500 г персиков без косточек и кожицы (нарезать кубиками ок. 1,5 см)
250 г сахара
1 стручок ванили
1/2 лимона
1 горсть очищенного от кожицы миндаля
Для малинового конфитюра:
500 г малины
400 г сахара
1/2 лимона
2 банки по 375 мл
Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном
выложить подготовленные персики
и всыпать сахар. Стручок ванили
разрезать вдоль острым ножом,
выскоблить мякоть и добавить
к персикам. Из 1/2 лимона отжать
сок. Персики аккуратно перемешать
и дать настояться 30 минут...