Запечённый лосось с острым апельсиновым соусом.

Тут в принципе просто рецепт соуса, и этот соус, скажу я вам – нечто особенное.

Итак, понадобится:

2 перчика "халопиньо".
2 ст.ложки оливкового масла.
60 мл рисового уксуса.
Пару капель чили соуса.
Один апельсин.
Щепотку соли.
Кусочек лосося.

Для начала порежем перцы вот таким образом.

Срезаем только зелёную часть, мембраны и семена — выкинуть.

Теперь поиздеваемся над апельсином.

Шкуру срезать вот таким образом.

Острым ножом вырезать дольки апельсина без перегородок.

Теперь смешаем оливковое масло, уксус, перец, апельсин, добавим пару капель острого соуса, и выжмем весь сок с остатков апельсина, добавить щепотку соли. Соус готов.

Рыбу посолить поперчить, а дальше на ваш вкус жарим, запекаем в духовке, на гриле.

Приятного аппетита!