Открытая группа
7401 участник
Администратор Типатов Николай

Важные темы:



Последние откомментированные темы:

20190426052624

←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →

Вкусное печеньичко 'Щёлк, щёлк, семечко'

Вкусное печенье — это тот продукт, против которого не могут устоять ни взрослые, ни дети. Настолько разнообразны печеньица — рассыпчатые, крохкие, мягкие, «воздушные», хрусткие, хрупкие… Не счесть рецептов!

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Готовое печенье

Не слишком мягкое и не слишком хрупко-крохкое — всё в меру! Не слишком сладкое, зато ароматное! Да что там долго говорить — вот вам рецепт, пробуйте!

Продукты:

  • Семечки для "семечковой" муки - 1/ 2 стакана
  • Творог - 200 г
  • Сметана (30% жирности) - 4 ст.л.
  • Масло/маргарин - 50 г
  • Растительное масло - 50 мл
  • Сахар - 100 г (можно больше)
  • Ванильный сахар - 1 уп.
  • Желток - 1шт.
  • Мука - 1,5-2 стакана
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Крахмал - 1/2 стакана

Для ПОСЫПКИ 

  • Семечки - 1/2 стакана
  • Сахарная пудра - 125 г
  • Белок - 1шт.
  • Вода - 1 ст.л.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Семечки
Отмериваем полстакана семечек — поскольку я семечки люблю (а кто их не любит-то?), одним словом чуток больше отмерила. Оговорюсь сразу — вот семечки сама не чистила, очищенные были куплены. Для мерки использовала обычный стакан с гранями, в широких массах именуемый «гранчак».

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Молотые семечки
Смолоть надо семечки в муку.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Творог и сметана
Творог и сметану смешать. Можете использовать обезжиренные продукты, но они не «герои моего романа», нетути у нас любви взаимной…
И тем более в рецепте тыкали носом в строку «сметана 30% жирности».

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Масляная смесь
Масло/или альтернативно маргарин и растительное масло взбить. В процессе взбивания ввести сахар и желток.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Ванильный экстракт
Ваниль — у меня экстракт, а можно ванильный сахар.

Скажу сразу: кто любит сладкое — смело надбавьте сахарку… эдак граммов 50! Мне было самый раз… Я не очень сладкое — я с Украины родом… вроде как сало там на десерт…

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Мука и крахмал
Всё — подготовильные работы закончены, теперь «мастерим» тесто.

Готовим сухую смесь, которая состоит из -

  • молотых семечек;
  • муки;
  • разрыхлителя;
  • соли;
  • крахмала.

Готовим — просто надо смешать всё.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Тесто
Теперь все 3 смеси — творожную, масляную и «сухую» — вымешать быстренько в тесто.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Охлаждённое тесто
Тесто надо охладить… а затем раскатать и вырезать печенья.

Совет от Лары:
А делайте, как я — проще, быстрее, без отходов и без мытья лишней посуды. К тому же экономия времени.
Я тесто кладу в виде «колбасок» на пищевую плёнку, заворачиваю, формуя «колбаски» красивой формы — просто покатываю руками по столу. А ещё удобнее использовать для этого циновочку для суши. Но и без неё всё получаеЦЦа в лучшем виде! Не сумлевайтеся!


«Колбаски» надо охладить. Я в тесто добавила маловато муки (по рецепту было 1,5-2 стакана… я почему-то решила, что мне будет достаточно 1,5 стакана). Так вот тесто было не очень плотное, поэтому перед формовкой я тесто отправила на «нeнадолго) в морозилку.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Формовка печенья
Пока тесто мёрзнет, надо смешать семечки с сахарной пудрой. Взбить с водичкой белок в лёгкую пену.

Тесто достать, развернуть… Да, иначе будет трудно нарезать…

Острым ножом нарезать шайбочки.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Формовка печенья
Каждую шайбочку «мордочкой» обмакнуть в белок и ткнуть в семечки с сахаром.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Печенье на протвене
Мордочкой вверх выложить на протвень. У меня «абсолютно» антипригарный, поэтому ничем не смазывала, не застилала… Но лучше всего — если у вас таки сомнения в характере вашего протвеня — застелить бумагой для выпечки.

Донышко стакана макать в воду и слегка вдавить семечки в печеньица. Ффф-сё! В печку!

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Готовое печенье
Греем до 175-180°, выпекать до готовности: это вкусное печенье станет красивого золотистого цвета.

Вкусное печеньичко "Щёлк, щёлк, семечко...". Готовое печенье

Остудить и есть!!!

 

 

Автор рецепта Светлана Долгих - читать еще статьи

====================================================

еще рецепты с сайта

Выпечка | Салаты | Десерты | Коктейли | Диетические блюда 

====================================================

все статьи автора Svetlana Dolgikh  в группе  Мои любимые рецепты

Это интересно
+2

ntt 10.06.2012 , обновлено  14.09.2014
Пожаловаться Просмотров: 1115  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии 1

Для того чтобы писать комментарии, необходимо
sg 10.06.2012

Благодарю!