Открытая группа
7342 участника
Администратор Типатов Николай

Важные темы:




←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →

Крученый хлеб на палочках на огне - Видео рецепт / Stick Twist Bread

Интересный видео рецепт увидел на днях | Крученый хлеб на палочках, готовится на огне (хотя я думаю что реально его лучше готовить на углях)  

Взял себе на заметку - буду пробовать в походе

Возможно и вам будет интересно эту идею на пикнике, в походе, на даче...

Stick Twist Bread

We tucked ourselves away one day in a home that was not our own but was a cozy enough to make us feel that it could be. We gathered sticks, rattled around the kitchen, and stood in every corner trying to find phone service. Eventually we cried uncle and accepted (gladly, I might add) that we were in a place that didn't take too kindly to technology. As it turns out these breadsticks taste best in places where phones can't go and time is only measured by how many logs have been thrown on the fire.

 

Recipe

Ingredients

  • 2 ½ cups all-purpose flour (plus more for dusting)
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon raw sugar
  • ½ teaspoon course sea salt
  • ¼ cup bacon drippings,
  • ½ cup milk
  • ½ cup water, approximately

Method

In a decent-size bowl, whisk together the flour, baking powder, sugar and sea salt. With two knives or a pastry cutter, cut the bacon fat into a dry mix, as you would when making biscuits. Keep cutting the fat until it is evenly distributed. Stir in the milk, and only enough water for the mixture to come together into a dough, using more or less water as needed.

Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead gently until smooth. With a floured pin roll the dough into a 1/4 inch thickness. Using a pastry cutter or sharp knife, cut the dough into 8 strips. Wrap one strip of dough around a prepared stick, starting at the top of the stick and twisting around and down, like the stripe on a candy cane. Continue wrapping the remaining pieces of dough, each into a new stick.

Toast the bread over hot coals rather than high flames, so that the heat is able to reach the center of the dough before the outside burns; rotate the stick often to ensure even cooking. The bread will be done when it has a deeply golden exterior and sounds hollow when tapped—around 5 minutes, depending on the heat and how thinly the dough was rolled.

Eat immediately, greedily. With butter is your best bet.

Makes 8 pieces

 

=================================================

Ингредиенты (на 8 палочек)

  • 2 ½ чашки муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • ½ чайной ложки (лучше) морской соли
  • ¼ чашки жир бекона,
  • ½ стакана молока
  • ½ стакана воды

Приготовление

В приличного размера миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, коричневый сахар и морскую соль.

Вырезать жир бекона в виде сухой смеси. Двумя ножами перемешать, разрезая жир, до равномерного распределения.

Размешайте в молоке, добавьте воды, замесите тесто.
Раскатайте тесто в толщину 1/ 4 дюйма. Острым ножом разрезать тесто на 8 полос. Обернуть одну полоску теста вокруг подготовленной палочки, начиная с верхней части ручки и скручивание вокруг и вниз, как полосы на конфета.
Поджарить хлеб над раскаленными углями (а не на высоком пламени), так чтобы жар пропек тесто до центра (осторожно, чтобы не подгорело).

Вращать палочку часто для обеспечения равномерного приготовления. Хлеб будет имеет золотистый цвет и полым при постукивании.

На приготовление - около 5 минут, в зависимости от температуры углей и толщины теста.

Ешьте сразу, жадно :))

С маслом получится еще вкуснее!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Источник сайт tigerinajar.com читать еще статьи, смотреть видео

====================================================

все статьи автора Помощник-группы в группе  Мои любимые рецепты

====================================================

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Это интересно
+8
 

sg 02.05.2014 , обновлено  18.01.2015
Пожаловаться Просмотров: 4502  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии 8

Для того чтобы писать комментарии, необходимо

интересная идея

если не поятно с ингредиентами, свяжусь с авторами

Коля подгони рецепт пж-ста

хорошо, свяжусь с автором

ну вот так вроде

Давайте еще из этой серии!

Да, весна пришла, можно на дачу, в лес

Весна, лето, осень впереди

Солнечно конечно, пора