Чистый климат: всё о вентиляции, кондиционировании и уборке Вентиляция в моечной: борьба с паром и конденсатом
Здравствуйте, уважаемый подписчик!
Сегодня хочу затронуть тему, которая часто остаётся без внимания при проектировании кухонь ресторанов и кафе – вентиляция в моечной.
Посудомоечные машины и горячая вода создают огромное количество пара. Если вентиляция не справляется, влага оседает на стенах, потолке и электронике. Результат: короткие замыкания, коррозия, поломки оборудования и плесень.
Почему так происходит? Чаще всего вентиляция моечной объединена с общей кухонной системой. Пар из моечной конденсируется в общем воздуховоде, уменьшая его сечение. Вентилятор работает на пределе, но влажность всё равно растёт.
Как этого избежать? Нужно предусмотреть отдельный вытяжной зонт над мойкой и подогрев приточного воздуха. Такое решение локализует пар и не даёт ему распространяться по помещению.
Наша компания регулярно сталкивается с объектами, где эта проблема решается уже после ввода в эксплуатацию – ценой дополнительных вложений и простоев кухни. Гораздо дешевле сделать всё правильно на этапе проекта. Уделите этому внимание заранее — и ваша техника прослужит дольше.