Выпуск 18 от 2012-09-28 10:06

 

Морковное суфле с кумином Ингредиенты: 800 г моркови 6 желтков 8 белков 100 г сливочного масла 100 г муки 250 мл молока 2 ст.л. тертого сыра 1 ст.л. молотого кумина соль перец жир для смазывания формы Приготовление: Морковь очистить, вымыть, крупно нарезать и залить в сотейнике холодной водой так, чтобы она едва покрывала ломтики. Добавить соль, перец, кумин и готовить 20 минут под крышкой на среднем огне...далее Тыквенное суфле с пикшей Ингредиенты: 1 кг тыквы 1 луковица 2 зубчика чеснока 6 желтков 8 белков 200 мл молока 40 г муки 90 г сливочного масла щепотка кардамона соль перец жир для смазывания формы Для пикши: 4 порционных кусочка пикши (филе с кожей, ок. 600 г) 16 тонких кружков чоризо 2 ст.л. оливкового масла Приготовление: Тыкву очистить и нарезать кубиками. Луковицу и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в большом сотейнике на 50 г сливочного масла. Добавить тыкву и кардамон, влить 1 стак. холодной воды и готовить под крышкой 20 минут... далее Тарталетки с яичным кремом Ингредиенты: 400 г готового слоеного теста 3 желтка 150 мл молока 100 мл сливок 100 г сахара 10 г кукурузного крахмала 1 палочка корицы цедра 1 лимона Приготовление: Духовку нагреть до 225 С. Тесто раскатать и с помощью чашки или стакана вырезать кружки диаметром ок. 10 см. Формочки для маффинов выстлать тестом и поместить их в холодильник на 30 минут. В большую кастрюлю с толстым дном влить молоко и сливки, добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать. Добавить ломтики цедры лимона, корицу и готовить несколько минут на медленном огне, не доводя до кипения...далее

  Присоединяйтесь к нашей группе на SUBSCRIBE.RU