Открытая группа
7403 участника
Администратор Типатов Николай

Важные темы:




←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
sg пишет:

Старинный кулич "Обертух" ( готовимся к пасхе)

Для приготовления кулича нам нужно взять

  • муки-2 кг,
  • сливки-1.5 стакана,
  • яйцо-5 штук,
  • топленое масло - три четвертых стакана,
  • масло (для смазывания кружков теста)-100 г.,
  • дрожжи-50-70 г.,
  • сахара –полстакана,
  • молотая корица - на кончике ножа,
  • сухари (молотые сдобные) - 2-3 ст. ложки,
  • цукаты или сухое варенье, изюм, чернослив или инжир по вкусу.

Приготовление:

  1. Влить в кастрюлю теплые сливки, разведенные в пол-стакане теплой воды или молока, свежие дрожжи, соль по вкусу, половину нормы муки и замесить опару. Дать ей постоять в теплом месте, накрыв кастрюлю, чтобы тесто хорошо поднялось. Затем тщательно растереть яйца с сахаром и влить смесь в тесто. Добавить оставшееся топленое масло, муку и еще раз хорошо вымесить тесто средней густоты. Тесто должно отставать от стенок посуды или рук. Дать ему хорошо подняться.
  2. Подготовить кастрюлю или форму, в которой будет выпекаться кулич, смазать ее маслом и обсыпать молотыми сухарями. В середину формы поставить металлическую трубочку, диаметром до 10 см.,, также смазав ее маслом или обернуть фольгой. 
  3. Готовое тесто разделить на куски, раскатать каждый в кружок, равный по величине дну кастрюли или формы, и толщиной примерно 2-3 см.,вырезать подходящей выемкой в середине куска кружочек теста и уложить в кастрюлю, надев на подготовленную трубочку. таким образом подготовить все куски теста. Складывая куски теста в кастрюлю, смазать каждый пласт теста растопленным маслом, посыпать цукатами, изюмом, слегка распаренным и нарезанным черносливом, инжиром. Кастрюля должна быть заполнена тестом на две трети объема. 
  4. Дать куличу хорошо подняться почти до верха кастрюли и выпечь в духовке на среднем огне. Готовый кулич осторожно вынуть, переложить на блюдо и дать полностью остыть. Затем поверхность кулича покрыть цветной глазурью и нанести пасхальные рисунки.

                                  ДОБРОГО ВСЕМ ПРАЗДНИКА!

 

 

Источник: Готовим сами - читать  далее рецепт

=========================================================

все статьи автора    luda17   в группе  Мои любимые рецепты

 

Статьи по теме:

 

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Это интересно
+7

sg 17.04.2014 , обновлено  23.04.2014
Пожаловаться Просмотров: 1647  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии 1

Для того чтобы писать комментарии, необходимо
sg 09.04.2012

Благодарю!