На западной Украине, а точнее в Закарпатье, рожки или рогалики со временем стали называть "кифлики" | Произошло это из-за большой граничной зоны с Венгрией, Словакией и Польшей | Таким образом, это отобразилось на кулинарном наследии региона | Кифлики готовят из разного теста - слоеного, сдобного или песочного
Сегодня хочу предложить вам рецепт кифликов из песочного теста | Эти очаровательные трубочки невозможно не полюбить
Для приготовления кифликов нам понадобится
- 500 г муки;
- 250 г масла или маргарина;
- 150 г сметаны;
- повидло;
- сахарная пудра
Муку смешать с холодным маслом и растереть в крошку.
Добавить сметану и замесить тесто. Отправить тесто в холодильник на час, лучше всего на ночь. Отдохнувшее тесто достать из холодильника и можно приступать к формированию кифликов.
Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на одинаковые квадратики размером 7*7 см. Каждый квадратик из теста смазать повидлом.
Завернуть тесто трубочкой и согнуть подковкой, сформировать кифлик.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Я кифлики не подрумяниваю в духовке, как рогалики, мне нравится, когда они молочного и нежного цвета. Остывшие подковки обсыпать сахарной пудрой.
Источник: сайт Вкусные рецепты с фото от кулинаров читать еще статьи
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Выпечка | Салаты | Мясо | Супы | Десерты
===========================================================
Рецепт Кифлики из кулинарной книги Алии
Уже многие, наверное, попробовали эти вкусные трубочки! Лике спасибо за рецептик! Вот и я, наконец таки, до них добралась...
Первый раз делала, поэтому получились не такие, как хотелось бы...
Да и повидла домашнего не было...
Но вкус я оценила... И мои домашние тоже!
Очень вкусные!
Понадобится:
- 500 гр муки
- 250 гр холодного слив.масла
- 150 мл сметаны
Сахарная пудра с ванильным сахаром-для обсыпки кифликов.
Для начинки любое варенье,густой консистенции.
В оригинале берется домашнее густое варенье из слив "венгерка".
Приготовление:
Муку просеять,добавить кусочки масла
Хорошенько перетереть в крошку
добавить сметану
Замесить тесто однородной, мягкой массы.
Если у вас тесто получилось твердое и тугое ,спокойно можете домесить еще сметаной до эластичной консистенции.
Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на один час,а лучше и на ночь.
Выбираем тесто из холодильника,(бывают отзывы что девушки пишут,после холодильника тесто стало каменным ,такого быть не должно, но если у вас так получилось,выберите тесто и оставьте при комнатной температуре на 30 минут чуть отогреться)
Поделить на три-четыре части.
Раскатываем на рабочей поверхности припыленной мукой (у меня тесто очень приятное в работе и я мукой не посыпаю )в прямоугольный пласт толщиной приблизительно в 3 мм.
Разрезаем на квадратики 7х7
в серединку кладем варенье
скручиваем в рожок
края защипываем (я еще и по шву на всякий случай защипала) .
и формируем кифлики
Выпекаем при температуре 200 гр.приблизительно 15-25 минут.До золотистого цвета!
Готовые рожки обмакиваем в сахарной пудре.
Приятного чаепития!
Источник: сайт Кулинарная книга Алии читать еще статьи
===========================================================
Рекомендую еще статьи на моем сайте:
Кексы | Блюда с грибами | Детям | Соленья | Варенье
===========================================================
все статьи автора 
Помощник-группы в группе Мои любимые рецепты
==========================================================
Это интересно
+8
|
|||
Последние откомментированные темы:
-
Как собрать семена кукурузы для будущего урожая
(3)
Игорь11002
,
18.08.2021
-
Крученый хлеб на палочках на огне - Видео рецепт / Stick Twist Bread
(9)
Типатов Николай
,
29.08.2019
-
Как готовить блины
(2)
Вадим
,
04.02.2017
-
Салат 'Цезарь'
(6)
Olga-S
,
15.12.2016
-
Выпрыгивающие булочки
(13)
Налёнчик
,
15.12.2016
20251113055302