашем портале даются призы http://www.myjulia.ru/post/437311/
|
| В избранное | ||
