• 150 мл молока (тёплого) + 100 мл кефира (тёплого) - можно просто молоко взять (250 мл),
• 1 пачка сухих дрожжей (7 г),
• 2 cт.л. сахара (40 г),
• 1 ч.л. соли (5 г),
• 1 яйцо,
• 500 г муки (просеять),
• 6 ст.л. растительного масла (90 мл).

1. Делаем тесто:
• В 100 мл молока распустить дрожжи, добавить 1 ч.л. сахара и отставить в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили".
• В чашку влить остаток молока, кефир, добавить яйцо, всыпать сахар, соль - всё хорошо перемешать.
• Затем влить "ожившие" дрожжи и подсыпая муку, а также подливая масло, замешать мягкое тесто.
• Тесто переложить в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник.
2. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать всю поверхность растительным маслом и присыпать смесью: 3 ст.л. сахара + 2 ч.л. корицы.
3. Скрутить рулетом по длинной стороне и уложить на бумагу для выпекания.
4. Держа ножницы под углом 45 градусов сделать разрезы, не до конца прорезая (толщина одной дольки около 1 см).
5. Уложить прорезанные части так: влево, вправо и посередине, затем повторяем технику до последнего кусочка.



6. Переложить рулет вместе с бумагой на противень и дать подойти ему примерно 15-20 минут, прикрыв плёнкой.
7. Выпекать плетёнку в разогретой духовке при температуре 180 градусов C примерно 15-20 минут до красивого золотистого цвета.
8. Ещё горячим смазать рулет сахарной глазурью: 100 г сахарной пудры + 3 ст. л. воды перемешать.

Читать на сайте >>

• 1 упаковка теста фило,
• сливочное масло.

Начинка:

• грецкий орех,
• 2 стакана молока,
• 1 стакан сахара,
• 3 ст.л. крахмала,
• ванилин.

Сироп:

• 1 стакан воды,
• 2 стакана сахара,
• лимонный сок.

1. Готовое тесто фило (продается в магазине) разделить и каждые 2 слоя смазать растопленным сливочным маслом (почему через два? потому что они очень тонкие), укладывая на предварительно смазанный противень.
2. Для начинки грецкие орехи измельчить и отложить в сторону.
3. Так же для начинки перемешать молоко, сахар и крахмал. Поставить на медленный огонь и, не переставая мешать, довести до кипения, т.е. до загустения. Убрать огня и добавить ванилин. Получится такой густой как бы крем.
4. Когда будет израсходована половина теста фило, то выложить крем, поверх - начинку.
5. Затем продолжить выкладывать оставшееся тесто, не забывая его смазывать сливочным маслом.
6. Нарезать нашу восточную сладость на квадратики (ромбики).
7. Поставить в духовку на 35 минут при 180 градусах.
8. В это время сварить из выше перечисленных ингредиентов сироп (уварить до загустения).
9. Когда будет пахлава готова, залить охлажденным сиропом.

Читать на сайте >>