| Июль 2026 | ||||||
|
29
|
30
|
31
|
||||
С даты открытия 76 выпусков (несколько раз в день)
Открыта:
01-07-2026
Статистика
0 за неделю
Чистый климат: всё о вентиляции, кондиционировании и уборке Летние угрозы ресторанной техники: перегрев, конденсат, скачки напряжения
Здравствуйте, уважаемые подписчики! Лето - жаркая пора для ресторанного бизнеса, но не только в плане выручки. Температура на кухне поднимается до +35C, оборудование работает на пределе, и количество поломок растет на 40-60. Сегодня расскажу, какие летние угрозы самые опасные и как их избежать. Главные угрозы 1. Перегрев. Компрессоры холодильного оборудования не справляются с жарой, особенно если конденсаторы забиты грязью. Масло теряет свойства, двигатель заклинивает. Чистите конденсаторы раз в 1-2 месяца...
Чистый климат: всё о вентиляции, кондиционировании и уборке Периодичность чистки воздуховодов и смены фильтров G4, F7 и жировых
Здравствуйте! Сегодня поговорим о том, как не спалить бюджет (и само оборудование) на фильтрах вентиляции. Кажется, что это мелочь - ну забился фильтр, подумаешь. На деле - одна из самых частых причин аварий и лишних затрат. Что говорят нормы Для большинства коммерческих объектов действует СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 и СП 60.13330.2020. Ключевое требование: ППР систем вентиляции - не реже раза в год. Для общепита (СанПиН 2.3.6.1079-01) - чистка каналов раз в 6 месяцев. Нарушение - штраф до 200 000 рублей по с...
Чистый климат: всё о вентиляции, кондиционировании и уборке Переоборудование холодильной камеры под низкотемпературный режим (-25C): пошаговое руководство
Здравствуйте! Сегодня разберём тему, которая часто всплывает в разговорах с владельцами ресторанов и магазинов: как превратить обычную холодильную камеру в морозильную. Многие думают: выкрутил термостат пониже - и готово. К сожалению, это опасное заблуждение. На днях столкнулись с ситуацией, когда такой подход за две недели убил компрессор. Владельцу пришлось менять весь агрегат. Почему так происходит? 1. Компрессор среднетемпературного агрегата не способен работать при -25C. Он будет работать без остановк...