Пастила 2013-11-15 06:40 Если вам нравится пастила известной кондитерской фабрики <Ударница> и хотелось бы приготовить то же самое, но дома, то этот рецепт именно для вас! Попробуйте! ...

Рыбная запеканка с тыквой 2013-10-07 08:27 Любите ли вы запеканки? Я очень. Это быстро и легко, идеальный вариант на тот случай, когда стоять у плиты не хочется или некогда, а приготовить запеканку - это буквально 5 - 10 минут на нарезание-складывание, потом все в духовку и готово! И практически без грязной посуды! Да и есть в запеканках что-то особенное, уютно-домашнее. Она еще в духовке, а в квартире уже такой Аромат. А потом достаешь ее такую зажаристо-румяную, собираешь всех и ощущаешь, что счастье ест...

Пастила из яблок 2013-10-16 08:54 Пастила из яблок - это вкусная и полезная сладость, здоровая замена покупного жевательного мармелада, который так любят дети, а так же прекрасный способ утилизации яблочного урожая. Приготовить пастилу совершенно не сложно. Попробуем? ...

Белевская пастила 2013-10-21 07:48 Воздушная слоеная белевская пастила была изобретена и запущена в производство купцом Амвросием Павловичем Прохоровым. Случилось это в далеком 1890 году в небольшом городе Белеве, что в Тульской губернии, а уже через несколько лет прохоровская пастила, нареченная белевской, стала поставляться и получила признание во многих крупных городах России, а затем и европейских столицах. В настоящее время пастила производится в очень ограниченных количествах и, к сожалению, не имеет...

Пластовой яблочный мармелад...

Зефир 2013-11-12 06:02 В основе этого рецепта ГОСТовская производственная рецептура, пересчитанная на домашние количества и условия, и в результате зефир получается практически таким же вкусным и воздушным, как и зефир знаменитой московской фабрики <Ударница. Попробуйте! ...

Рыбная кулебяка remake ;) -<cut>- На сей пост меня вдохновил Kuka показав свое творение под названием "Рыбная кулебяка". Кто не видел смотрим тут: nnm.ru/blogs/kuka/rybnaya_k. Но на мой взгляд. тема теста не была раскрыта, ну и добавил я еще пару штрихов, которые почерпнул в беседе с архангелогородцами и на просторах инета. У меня папа из Архангельска, поэтому Я позвонив родственникам туды, выведал некоторые их приблуды по приготовлению кулебяк. Пропорции на 8-9 штук. Итак, нам потребуется:...

Трехцветная паста со сладким перцем и луком Сегодня я опять к вам с рецептом из французкой книжки и опять со своими любимыми сладкими перцами. Не будем рассусоливать и начнем. -<cut>- Понадобится: - 3 сладких перца (красный, зеленый и желтый. Да, у меня не оказалось желтого. - 200 г нарезанной соломкой грудинки - 1 большая луковица, или две средних - 1 чайная ложка паприки Автор книги предлагает Tortis, макароны в виде спиралек. Мои были с добавками овощей (если верить упаковке, многоцветные. Самих с...

Страсбургский пирог Мы ведь с вами люди культурные, правда? Не кухаркины, чай, дети. Вот бывало вспомнишь. Вошел: и пробка в потолок, Вина кометы брызнул ток; За ним roast-beef окровавленный, И трюфли, роскошь юных лет, Французской кухни лучший цвет, И Страсбурга пирог нетленный Меж сыром лимбургским живым И ананасом золотым. -<cut>- Кухаркины-не кухаркины, а аппетит такими проникновенными строками хошь-не хошь, а разбудишь. Ну ананас по теперешним временам - это по-простецки, трюфели - гламурно, рос...

Рис с грибами и кедровыми орешками Всем любителям риса предлагаю попробовать это интересное блюдо. -<cut>- Понадобится: 1 чашка риса. 200 г грибов. Зеленый лук. 50 г. кедровых орешков. 1 ст. ложка сливочного масла. 2 ст. ложки оливкового масла. Петрушка. Соль, перц - по вкусу. Кедровые орешки слегка обжарить в сковороде без масла, убрать в сторону. Грибы порезать крупно и обжарить их на сухой сковороде, убрать в сторону. Рис хорошенько промыть в проточной воде. Добавить в сковороду 2 ложки оливкового...

Удон с креветками и овощами В продолжении моего "макаронного марафона" я просто не могу пройти мимо моей палочки-выручалочки- "удона". Удон - один из видов лапши из пшеничной муки. Работать с этим продуктом - одно удовольствие. Лапша продается в удобных 200г упаковках и уже готова к применению.Вам остается заняться соусом и "утяжелителями". Сегодня предлагаю Вашему вниманию наиболее употребимый у меня на кухне рецепт. -<cut>- Вот какие продукты будут нужны: ( расход на 2...

Манник с вишней Захотелось чё-нить к чаю из духовки, а после арбайтан рассусоливать не приходиЦО, поэтому было решено печь что-нить быстрое, мало-времени-затратное, но в то же время вкусное и радующее глаз. Посему. решено было маннику. быть. -<cut>- Для приготовления сего десерта нам потребовалось: 1 ст. манки 1 ст. сахара 1 ст. кефира 2 яйца 200 гр замороженой вишни 4 ст. ложки муки 1 чайная ложка разрыхлителя для теста 2 ч ложки ванильного сахара Итак, приступим. смешали кефир с яйцами и всыпали в ...

Рыбная кулебяка Давненько чего-то в Пельмешках священных войн не было. Скууушно. А давайте-ка сделаем кулебяку! Ну что, приготовились к хорошо знакомой знатокам русской кухни кулебяке - закрытому пирогу со сложной начинкой? А вот фиг вам! Это архангельская, поморская кулебяка - открытый пирог с простой начинкой. Архангельские трескоеды других рыбных кулебяк не признают. -<cut>- Давно известно, что архангелегородцы по будням едят картошку с треской, а по праздникам - треску с картошкой. Поэтому, естес...

Лежны картофельные. -<cut>- Сегодня хочу вас познакомить с ещё одним блюдом украинской кухни - лежны, не знаю слышали ли вы о таком названии или нет, но если это блюдо перевести на знакомый вам язык , то по простому это картофельный пирог с капустой , просто и незатейливо так назвали его в Украине . Люблю я украинскую кухню , за её вареники с вишней , за умопомрачительно пахнущий борщ , за застывшие и ждущие своего часа пампушки , за горилку с перцем и конечно сало , это скорее не блюда это восприяти...

Тилапия под соусом Пименто Готовим вкусную рыбу, меньше, чем за пол часа. -<cut>- Понадобится: 400 г грибов нарезанных пластинками. Банка помидор в своём соку. Штук 10 оливок фаршированных перцем. 1 лук. 1.5 ч. ложки сухого орегано. 2 больших зубка чеснока. 3 филе тилапии (морской окунь, треска. Соль и перец по вкусу. Лук нарезать четвертинками, оливки тонкими кружками, чеснок крупно порубить. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук в течении 4-5 минут. Добавить чеснок и жар...

Ёжики. Есть блюда, к которым я питаю какую-то совершенно иррациональную любовь. Одним из таких блюд являются ежики. Безусловно голубцы или фаршированные кабачки/перцы - дело замечательное. Но ёжики - это, как мне кажется, максимально лаконичный вариант. Так сказать квинтэссенция этих типов блюд. -<cut>- Что потребуется: * Мясной фарш. Тут использовался только говяжий ~ 600гр - соответственно был использован и хлеб. * Репчатый лук - тут 5 луковиц - 2 самые маленькие в фарш, остальные в соус. * Рис - ч...

Творожно-тыквенные оладьи. Самое любопытное, что рецепт понравился даже еретикам отвергающих тыкву. -<cut>- Итак тыква: Или Большая Тыква. Нет. Не так. БОЛЬШАЯ ТЫКВА! Вот так. Их несколько. А в семье не все любят вкус тыквы. Что делать? Опытно-исследовательским путём было найдено несколько рецептов, с помощью которых тыква нашла признание (не полностью, но поверьте местами это успех! Вот один из этих рецептов. Поехали: Ингредиенты: 1. Тыква - 400 гр 2. Творог - 400 гр 3. Мука ~ 1-1.5 стакана (подбира...

Запеченная рыба в винно-грибном соусе Попалась мне тут аппетитно выглядящая рыба со странным именем - пангасиус или сваи (swai. Ну и решил я ее попробовать. Рыба эта сейчас промышленно разводится в странах Юго-Восточной Азии, таких, как Таиланд, Вьетнам и поставляется по всему миру. Популярен не только в качестве еды, но также и как декоративная аквариумная рыбка. Относится к сомообразным. -<cut>- Решил запечь в сметане в духовке. Вот что потребуется: пара кусочков рыбного филе, примерно на полкило, ...

Как красить яйца -<cut>- Всем привет! Пасха уже совсем скоро, и я решил поделиться рецептом покраски яиц которым пользуюсь уже много лет. Фото сделаны на телефон поэтому заранее прошу не судить строго. В реале получается очень красиво. Фото прошлого года, яйца красят в Чистый Четверг. А освятить их надо соответственно в субботу. Итак нам необходимы куриные яйца 2-3 десятка. Только белые с хорошей скорлупой . Берите яиц больше чем кажется необходимо. На Пасху обмениваются крашеными яйцами , либо прост...

ШАРИКИ ПЕСОЧНЫЕ С ФИНИКАМИ + БЕЗЕ Сделано по рецепту из книги "ВЫПЕЧКА" С.Д. Соколовской. Очень вкусное печенье! -<cut>- Продукты 330 гр муки 150 гр сливочного масла 110 гр сахарной пудры, я положила сахар 2 яичных желтка 1 желток для смазывания финики для начинки Приготовление. Приготовим тесто, смешав масло, сахар и желтки. Масло должно быть мягким! Потом добавляем муку. Лучше добавлять постепенно, чтоб легче было вымешивать Тесто приготовили, оформили в шар, оставили на расстройку на 1 ч...

"БАШМАЧКИ" Картошку любят все! И я в том числе. И люблю делать с ней самые разные блюда. На этот раз сделала вот такое! -<cut>- Продукты: Картофель, желательно крупный 1-2 кг лук 1-2 шт чеснок 1 головка фарш мясной 500 гр сметана 100 гр сыр 50 гр приправы по вкусу Приготовление. В картошечку ложкой вынимаем серединку. Проще это проделать с вареной картошкой, но я готовила с сырой Потом начинаем готовить фарш! У меня фарш был готовый, добавила лук и чеснок, натёртые на тёрке Добавили в фарш,...

Цветная капуста с кедровыми орешками и беконом. Всем любителям цветной капусты предлагаю попробовать этот простой и вкусный рецепт. -<cut>- Понадобится: 1 качан цветной капусты. 50 г. кедровых орешков. 200 г. свиной грудинки. 5 зубков чеснока. 1 ч. ложка сухого орегано. 1 ч. ложка крошенного горького перца. Соль, перц - по вкусу. Лимонный сок - по вкусу. Цветную капусту разобрать на соцветия и хорошенько промыть. Отварить в подсоленной воде в течении 3-4 минут, откинуть на дуршлаг. Кедровые орешки об...

Паста с рагу и оливками. Многие, думаю, любят вкусное, мягкое мясо? Вооот. я тоже люблю. Так давайте возьмем хорошей свиной вырезки, или другого мяса, где жира меньше. Вина хорошего, травок ароматных, да оливками аккуратно оттеним. Красиво? я думаю да. Выходной,что тут скажешь, 13\100 -<cut>- Если вам надоели наши любимые "макароны по-флотски", но плотной и сытной еды все же хочется, а если еще и время есть и духовка свободная, то тогда вообще да;. Продукты сюда беремвот такой простой набор...

Восхититительный соус к рыбе Конечно речь пойдёт о приготовлении Голландского соуса. Это один из тех соусов, которые принято называть основными. Великолепное сопровождение для блюд из овощей. Даже картошка с ним обретает нежный незнакомый вкус. Голландский соус хорош и для белой птицы и рыбы, особенно, если они готовятся или подаются с овощами. -<cut>- Нам понадобятся следующие продукты: 200-250 г сливочного масла 3 сырых яйца по 1-2 ст. ложки лимонного сока и сухого вина или холодной воды соль и пер...

ПЕРЛОВКА В ГОРШОЧКЕ Это прелесть, а не перловка, и тем более не "шрапнель", как многие её называют. Это блюдо, достойной внимания и уважения на нашем столе. -<cut>- Продукты на 4 порции Перловка 2-3 стакана свинина 800 гр-1 кг морковь 1 шт лук 1 шт помидор 1 шт зелень (петрушка, укроп) пучок масло растительное для обжарки соль, специи соевый соус для маринада Начинаем готовить с утра: зальём перловку холодной водой, замаринуем мясо в соевом соусе с травами и приправами Вернёмся на кухню час...

<БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ ГУРЬЕВСКИЕ> <Блин не клин- приговаривали- брюха не расколет. Блины ели со сметаной, маслом, медом, мороженой молочной строганиной, соленой рыбой, икрой. А простой мужик и ломоть хлеба в блин завернет - чтоб сытнее было> -<cut>- <Масленица> у каждого ассоциируется с какими-то своими воспоминаниями, историями. Но есть и общие ассоциации: веселье, проводы зимы, и, конечно, БЛИНЫ. И я, решив откликнуться на призыв Константина ( satsh , вношу свои <пять копеек> в общее дело. ) В этот ра...

Самый простой пирог Скоро наступит женский праздник, в этот день многим хочется избавить свою хозяйку от хлопот и приготовить что-нибудь самому. С предлагаемым рецептом справится каждый, времени занимает выпечка пирога совсем чуть-чуть, а вкус и настроение - праздничные. -<cut>- Итак, для пирога средних размеров на 4-5 персон нам нужны: - 0.5 литра молока - 150 гр. масла - 200-250 гр. муки - два (мелких - три) яйца - три (крупных - два) яблока - пара столовых ложек сахара (если яблоки кислые, можно в...

Свинина в молоке с сырными палочками Пока не настал пост -можно,и даже нужно запостить что-нибудь скоромное . Вот я и решил ударить по вашим "ощущалам " ) -<cut>- Недавно мы с женой начали смотреть известный сериал Доктор Хаус ,уж так получилось ,что мы только начали ,когда все его уже давно посмотрели. ) И что же первая серия аккурат про солитер . Жена сказала ,что если она и до этого свинину недолюбливала ,то теперь вообще ее в рот не возьмет ) Ну во мне сейчас же проснулся бес противореч...

Мой вариант: Картошка По-Французски Быстро и вкусно. Это были мои приоритетные характеристики для приготовления ужина. Бесспорно, быстро - понятие относительное. В данном случае я говорю о быстром приготовлении составляющих и от 45 минут до часу на ожидание или "нюханье" ) Это моя первая новость, в связи с чем сразу хочу попросить, не пинаться и, тем более, бросаться камнями. "Шапочная" фотография, откровенно говоря, не получилась; остальные не намного лучше ) Тем не менее, блюдо доволь...

Когда нет казана и тандыра, а плова очень хочется. Уж очень плова захотелось. А как быть, если нет ни казана, ни курдюка, ни тандыра? Всех, кому интересен путь преодоления этих "препятствий", приглашаю заглянуть под кат. -<cut>- Итак, как обычно, начнём с перечисления всего самого необходимого. Рис. У каждого пловодела есть свой, "самый правильный" сорт риса. У меня это овальный типа Perl, т.к. длинный почему-то ломается в процессе готовки, или слишком разваривается. 800гр. Лук 80...

Разрезаем авокадо вдоль пополам, поворачивая его в руке, когда нож встречает на своем пути кость. После того, как по всему периметру авокадо прорезано, держа в руке нижнюю половинку, поворачиваем верхнюю на 90 градусов и она сразу легко отделится....

МЕДОВЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ Этот тортик понравится всем, кто любит мёд и орехи -<cut>- Продукты для торта : мёд -1,5 стакана сахар -1 стакан 5 яиц сметана - 1 стакан ваниль - пакетик мука 500 гр (ржаная или пшеничная) орехи молотые 1-2 стакана сода - 1 чайная ложка Приготовление Сначала ставим мёд на водяную баню, чтоб он растаял полностью, пока займёмся остальными продуктами. Взбиваем яйца по одному. Цель просто всё смещать, пышной масса не будет. Поэтому и не стоит добиваться. Сахар должен весь разойтис...

Паста с соусом Болоньезе Моя начальница объявила мне, что я должен использовать отпуск за прошлый год до 1 марта 2011, а не то он, того, пропадет. Пришлось нам с супругой срочно отбывать на отдых. В далеких теплых странах я впервые попробовал макароны с соусом болоньез и загорелся сделать такой соус сам. (Фото отсюда: http://en.wikipedia.org/wiki/Tagliatelle) Соус Болонье?зе (итал. Ragu` alla bolognese, фр. Sauce bolognaise) - это мясной соус для пасты. Обычно подается с тальятелле и лазаньей, однако, може...

Орекьетте с шалфеем и прошутто В продолжении моего марафона, посвященного пасте, хочу предложить Вам совершенно замечательный вариант отличного блюда. -<cut>- - Продукты у меня сегодня такие: - Орекьетте вполне заменимы любой короткой пастой - зеленый горошек (свежий или мороженный) - шалфей свежий -около 10 листиков (вполне заменимо базиликом) - прошутто крудо - 3-4 полоски. Заменять хамоном или варено-копченой грудинкой, на крайний случай. - чеснок-1 зубок - 1 желток. - сливки 20% -200г - выше я го...

У баклажанов отрезаем хвостик и режем вдоль на тонкие ломти. Каждый солим и оставляем полежать минут на 20, чтобы баклажаны отдали свою горечь. Консервированный перец режем мелким кубиком. Также поступаем с помидоркой. Смешиваем их в миске....

Суп - <Произвол> Продолжу тему первых блюд. -<cut>- Насмотрелся на Иванычевые правильные блюда, и захотелось, так просто <от бедра> супешник замутить. Что из этого вышло, то и посмотрим. Однажды в студёную зимнюю стужу я выполз на камбуз и суп заварил. Погрёб по сусекам, продуктов надыбал. Приступим, однако, к огласке мерил. На 4 литра: Наш ответ пластиковым помидорам из Туретчины - Кетчуп <Балтимор> - 320 гр. Кстати не понимаю особой разницы между их названиями. Есть такой, как <Татарский, думаю, чт...

Козинаки -<cut>- Козинаки можно легко приготовить в домашних условиях Можно использовать семечки или любые орехи цельные или как сегодня у меня, дробленные 250гр сахара 120гр меда 170гр воды пол чайной ложки соды щепотка соли 400гр орехов жареных в кастрюлю насыпаем сахар отмеряем мед наливаем туда же к сахару с медом добавляем воду размешиваем и ставим на огонь как закипит варим 10-15 минут как появится пена. можно засыпать орехи форму смазать растительным маслом размешали наши орехи и всыпали соду,...

Про ЩИ! Кислые! Предлагаю поговорить про кислые ЩИ! -<cut>- Тут давеча в теме про Борщ прозвучала несколько иронически - издевательская фраза про ЩИ. Поэтому нельзя, я считаю, отмолчаться и надо на эту тему поговорить. Итак, Щи. Замечу сразу, что тут будем говорить о Щах только кислых. Т.е. приготовленных из квашеной капусты. Ибо Щи подразумевают главное и основное - наличие в них капусты. Ремарка о Щах из свежей капусты. Я из свежей капусты Щи не люблю. А т.к. пост сочиняю я, то и разговора о таких ...

Блинчики "кровь и любовь" (ака пенкейки, оладьи, американские блинчики или чего еще) Блинчики. и снова о них. Если до этого были у нас очень сладкие блинчики, то этот рецепт придется по вкусу тем, кто любит что-то несладкое или средне сладкое) Так что, всех заинтересованных прошу под кат. -<cut>- А понадобится нам сегодня слежующее: молоко 2-3 столовых ложки разрыхлитель четверть чайной ложки Сыр Рикотта 125г сахар где-то 60-70г. ванилин 1 яйцо мука Количество продуктов можно варьировать. Х...

ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ Этот хлеб очень хорош и к завтраку к чаю, не приторно сладкий, хороший хлеб! -<cut>- Этот хлеб испекла по рецепту из моей любимой книги "Домашняя выпечка" С.Д. Сколовского Рецепты из этой книги всегда получаются на славу удачные, даже если готовит начинающий кулинар. Продукты для хлеба: Яйца - 7 штук сахар - 1 стакан мука - 100 гр (не полный стакан) корица - 1 чайная ложка изюм - горсть орехи - горсть цукаты - горсть Приготовление: Цукаты мелко порезать, изюм запарить, натерет...

Пирог луково-сырный В качестве дебюта в пельмешках позвольте представить вам этот хоть и простой, но достаточно вкусный пирог. -<cut>- Для теста: Масло сливочное - 125 гр. Мука - 1 стакан. Сметана погуще - 3 ст.л. Сода - 1/2 ч.л. Соль. А для начинки: Яйца - 3 шт. Лук - 3-4 шт. Сырки плавленые - 200гр. Для начала возьмём масло и смешаем его с мукой. Для удобства можно масло слегка подморозить и потом натереть на тёрке. Затем добавляем сметану, соду и соль. Замешиваем тесто и ставим его на час в холоди...

Рисовые макароны по ВОКски Брахмаронычу посвящается. -<cut>- И не надо ничего говорить. И ругацо тоже не надо. И надсмехаца не стоит. Смысл посвящения прост и незамысловат. Если бы не посты уважаемого товарища Бра, то вряд ли был бы куплен очередной вок. Уже для использования на домашней кухне. Потому что без запала или, другими словами, вдохновителя ничего бы этого и не случилось бы. Но к делу. Итак, купила мне любимая подарок. Вот такой вот вок. И, как было уже сказано - не было бы вока, да Брахман...

Свиные ребрышки -<cut>- сегодня я буду готовить ребрышки в остром маринаде и кисло-сладкой глазури ребра мед соевый соус крахмал соус барбекю сок одного лимона соль перец карри сладкая паприка можно и жгучего перца чуть приготовим маринад выжать сок из одного лимона насыпать красного сладкого перца ( много, у меня вся пачка ушла- 25гр) карри примерно столовая ложка перца чуть и соли и начинаем добавлять по чуть чуть соевого соуса ( у меня ушло примерно 100гр соуса) маринад должен быть как сметана обм...

Мексиканский рис с шафраном (Mexikan Cuisine) Умеют Мексиканцы вкусно рис приготовить. Пользуются они при приготовлении риса казанами, называют их "Caldero". Шафран добавляют редко, наверное потому,что шафран самая дорогая из специй,заменяя шафран более дешевой куркумой. Я купила настоящий Мексиканский шафран, вот решила попробовать рис приготовить. Получился очень вкусный. -<cut>- Процес приготовления очень похож на приготовление паелы. Специи: 0.5 красной луковицы 4 зубка чеснока пропущен...

Про душевное. Я очень люблю баранину. Ну очень. Всем остальным видам мяса предпочитаю именно баранину. Не всегда, конечно есть время идти на привоз за хорошим мясом, но когда имеется настроение, то никакая непогода не страшна. Этот вариант у нас чаще готовится зимой.в особенно противные погоды к основным компонентам прибавляется острый перец. -<cut>- Продукты понадобятся следующие: - баранина на косточке.Я привычно заказываю сразу ножку. Она уже аккуратно разрублена. Есть и кости и мясо. - пару луков...

T.G.I Friday's Jack Daniel's BBQ Ribs Glaze - или соус-глазурь барбекю для свиных ребер. Одним из фирменных блюд сети ресторанов T.G.I Friday's являются ребрышки барбекю под фирменным же соусом-глазурью Jack Daniel's. Естественно компания не делится секретом приготовления этой глазури, а по названию и оттенкам вкуса можно догадаться, что в глазури присутствует виски Jack Daniel's. Признаюсь честно - я долго искал рецепт приготовления этого соуса, пока на одном из американских сайтов не наткнулся на этот ре...

Рыбная соляночка. А началось всё с пива.Да да,с него самого.В общем пили мы пиво с креветками.Креветочки часть обжарили,а часть сварили.И такой бульон получился-золотистый,ароматный,наваристый.Выливать ну очень жалко было и поэтому на следующий день решено было сварить рыбную солянку. -<cut>- Ещё был у меня набор для ухи.Здоровская вещь-там скелет и плавники от красной рыбы.Для бульона-обалденная вещь. В общем берём мы этот набор "кожа да кости",кладём в креветочный отвар и варим бульон. А ...

Пикантненького захотелось? Извольте, нате. Раз уж я тут обязался в этом году вспоминать о пасте, как можно забыть про классику жанра? "путанеска",собственной персоной. -<cut>- До этого в журнале уже была одна "путанеска". http://brahmanden.livejournal.com/24619.html Кто не пробовал эту замечательную пасту, категорически предлагаю ликвидировать это недоразумение, ибо это действительно очень вкусно, пикантно и интересно. А продукты все как на подбор- простые. Понадобятся вот такие п...

Печенюшки Творожистые Печенюшки Творожистые -<cut>- Всё очень просто. Даже чересчур. И дел-то на полчаса. Вот такие продукты. И духовка. Больше ничего не надо. Стакан . это мерка. А вовсе не. Ну, коли печенюшки, то делаем тесто. В муку, два стакана нужно, добавим ложечку соды. И перемешав, просеем муку через сито. Думаете, чтобы мусор, какой не попал? А вот и нет. Мука становится рыхлее, набирает типа кислорода. Вот! Высыпаем в муку стакан сахара и опять перемешиваем. Затем пачку масла, которая в две...

БОРЩ. Как у Паши. Истино хо, извините, национальный рецепт Итак, БОРЩ! И никакого, понимаешь, национализма. Каждый, кто прочтёт - поймёт! -<cut>- Разговоров было много. Очень. И в каждом выяснялось, что только тот и именно тот рассказ и есть, что ни на есть - самый правильный и единственно верный способ приготовления этой вкуснейшей Еды. Ладно. Сделал вид, что поверил и затаился. И так в засаде и просидел, пока не приехал из Украины один знакомец. Большой такой, как он сам себя называет, хАхол! Был к...

Грудка индейки в соусе. Делал недавно грудку индейки в пакете. По этому рецепту или Тут . Сразу с пылу с жару все было замечательно. Мясо получилось нежное, сочное и вкусное. Но, основная проблема в том, что сразу все съесть было проблематично. Соответственно на следующий день мясо индюшки стало, как и ожидалось, весьма сухим. Так что пришлось <спасать. -<cut>- Понадобится: * Грибы, лучше всего лесные, если шампиньоны - то свежие. Поскольку их дома не было в тот момент - пришлось использовать банку у...

СЛОЁНЫЙ ХЛЕБ Этот хлеб не я придумала, просто мне идея понравилась расслоить фактуру теста. И получилось! Делюсь с Вами. -<cut>- Продукты для хлеба нужны самые простые: мука да вода, дрожжи, чуть соли и чуть сахара и растительное масло. В тёплой воде 1,5 стакана разводим 1 чайную ложку дрожжей, 1 чайную ложку сахара и 0,5 стакана муки. И даём постоять 30 минут. Потом добавляем муку, чтоб тесто получилось не слишком крутое и откладываем его в пакет в тёплое место. А пока можно кофе выпить или испечь ч...

Творожники aka Сырники. Завтрак, знакомый с детства, наверное каждому. В школах чаще всего кормили запеканкой, дома же быстрее и проще было сделать творожники. Кто-то их любил, кто-то нет, но, я уверен, что вкус знают все. -<cut>- Понадобятся: * Творог - тут 400 гр. Творог лучше брать обезжиренный или с минимальной жирности. Чем меньше жирность - тем меньше вероятность того, что творожники <расплывутся> на сковороде. * 1 яйцо. * Чуть соли - примерно 1/5 чайной ложки. * Сахар - по вкусу. При желании м...

Салат "Клязьменский" Это салат не на каждый день.Он довольно таки сытный,оригинальный и праздничный.Вкус представить довольно таки сложно,поэтому очень рекомендую приготовить.Уверена,что он вас не разочарует.У нас этот салатик такой же обязательный на новогоднем столе как и оливье. -<cut>- Потребуется: Говядина 200-300 грамм Яйца 4 шт. Морковь 4 крупные или 5 средних Репчатый лук 3-4 шт. Редька 1/2 от крупной. Майонез Растительное масло Вообще все ингредиенты должны быть примерно в одинаков...

Салат "Cole Slаw" -<cut>- Салат "Cole Slаw" очень популярный в Америке. Этот, что у меня как бы классика, т.е основа всех других "Cole Slаw". Делается очень просто: На средний качан капусты надо: 1-2 морковки зеленый лук 1 стакан майонеза 1/3 стакана яблочного уксуса 1/3 стакана белого сахара 1 ст.ложка простой горчцы Черный перец Капусту с луком порезать,морковь потереть. Майонез,уксус, сахар и горчицу хорошо перемешать, добавить перец Залить заправкой капусту и холодил...

Салат "Вечерний Владивосток" -<cut>- Приехал в общем с работы домой. Делать нечего, скучно, прямо день сурка какой-то. Решил себя побаловать чем-нить вкусным. Достал, что было в холодильнике и решил сделать салат. А в холодильнике было: 1. Кусок мяса копчёного (под пиво) 2. Банка корнишонов 3. Банка опят. Что касается корнишонов, они должны быть средней величины (4-6 см, хрустящие, и уксуса в них должно быть как можно меньше. Я всегда покупаю "Микадо". Корнишоны нарезаем соломкой,...

Ананасы в виноградной карамели C увиденным по кухонному каналу "Take Home Chef" выявилось неудержимое желание удивить своих приготовлением десерта по мотивам Кёртис Стоуна. -<cut>- нам тут нужно: - ананас - мин. 1 ед - масло сливочное - 60 гр - гвоздика - 4-6 гвоздика - сахар - в оригинале рецепта 80 гр. - жидкая составляющая рецепта: - в оригинале 60 мл рома заведомо зная о детях делал с красно-виноградным соком - мороженное На следующий день покупается ананас. Выбор спелого плода происход...

Айва с ребрышками, или Иваныч спровоцировал Доброго всем здравия! Прочитав рецепт от Иваныча провокация загорелся я мыслью поэкспериментировать. К тому же, заглянув в магазин, нашел там и айву и неплохие ребрышки. -<cut>- скажу прямо: до недавних пор считал, что айва - фрукт сомнительного назначения. похож на яблоко, но сырым есть невкусно, а в компоте теряется. но почитав последние рецепты с айвой решил проверить ее в тушении с мясом. в качестве исходных продуктов были отобраны эти 2 айвы компанию и...

Рыбный суп " Морской бой " из морского коктейля -<cut>- Да, если бы не камбузная импровизация Кости ,точно не бывать этому супу . Разбудил он своей новостью импровизации ) . Вот держал морской коктейль для спагетти , видимо не судьба ему была попасть на стол вместе с пастой . Почему называется морской бой , честно после того как сделал фото начал думать как его назвать и посетила мысль назвать его так , уж очень напомнила она взятие на абордаж, тонущие корабли . ) ну что же как назвал так и...

Куриные наггетсы с хрустящей корочкой -<cut>- мои дети не любят белое мясо, как его не жарь или туши.сухое. а в виде хрустящих наггетсов, улетает со скоростью ветра, сколько не приготовь. куриные грудки молоко мука соль перец приправы. несколько яиц растительное масло панировочные сухари горсть овсяных хлопьев мясо нарезаем соль перец приправы по вкусу, я еще добавила соевого соуса. перемешать и оставить на 20-30 минут для панировки в сухари добавляем горсть овсяных хлопьев яйца взбить влить пол стак...

БЫСТРЫЙ ЛУКОВЫЙ ПИРОГ Хочу признаться, что коли я веду кулинарный сайт, то мне приходится встречаться со многими интересными рецептами. Вот встретился на днях интересный рецепт антикризисного пирога от METEL , хотела попробовать его в воскресенье. Не удержалась, испекла вчера вечером. Благо никаких особых продуктов для него не нужно!Советую всем попробовать! -<cut>- Тесто: Масло сливочное или маргарин - 150 гр Сметана - 100 гр. Майонез - 100 гр. Яйцо - 1 шт. сода гашеная уксусом 1/3 чайной ложки Соль...

Куриное филе с ананасами и паприкой. -<cut>- ИнгрЕдиенты : Куриное филе (использовать лучше 3 шт, 4-е оказалось немного лишнего, банка консервированных ананасов, сладкая паприка, аджика, подсолнечное масло. Т.к. в процессе вместо красного перца решено было использовать аджику, перец был вычеркнут. Это уже второй вариант приготовления, изложу плюсы и минусы. Филе было нарезано длинными полосками. Затем посолено, обмазано аджикой и очень равномерно перемешано. (в первом варианте был добавлен ещё майоне...

Пирог луково-сырный В качестве дебюта в пельмешках позвольте представить вам этот хоть и простой, но достаточно вкусный пирог. -<cut>- Для теста: Масло сливочное - 125 гр. Мука - 1 стакан. Сметана погуще - 3 ст.л. Сода - 1/2 ч.л. Соль. А для начинки: Яйца - 3 шт. Лук - 3-4 шт. Сырки плавленые - 200гр. Для начала возьмём масло и смешаем его с мукой. Для удобства можно масло слегка подморозить и потом натереть на тёрке. Затем добавляем сметану, соду и соль. Замешиваем тесто и ставим его на час в холоди...

БЕХИЛИ ЖАРКОП Повозиться немного пришлось, НО! Оно того стоило. -<cut>- Образовался в холодильнике кусок баранинки домашней, а вазе с фруктами вдруг выросла айва. Такие большие четыре айвовины! И родилась как-то сама собой мысль, что если взять и совместить, добавив чего-то такого, что есть под рукой (ибо в лабаз идти лень, то можно и побаловать ослабленную повальным гриппом семью. И желательно чего-нибудь новенького. Что раньше не пробовали. Вариантов имеется много, но выбрал я наиболее простой. Жар...

Куриная грудка в пакете. Основной вопрос при приготовлении куриных грудок состоит в том, чтобы не пересушить мясо. Поэтому их часто быстро обжаривают на сковородке, стараясь поймать тот момент готовности, когда мясо еще нежное, но уже прожаренное. При запекании грудок этот момент поймать еще сложнее. Тут предлагается один из вариантов приготовления данной части курицы, чтобы было меньше возможности пересушить оную. -<cut>- Для приготовления нам понадобятся: Продукты: * Куриные грудки * Сметана * Слив...

СЫРНЫЕ РОГАЛИКИ Прочитала я рецепт nnn13 , она его не сама придумала, у vyborganka нашла. Вот и мне рецепт приглянулся, напекла я рогаликов!Это для любителей несладкой выпечки! -<cut>- Тесто 400 мл муки 200 мл тертого сыра 2 ч л разрыхлителя 0,5 ч л соли 50 г масла (комнатной t) 200 мл сметаны Начинка 300 мл тертого сыра (у меня получилось 140 г) 1 яйцо для смазывания Приготовление. Натереть сыр. К части сыра, предназначенного для теста, добавить сметану, муку с разрыхлителем, сливочное масло. Замеси...

Капустные кексы Быстрое, вкусное и любимое в моей семье блюдо -<cut>- Цветная капуста ( у меня сегодня капуста романеско ) 3 яйца 2 ложки сметаны сольперец, вегета, сухой укроп мука пол стакана молока картофельное пюре в пюре можно, по желанию пожарить лук разбираем на соцветия чуть соли залить водой и оставить так минут на 10 после промыть форму для кексов смазать маслом и выложить на дно чуть пюре вот так далее, смешиваем 3 яйца соль перец вегету ( по желанию конечно) пару ложек сметаны размешиваем...

Говядина с айвой Айва это потрясающий фрукт.Зимой,когда холодно и проморзгло,когда так не хватает солнышка и тепла,когда все мысли только о весне и лете-айва напоминает нам о том,что всё это будет.Скоро,очень скоро,надо только немного подождать.А чтобы скрасить ожидание нужно просто закрыть глаза,вспомнить лето,улыбнуться и вдохнуть этот чудесный аромат,который,как лучик солнца рано утром проникает сквозь плотно закрытые шторы и заставляет встать и радоваться жизни,новому дню,солнышку.Так и айва,как этот с...

Сырные кубики в панировке Привет, дорогие! Спешу поделиться вкусной новостью, а именно новой закуской, которая прочно поселилась в нашей семье. Нашла я ее, введя в яндексе запрос: "лучшая закуска к пиву" и, разумеется, решила приготовить в пятницу. Присоединяйтесь! -<cut>- Нам понадобится: сыр, я взяла обычную гауду, грамм 300. полоски грудинки или бекона яйцо панировочные сухари мука зубочистки Далее режем сыр на кубики, примерно 2х2 см, оборачиваем каждый кубик полоской грудинки и закрепл...

Кольца кальмара во фритюре. Те кто любит кальмаров , жмёт читать далее . -<cut>- Перед тем как опубликовать новость, заглянул в док и что же . мысль чтобы такое приготовить к пиву , посещает не только меня ) . Вот решил тоже приложить к этому делу свою лепту и визуально материализовать и напомнить очень простой и в тоже время очень вкусный рецепт кальмаров под холодное пиво, ну а кто не любит этот напиток , то могут просто насладиться вкусом этих замечательных головоногих моллюсков под их любимые нап...

В очередной раз. Завтрак в выходной день. Блины. Младшая дочка, еще не успев толком проснуться, заявила: <Папа, блины. Блины, так блины. Тем более, что все мои их любят, а вот едим как-то не особенно часто. Ни я, ни супруга не заморачиваемся на тему хитрых плясок с бубном при процессе приготовления блинов. Штатные дрожжевые нас полностью устраивают. -<cut>- Продукты: * Мука * Дрожжи * Куриные яйца * Молоко * Растительное масло * Сливочное масло Все продукты беру <На глазок, в процессе меняя пропорции...

Еще один взгляд на восточный пельмень. Вонтоны, а именно о них сегодня пойдет речь, очень удобная штука. Их можно жарить, варить,жарить во фритюре, готовить на пару. Они отлично смотрятся в супах. Вообщем продукт это очень дружественный. -<cut>- В этот раз начинка у меня была следующая: - Свинина -500г - имбирь-20г - зеленый лук - креветки -200г - соевый соус -50г - соль- 20г - перец - 1чл - кунжутное масло - 2стл - сахар- 2стл. - мука- 500г - вода 300г - морковка - Для начинки изрубим мясо ножами ил...

СМЕТАННИЧКИ Рецепт очень простой. Впервые испекла, прочитав статью на кулинарном сайте belcook.com -<cut>- Нам потребуется. Для теста. 25-30 гр. свежих дрожжей или пакетик сухих рассчитанный на 500 гр. муки Это половина обычного пакетика сухих дрожжей. 4-5 стаканов муки (стакан 250 мл) 250 мл. молока 3 яйца 170 мл. сахара 130 гр. сливочного масла 1/4 ч. л. соли Для сметанной начинки. 12 ст. л. сметаны (жирность 26) 4 ст. л. растопленного сливочного масла 2 ст. л. сахара 4 ст. л. муки Также потребуетс...

Бигос -<cut>- сегодня начала готовить Бигос, через 2-3 дня приглашу друзей, опробовать сие чудо! каждая хозяйка готовит его по-своему, держать бигос нужно в холодном месте и каждый день разогревать, от этого он становится только ароматнее, нежнее и вкуснее! Капуста подходит и квашенная и свежая. Колбасы вареные добавляют в конце, а копченые в начале тушения. за 40-50 минут до готовности можно влить чуть сухого белого вина, что я и сделала, но почему то забыла сфотографировать) еще желательно добавить...

Гусь с яблоками и клюквенным взваром Пора готовится к Рождеству. Не знаю как у вас, но у нас традиционное, вернее одно из традиционных блюд - Зажаренный с яблоками и клюквенным взваром Гусь! Очень, знаете, радостная и вкусная получается птичка. -<cut>- Сублимация, так сказать прошлого опыта. Ну что тут долго говорить . лучше незабвенного М.С.Паниковского, всё-равно не скажешь. Гусь. Он и есть ГУСЬ! Вот и пригласили мы к Рождественскому столу домашнего гуся. Даже двух. Вопреки всяким ожиданиям, постав...

Шведский бутербродный торт Насмотревшись и попробовав вкусность, которую на свой день рожденья принесла моя колега на работу (купила в фирме) решил приготовить такое красивое произведение кулинарии самостоятельно. Вот сам процесс и то, что в результате получилось. Готовил на новый 2011 год ) -<cut>- на 1 торт на 4 персоны Состав: Коржи и пропитка: - Белый хлеб кирпичиком (молочный) - 16 кусков - 2 кубика куринного (или другого) бульона - 1 литр воды (для растворения кубиков) Для промазки: - Крем бонж...

И снова о любимом. Рисовая лапша. Некоторые любят сладкое,кто-то не видит своей жизни без, скажем, борща. А я вот люблю лапшу. Мне ее постоянно хочется. А дабы не приедалось, приходится вечно эспериментировать. -<cut>- В этот раз у меня был следующий набор продуктов: - лапша рисовая; - куриная грудка около 500гр. - перец острый; - имбирь; - чеснок около 9 зубков; - лук зеленый; - перец красный сладкий; - мирин 2стл. на соус: - 1стл. соевого соуса - 1стл. темного соевого соуса. - 1чл. рыбного соуса, н...

Яблочный тарт для диабетиков Не так давно моему отцу поставили суровый диагноз: сахарный диабет. С тех пор меню в родительском доме должно было претерпеть существенные изменения, самое основополагающее из которых - исключение из рациона сахара и сахаросодержащих блюд. Ну и как следствие, большая часть выпечки попадала в запретные ряды. Но какая же жисть совсем без сладкого? Поэтому некоторые рецепты решено было переделать на новый лад, ведь если очень хочется, то можно же? ;) -<cut>- Нам понадобится:...

Псевдомедовик Вопрос на засыпку: кому-нибудь приходило в голову готовить "Медовик" без меда. Идея этого торта возникла в тот момент, когда я ждала гостей и.как выяснилось (до их прихода, к счастью, что у одной мадам оказалась аллергия на мёд. А ингридиенты для всем известного "Рыжика" уже были ,так сказать, на столе. Вот и пришлось "изобретать велосипед"(с. -<cut>- Состав торта самый обычный, поэтому я не стала фотографировать сами продукты. Ограничусь лишь их перечислен...

Форель, запеченная с картофелем сегодня у нас на ужин.Форель, запеченная с картофелем .просто и вкусно. -<cut>- сильно захотелось запеченной рыбы, в магазине взгляд упал на такую большую и красивую форель рыбка больше 2 кг на гарнир будет запеченный картофель, там же вместе с форелью , но положить в духовку его нужно за 20 минут до рыбы картофель нарезать сольперец и любимые травки + пару ложек растительного масла перемешать , выложить на противень и в духовку 180гр. рыбу можно натереть просто солью ...

Жульен, или то как я понимаю это блюдо. Доброго времени суток! Хочу представить вам на суд свой пельмешный дебют, так что коли что не так не судите строго! -<cut>- Жульен - блюдо давольно простое, но вкус у него отменный. И вариантов его приготовления я знаю тоже не мало, хочу представить вам один из них, подсмотрел у знакомого повара, он в Литве работает. Когда первый раз попробовал, чуть язык не проглотил. Вот, что-то я заговорился. И так нам понадобится: - куриная грудка ( примерно 500-600 г) - ша...

"ЗЕБРА" Ничто так не заставляет печь вкусненькое, как Новогодние праздники! Особенно РОЖДЕСТВО! В этот день готова кормить своих близких одними сладостями. Но они так быстро надоедают.Это не касается "ЗЕБРЫ" -<cut>- Это торт без крема, совсем не приторный, очень лёгкий! Для теста: 4 яйца 2ст. сахарного песка 2 ст. муки 2 ст. сметаны 100 гр сл. масла 2 ст. ложки какао 1/2 чайной ложки соды, погасить уксусом Для глазури: 2 ст. ложки сахара 2 ст. ложки сл. масла 2 ст. ложки какао 2 с...

Суп с фрикадельками Мало у нас в доке уделяют внимания первым блюдам ,а жаль ! Вот попытаюсь немного исправить этот недочет ! Блюдо простое ,готовится быстро ,но вкус просто выше всяких похвал ! Как я пропиарился ? Ну да ведь это не пиар ,а чистая правда ! Не верите ? Ну тогда пошли под cut -<cut>- Все конечно пробовали суп с фрикадельками-я в этом просто уверен ! Но как и у каждого блюда ,у него есть много вариаций! Этот рецепт ,когда-то мы вывезли из Германии ( нас им угощали друзья ,немножко дораб...

МАЛЕНЬКИЕ КЕКСИКИ С ШОКОЛАДОМ И ОРЕХАМИ Пекла кексы по рецепту, а получился экспромт! И очень даже вкусный! -<cut>- Что ни говори, а с праздниками расставаться не хочется. Поэтому продлеваю их, как могу! Вот испекла кексики для своих детишек. Ингредиенты: шоколад 200 гр яйца 3 штуки орехи (измельчённые) 0,5 стакана сахар 100 гр масло 100 гр мука 1,5 стакана сметана 2 ст. ложки разрыхлитель 1 пакетик (2 чайные ложки) На фото нет яиц и сметаны! Я про них всегда забываю Приготовление. Сначала масло раст...

Креветки в кляре -<cut>- Креветки.неповторимый , изысканный вкус, мои дети влюбились в это нехитрое блюдо сразу как попробовали. И так, что же нужно для приготовления . конечно же сами креветки мука пиво белок от одного яйца растительное масло соль у меня 500гр. не очень мелких креветок готовим кляр- один белок несколько ложек растительного масла немного муки.всё размешать и добавить пива, чуть посолить хорошо размешать.кляр готов креветки не размораживая обдать водой переложить в глубокую миску нате...

Запеченная бутербродная свинина. Приятно утром на завтрак сделать несколько бутербродов с бужениной, не правда ли. А еще приятнее, когда твердо знаешь, как именно готовилась данная буженина и что именно использовалось при приготовлении Тем более, что готовить данную свинку достаточно просто. -<cut>- Потребуются: * Свиная шейка (здесь кусок шейки, весом 2,7 кг был разрезан вдоль для удобства последующей нарезки) * Чеснок * Горчица (и/или хорошая аджика) * Соль * Сметана (и/или майонез на любителя) - з...

ТОРТ "ПОНЧО" Очень простой и очень вкусный тортик!Рецепт нашла в интернете давно, но пеку часто. -<cut>- Бисквит - яйца 1 шт. - мука 1 стакан - сахар 3/4 стакана - сметана 20-25% 1 стакан - какао 1 ст. ложка - сода 1 чайная ложка Крем - сметана 20-25% 400-500 гр - сахар 1 стакан - грецкие орехи Приготовление. 1. Яйцо взбиваем с сахаром и сметаной. 2. Муку смешиваем с содой и просеиваем через сито. 3. Замешиваем тесто. 4. 1/2 часть теста выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 200o ду...

Яблочная пастила -<cut>- - 300 гр яблочного готового пюре ( можно сделать пюре самим, просто потереть яблоки на терке или прокрутить на блендере и кипятить 5-7 минут) - 1 с.ложка с верхом агара - 1/2 ч.л. лимонной кислоты ( не жидкой, даже чуть меньше) - 1 белок - 200 гр сахара - пол стакана воды белок. 100 гр сахара. пол чайной ложки лимонной кислоты взбиваем минут 10 .пока займемся сиропом пол стакана воды + 100 гр сахара ложка агар-агара.пусть кипит минут 7-10.пока не станет густым тем временем бе...

Шницель "Cordon Bleu". Наверное название кордон-блю, для тех кто слышит его впервые , ассоциируется с аристократической Францией , этакий " изысканный крутон ". Отчасти будут правы, но только частично . Здесь самое интересное , что это совсем не крутизна, а наоборот простота и гениальность. Но давайте по порядку . -<cut>- Франция . Париж. Могу сказать точно, что это название пришло оттуда, но вот ли это знаменитое блюдо пришло с Франции , это до сих пор так точно и не выяснено . П...

Такая любимая " Картошка" -<cut>- нам нужны бисквитные коржи.у меня 3 упаковки, на это количество полторы банки сгущенки и чуть меньше пачки масла коржи хорошенько размять вот у меня получилась большая миска.ну так и гостей жду тоже многооо в крошку выливаем растопленное масло сгущенку хорошенько вымешиваем. ну и начинаем лепить "Картошку". форму можно придать любую. мы привыкли к такой круглой и. удлиненной, можно еще украсить.если есть желание. пирожное получается во много раз в...

Баранина горшковая. Мой зимний вариант Не знаю как у Вас, а в нашей компании горшки (вернее блюда в них) всегда приветствуются с радостью и поглощаются с удовольствием. Что-то в них есть душевное, что-то из детства. Теплое и приятно греющее воспоминания. -<cut>- Ничего нового, я думаю, я Вам в этом посте не открою - продукты, как и рецепт абсолютно обычные и простые. Так что, считайте, это простым способом поделиться радостью. А продукты вот такие: - баранина - шампиньоны - пара помидор - сладкий пер...

Цыпленок генерала Цо-2. Чем я тут собственно занимаюсь? Пытаюсь учиться и параллельно делиться радостью от того, что делаю. Поэтому сегодня хочу напомнить Вам об одном из моих любимых блюд. Так что сегодняшний девиз: "чтобы помнили") -<cut>- Сугубо статистики ради, первый вариант лежит здесь http://brahmanden.livejournal.com/24014.html Из изменений:я добавил второе обжаривание во фритюре, это дает нам более уверенную корочку и мясо лучше хрустит. Хорошо раскаляйте масло после каждой обжарки...

ОЧЕРЕДНОЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ -<cut>- Рецепт этого супа мне написала в аську моя сестричка - Варя. Поэтому этот кулинарный пост я посвящаю ей. Итак, нам понадобятся: 1. Тыква - приличный такой кусок, весов у меня нету, поэтому его размер будет 700 сантиметров кубических (1 литр = 1000 см куб); 2. Морковь - 2 штуки средние; 3. Лук - 2 штуки средние; 4. Помидор - 1 небольшой, в несезон лучше 1 стол.ложку томатной пасты; 5. Топленое масло - 1 столовая ложка; 6. Сливки питьевые - 100 г; 7. Бульон куриный ...

Фаршированные овощи -<cut>- у меня было несколько помидор два перчика пол пачки грибов перепелиные яйца.можно взять конечно же и куриные. соль перец картофельное пюре пару кусочков сыра вот такие яйца.больше не могу придумать, что с ними делать. готовим начинку- слегка обжариваем грибы к ним лука добавляем .побольше.оставляем жариться . овощи готовим к фаршировке вот так. всю внутренность помидор выливаем в грибы. и выкладываем пюре ( у меня готовое) хорошенько размешиваем добавляем ложку сметаны и п...

РУЛЕТ С КОРИЦЕЙ Это очень вкусный рулет. Для разнообразия в выходной день. Рецепт из книги "ВЫПЕЧКА" С.Д. Соколовской. -<cut>- Рулет готовится из дрожжевого теста. Продукты для рулета: Мука 500гр молоко 0,25 л (1 стакан) яйцо 1 шт или 2 желтка + 1 яйцо для смазывания сливочное масло или маргарин 75 гр дрожжи 1 пакетик кардамон 1 чайная ложка Для начинки: сливочное масло 40 гр корица молотая 2 чайные ложки орехи измельчённые 1 столовая ложка 3 столовые ложки сахара Приготовление. Тесто готов...

Манговая сальса Принимал недавно гостей на даче. Соответственно подразумевалось большое количество жареного мяса. Ну а к мясу желательны соусы, и не кетчуп, естественно. Одним из таких соусов и была манговая сальса. Поскольку никакой термической обработки сальсы не подразумевалось - то можно переопределить тип получившегося блюда и, вместо соуса, считать данное произведение салатиком. -<cut>- Необходимые составляющие: * Один перчик чили (брался зеленый для цветовой гаммы. * Одно манго. Специально выб...

Чашушули Всем привет ! Как там говорится ? -Вшивый про баню ,а я опять про мясо ! Сегодня рассказ о потрясающе простом и вкусном блюде грузинской кухни под названием Чашушули -<cut>- Эпиграф Я не грузин ,поэтому за 100 % аутентичность этого блюда ручаться не могу ,рецепт нашел в сети давно ,но делаю его часто- за простоту и вкус ! Если есть люди ,которые могут конструктивно поправить что то ,или подсказать .пожалуйста ,я вас с удовольствием послушаю и использую ваши советы в следующий раз! = Начну ка...

Колбаса . опять домашняя Итак, опять о колбасе. Кому скучно уже читать про сей продукт . да вы не читайте просто. Не надо. -<cut>- Начитавшись, наслушавшись, насмотревшись и прочая, прочая, прочая. было принято решение - ВСЁ! Всяким покупным, т.е. изготовленным вне дома родного сАсискам, сОрделькам, кАлбасАм и прочим продуктам такого рода наше глубокое презрение и игнорирование. Будем готовить сами. Тем более что есть, у кого поучиться. И были заказаны кишки. Кому, спросите? А есть одна добрая женщин...

Карп фаршированный гречневой кашей с рубленым яйцом. Добрый день, друзья! Прошли выходные и можно снова пообщаться на нашу любимую тему - "Вкусности". -<cut>- Помнится, как в детстве ездил я с родителями в гости и гвоздём праздничного стола должен был быть сазан на гречневой каше. Постепенно были съедены всякие закусочки и салатики и на стол торжественно водрузили могучее блюдо с горой гречки и здоровенным унылым сазаном сверху. Мне достался солидный кусок, со странным запахом и кучей мелки...

Запечённый лосось с острым апельсиновым соусом. -<cut>- Тут в принципе просто рецепт соуса, и этот соус, скажу я вам - нечто особенное. Итак, понадобится: 2 перчика "халопиньо". 2 ст.ложки оливкового масла. 60 мл рисового уксуса. Пару капель чили соуса. Один апельсин. Щепотку соли. Кусочек лосося. Для начала порежем перцы вот таким образом. Срезаем только зелёную часть, мембраны и семена - выкинуть. Теперь поиздеваемся над апельсином. Шкуру срезать вот таким образом. Острым ножом вырезать д...

Кальмары в томатном соусе Для тех кто любит этих обитателей морских глубин . -<cut>- Не знаю как вы , а я очень люблю этих обитателей морских глубин. Наверное это единственный из морепродуктов , который был доступен в совковые времена для большинства населения, конечно я не имею ввиду Дальний Восток. Попытки приготовить его были всегда . Начиная от холодных салатов и заканчивая фаршированными . Все кто первый раз с ним сталкивается на кухне , задаёт себе один и тот же вопрос , как же его приготовить ...

Такие разные огурцы. -<cut>- Сегодня будет все в зеленом цвете, так как речь пойдет о огурцах. Этому посту обязан я , замечательной и уважаемой мною девушке Тане . Как то в разговоре с ней, она рассказала,что впервые попробовала жареные огурцы и даже не думала, что в жаренном виде они могут быть так вкусны . А действительно много или часто мы встречали в повседневной жизни, чтобы огурцы жарили . Наверное только когда мы вспоминали о солянке или рассольнике и то их там тушили и уж совсем несвежие . Та...

ТОРТИЛЬЯ ИСПАНЬЁЛА (TORTILLA ESPAN~OLA) Дорогие друзия! Некоторым из нас, особенно проживающим в дальних краях, по началу не просто приобщиться к местной кухне, но по прошествии времени, начинаем привыкать к местным привычкам и даже некоторые из них начинают нравится ) Хочу представить вам очень простую и популярную в испании закуску: ТОРТИЛЬЯ ИСПАНЬЁЛА (TORTILLA ESPAN~OLA. В приготовлении не сложна и питательна. Резюмируя - это запеканка из картошки с яйцами, вкусная и горячая и холодная. -<cut>- В ...

СВЕКЛА! А любите-ли Вы свеколочку так, как люблю её я. Нет. Значит у Вас мама не так её готовит. Тогда нож в руку - фартук на шею и марш на камбуз! -<cut>- итак нам потребуются: собственно сама свекла - на количество любителей лук репчатый - 1 голова чеснок - 1 голова масло растительное семя кунжута масло кунжута перец красный жгучий молотый соль\перец\аджиномото ( у меня приправа грибная к мясу ) итак свеклу шинкуем тонкой соломкой добавляем ст. ложку уксусной эссенции, немного соли и ждём когда она...

Тыквенные пончики + кольца кальмаров Всем здравствуйте! Была у меня замороженная тыква, занимала место в морозильнике. Кашки тыквенные надоели, решил с неё что нибудь выпечь. -<cut>- Размораживаем тыкву. Заливаем водой и отвариваем минут 20, свежую тыкву варить минут 40 надо. Откидываем на дуршлаг стечь и разминаем. Добавляем одно, чистое, теплое куриное яйцо, 3 стакана пшеничной муки, 4-5 грамм сухих дрожжей, грамм 40 топленного сливочного масла. Вымешиваем. Накрываем и ставим в теплое место, до уве...

? или закуска из баклажанов, картошки и перца. Приветствую. Вчера долго думал, чего бы такого приготовить 8) каюсь, думал при помощи специальных форумов по Китаю и за счет рабочего времени. Нашел чудный рецепт и решил попробовать на своей любимой и единственной. -<cut>- Понадобятся нам следующие ингредиенты : 1 баклажан 1 большая картошка 1 большой болгарский перец 2 зубчика чеснока одна луковичка 2 чайных ложки крахмала 1 чашка бульона (у меня был бараний) опционально - дополнительно кусочек филешки...

Низкотемпературная кулинария - первый опыт Посмотрел на днях буржуйскую передачу из серии физика/химия на кухне. Речь в ней шла о физике процессов происходящих в мясе в момент его термической обработки. Краткое резюме - чтобы мясо было вкусным и сохранило максимум полезности, нужно готовить при весьма невысоких температурах. В частности, температура приготовления говядины около 50 градусов по Цельсию. И. решил я попробовать эту технологию на собственном опыте. Вот что из этого получилось. -<cut>- И т...

<Слонопотам> фаршированный! Посмотрел вчера пиццу от Риты и вспомнил одно блюдо. Тельце ностальгирует. -<cut>- Потребуется: Кальмар (тушкой) от количества едоков На фарш: Сыр твёрдых сортов, желательно острый. Грецкие орехи Чеснок, перец и соевый соус, как замена соли, по вкусу. * Исходники для фарша могут варьироваться по вкусу, пристрастию и политически - религиозными наклонностями. Я же взял, что первое пришло на вкус. * С начала вытрясем из тушек внутренности, вытащим хорду и закинем их в кипящий...

Про пшённую кашу с тыквой Кто-то сказал, что в Подмосковье тыквы неурожай! Не знаю, не знаю. Вот самая одна из самых небольших. Чуть больше ведра выросла. -<cut>- Эти помешьше, но тоже - ничего себе ягодка уродилась. Вот, что нам понадобится. Всё простенько. Остальное по шаблону. Уже устоявшемуся. В горшок - пшёнку, тыкву, молоко, сахар, соль. На горшок крышку. Горшок в печку. И через пару часиков, проведенных горшком в печке. Перемешиваем. Вот и всех делов! Для критиков и апологетов. Кашу специально...

Мировой закусон. Острая,розовая,хрустящая.М-м-м! -<cut>- В общем ,2 средние капусты разрезать на 4-6 частей, сложить в эмалированную кастрюлю,залить кипятком и забыть. Тем временем моем,чистим и нарезаем тонкими колечками сырую морковку и свеколку( по штучке) .Вспоминаем о капусте.Сливаем остывшую воду,перекладываем этими колечками куски капусты. Готовим маринад:1,5 литра воды,3 ст.ложки соли,1ст.сахара вскипятим итут же зальем овощи .Когда это дело отынет,влить 1 ст уксуса ,положить струсок горького...

Французское извращение или луковый суп -<cut>- Осень. Туман и сырость. Из-под одеяла выползать никакого желания. Для поднятия настроения и общего оздоровления организма, берём: - 500 гр. лука - кости для бульона (кохличество произвольное) - коренья всё для того же бульона (у меня дома нашлась только морковка) - 70 гр. сливочного масла - багет/батон.упс, я ж питерская оО Значит не батон, а булка ) - 100 гр. Гауды (натереть) - чеснок - сухое белое вино/херес - соль, ССЧП, мускатный орех, карри, сахар И...

Курица почти по-итальянски Курица почти по-итальянски на то она и "почти", чтобы быть интересной, простой и вкусной. В оригинале рецепта есть сладкие перцы, веточки сельдерея и шампиньоны, а у нас зато есть петрушка и тархун, он-же эстрагон и корень сельдерея. -<cut>- Потребуются (на 4 порции: 4 куриных бедрышка 3 помидора 3 зубчика чеснока 1 крупная луковица небольшой корень сельдерея пучок петрушки 50 гр сливочного масла 250гр пасты (я использовал перья, но пойдут и крупные трубочки) по ч...

ПРОСТО ЗАПЕКАНКА. ОЧЕНЬ СЫТНАЯ. На праздники готовила много. Почти целые дни на кухне. Наконец решила приготовить её, мою запеканочку, чтоб все были сыты и довольны. Это чтоб всех накормить и хоть немножко отдохнуть от кухни! -<cut>- Продукты можно брать любые, по своему вкусу. Я решила приготовить из следующих ингредиентов: свинина около 1 кг картофель около 1 кг морковь 2-3 шт лук 2-3 шт шампиньоны 300 гр сыр 200 гр майонез 400 гр Картошечку режем кружочками Морковку потёрли на крупной тёрке Уложил...

Фруктово-куриное карри Это мой первый пост на ННМ, так что просьба сильно не пинать, давать советы и рекомендации! ) Сегодня у нас фруктово-куриное карри. Блюдо ближе к индийской кухне, так как курицы в нем совсем немного (индусы немного мяса употребляют в повседневной жизни, а фруктов много! -<cut>- Понадобятся (на 4 порции: 4 куриных бедрышка 2 апельсина 1 банка ананасов 1 банан пучок петрушки приправа карри и 4 горошины душистого перца соль, перец Моем бедрышки, удаляем кости и нарезаем средними к...

Рулет обалденно вкусный! -<cut>- это всё, что нам потребуется для вкусного, нежного рулетика! стакан муки 2 яйца чуть соли банка сгущенного молока пол чайной ложки пекарского порошка все ингредиенты смешиваем тесто получается как сметана противень застелить бумагой и смазать чуть растительным маслом вылить тесто, разровнять и в духовку на 20 минут, 150 гр. как только начнет желтеть, то можно вытаскивать начинку можно любую ( творог, фрукты, вкусно с яблоками ) .у меня джем кислая вишня. смазать будущ...

Курочка+картошечка Привет, всем соПЕЛЬМЕШНИКАМ! Выкладываюсь первый раз, хотя данный док читаю\повторяю, уже три года. И вот настал момент, когда я сподвигся на сей отважный шаг. и решил выложить свое, простое и понятное (прошу не пинать-я совсем не писатель) блюдо. Итак, курочка+картошечка: -<cut>- Основопологающие: ДА, это майонез! Масло подсолнечное Соевый соус +иногда дабавлял еще и горчицу) Чеснок 2-3 головки Ну и конечно бедра куриные (1кг, примерно) Начало: беру бедра ,чистые, отмытые от всего...

Свиные ребрышки запеченные в духовке ! Сегодня речь пойдет о сокровенном ,это блюдо которое любят все. Все его делали так или иначе,поэтому я просто предлагаю еще одну возможную комбинацию вкуса! -<cut>- Рецепт подсмотрен у девушки по имени Ирина на blogs.mail.ru,достаточно давно,но как говорится руки не доходили попробовать ,и вот наконец я сподобился ! Итак Исходник Свиные ребрышки . Естественно чем свин моложе, тем они вкуснее . У меня ,увы это была взрослая особь ,поэтому мясо было чуть более жир...

РЫБА ПОД ОВОЩНЫМ СОУСОМ Рыбу любят многие, но не все готовят так, как я. Хочу предложить Вам рецепт из моей кухни. -<cut>- Ингредиенты: Рыба любая Морковь Лук Томаты Специи для рыбы Зелень любая Соль, перец Рецепт совсем простой! Надо заметить, что главное это соус! Можно использовать любые овощи! Зимой готовлю с замороженными овощами из пакетиков. Приготовление: Для начала вымоем хорошенько рыбку и уложим на противень Побрызгаем её растительным масло и отправим в духовку на некоторое время Готовим с...

Волшебная смесь, вкус детства! -<cut>- Такое средство значительно улучшает работу сердца и всей сердечно-сосудистой системы, а также обогащает организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Эта волшебная смесь отличное средство зимой и весной, при особой нехватке витаминов. Вот уже в течении 5 лет, каждую зиму делаю это *вкусное лекарство* Рецепт очень старый. Еще ассирийские жрецы наставляли: <Вкушай этот состав, и будешь весел, как майское солнце. Если ваши детки не хотят есть смесь, сделайте ...

РЫБНЫЙ ПУДИНГ Давно хотела его приготовить. И вот случай представился. Купили рыбу, неудачно замороженную. Вернее удачно для продавцов, не очень для покупателей. Из килограмма с лишним рыбы осталось едва ли 500 грамм. Вот и пришлось приготовить пудинг. Кормить то семью надо! -<cut>- Продукты для пудинга: Рыба любая, у меня был хек 500-600 гр манная крупа 0,5 стакана лук 2-3 штуки горбушка хлеба яйца 4 штуки чеснок 2-3 дольки приправа для рыбы Перемолола я рыбку, лук репчатый и зелёного чуть-чуть, гор...

Ленивые голубцы с секретом -<cut>- а секрет состоит в приготовление фарша! это фарш-мажор от Сержа Марковича.могу сказать только одно, котлеты, а сегодня у меня голубцы, из этого фарша идеальны! Вкусные, мягкие, сочные. Оригинальный рецепт: * 1. Используем два вида мяса: говядину и свинину. Говядина даст блюду сочность, а свинина - нежность. 2. Выбираем при этом мясо по постнее: не более 10-15% жира. 3. Фарш получается нежнее, если его дважды пропустить через мясорубку. 4. А пропорции фарша должны бы...

Печёночный хлеб Этот хлеб может быть как закуской, так и на ужин с гарниром! Очень вкусно! -<cut>- Ингредиенты: печень говяжья 1000 гр яйца 2 шт мука 2 ст. ложки рис 1/2 стакана лук 2 шт морковь 2 шт разрыхлитель для теста 1 ч. ложка соль, специи по вкусу масло растительное для смазывания формы Приготовление. Начнём с того, что рис поставим вариться до полу готовности, а тем временем прокрутим на мясорубке печень, лук и морковь. К фаршу добавили 2 яйца Добавили ложечку разрыхлителя, две ложки муки И ...

КОЛДУНЫ (драники с мясом) Любителям картошки посвящается! -<cut>- Здравствуйте всем! Сегодня на ужин я готовила КОЛДУНЫ. Почему так называется это блюдо - понятия не имею. Но есть несколько догадок: 1. Приходится долго "колдовать" у плиты, чтобы приготовить его. 2. С помощью него легко "околдовывается" необходимый мужчина. Итак, поколдуем) 1. Прежде всего нам необходима КАРТОШКА - килограмма 2 или 2,5. Без нее никак. Сентябрьская картошка самая правильная для драников, колдунов, м...

Заварные булочки с кремом (эклеры) -<cut>- Ингредиенты: ,на 23 порции яйца 4 штуки мука 1 стакан вода 1 стакан масло сливочное или маргарин 100 гр Для крема: молоко или славки 1 стакан сахар по вкусу 0,5-1 стакан ванилин 1 пакетик Приготовление. Начнём приготовление с того, что включим духовку разогреваться, вынув лист для выпечки и смазав его растительным маслом. В кастрюльку влить воду, положить масло, вскипятить. Потом кастрюльку снять с огня, добавить муку и быстро замесить тесто, непрерывно поме...

Говяжья вырезка в глазури Говядину не так уж просто сделать вкусной и нежёсткой. Вот один из хороших рецептов! Хорош он не только тем, что мясо получается достаточно мягким и ароматным, но и то, что мясо можно приготовить заранее и подать на стол/взять с собой в холодном виде. -<cut>- Нам понадобится: Говяжья вырезка 1-2 кг Для маринада: томатная паста - 2/3 стакана, приправа для мяса, можно взять готовую - больше половины пакетика, а можно (не жалея) взять по отдельности кориандр, чили, чёрный перец...

Курица и Ко Курица, это хорошо. Продаются везде, стоят недорого, готовятся легко.Да и вкусные, эти псисы, не поспоришь. А вот если взять, да нафаршировать какими-нибудь вкусностями, вообще сказка -<cut>- Варинтов тут, доложу я Вам, нехилое множество. Хочешь, печенка с сердцами и почками - пожалуйста. Хочешь, блины с грибами и луком- замечательно. А хочешь, просто овощами можно набить- очень здорово получается, проверено.В этот раз начинка у меня такая: Взял -курица- 2 кг -сухари белые -150-200гр -мол...

"Лапша" из баклажанов в сливочном соусе. -<cut>- Всем привет! Сегодня хочу предложить вам это интересное на мой взгляд блюдо из баклажанов. Готовится очень быстро и просто, соус придаёт баклажанам интересный вкус и аромат. Понадобится: Два средних баклажана. Соль , перец, оливковое масло. Столовая ложка измельчёного чеснока. Пол чайной ложки сушеного жгучего перца. Четыре средних помидора. 150 г. сливок. 50 г. пармезана. Пару столовых ложек измельченного базилика. Итак, поехали. Для начала ...

Галушки с зеленью, или, что немцу хорошо, то русскому еще лучше Пожалуй, есть не так много блюд, которые разрушили границы и завоевали сердца и желудки разных народов. И, безусловно, в их число входят галушки. Ну, а лично для меня, это еще одно любимое блюдо моего детства, которое я решил повторить с незначительными доработками. И так, галушки с зеленью. -<cut>- После приготовления домашней лапши у меня осталось немного теста, из которого я и решил приготовить галушки. В детстве это блюдо называли не...

Страсти по пасте. В поисках карбонары. Страсти по пасте. В поисках карбонары. Вместо интро. Я очень люблю пасту. Просто не представляю своей кулинарной жизни без "макаронных изделий";) Сегодня будет очередной взгляд любителя на замечательное блюдо. -<cut>- Вот например карбонара-один из столпов кулинарной итальянской классики.Готовить и пробовать мне ее довелось в куче разных вариантов: без сливок, с разным количеством яиц, без белков, с желтком в половине скорлупы в самом блюде, с чесноком...

Говядина с грибной подливкой по мотивам беф- Строганова . от Любимой Предупреждаю сразу. Друзья, в процессе приготовления этого блюда, я выступал только в качестве кухонного мальчика. -<cut>- Разделать мясо, нарезать зелень и грибы и всякое-такое прочее, т.е. исключительно на подсобных работах. А готовила моя любимая супруга. Итак . Говядина с грибной подливкой по мотивам беф- Строганова . от Любимой Собственно говядина. Промыли и обсушили. А потом, порезали на ломти. Примерно в сантиметр толщиной. И...

Овощи в гостях у мяса (по мотивам аджаб-сандала) Овощи в гостях у мяса (по мотивам аджаб-сандала) Строго говоря, аджаб-сандал, аджабсандали . блюдо овощное. А мы решили пригласить его <в гости к мясу. -<cut>- Вот к этому. А овощи - вот они. Набор очень простой. И зелень конечно. Куда ж без неё. А из специй только соль и кориандр. Овощи готовим к процессу очень просто. Баклажан. Зелень рубим меленько. Картошку нарезаем. Перчик. Помидор. Вычищаем серединку, надрезы делаем, кладём в кипяток на минутки т...

Рулечки нежнейшей откушать изволите? Элементарно , фантастически нежно и ароматно. -<cut>- И снова здравствуйте, друзья! На праздники планов кулинарных у меня было - громадьё, а получилось как-то сумбурно, в разъездах всё и в прочих делах. Всего пару дней отдохнул качественно, а, вот покулинарить, особо, не удалось. Ну, да ничего - успеется, мы же не торопимся, а неспешно получаем удовольствие . Расскажу сегодня о простейшем, но совершенно замечательном способе <приготовления> блюда под пивко прохлад...

Баранья рулька (Lamb Shanks) Когда я на работе начинаю чувствивать голод, я почему то на интернете начинаю искать какие то сайты с приготовлением еды(Так я нашла пельмешки) Вобщем наткнулась однажды на этот рецепт, решила испробовать. -<cut>- Люблю я мясо на кости, а к рулькам питаю особую любовь.Не все в моей семье разделяют мои чувства к рулькам, поэтому готовила когда мы с мужем вдвоем ужинали. Купила две рульки, они у нас вот так по две и продаются. И два каких то довеска положены были, я не знал...

Сёмушкины мешочки. Приветствую, Вас, сопельмешники! Давненько я здесь не отмечался, а посему, надеюсь Вас хоть немного, но порадовать. Это простая, но очень достойная закуска к праздничному столу и не только. Кого заинтересовало- прошу под кат. -<cut>- Впервые эту закуску я попробовал еще зимой у брата с сестрой в кафе. Очень заинтересовался и узнал следующую историю. Посетители очень неохотно и редко покупали рыбную нарезку и бутерброды с икрой и тогда озадачили шеф- повара- делай что хочешь, но что...

Пангасиус. Романтический ужин Перед началом хочу пару слов о предыстории поста : А подвинул меня сделать этот пост комментарий Lexy_m на мой пост с мидиями в доке , где был такой коммент " что ни пост , то на пол зарплаты )" Вот решил исправиться . ) -<cut>- Да. уж весна , на дворе ! Наступает пора лёгких блюд , нам уже не надо запасаться лишними килокалориями на зиму ,нам надо их усилено тратить , поэтому наш мудрый организм начинает усиленно вырабатывать гормоны счастья и требовать их рас...

Мясной рулет а-ля "домашняя колбаса" -<cut>- Нам потребуется мясо , соль перец чеснок любимые приправы хорошенько отбиваем, солим, перчим, щедро сдабриваем пряностями, смазываем аджикой, горчицей или как я, острой смесью из овощей( а для деток во второй рулет положила много сыра , ну и не такой острый) Заворачиваем рулет, форму можете придать любую, мне понравилось свернуть рулет как домашнюю колбаску еще желательно скрепить шпажками. Выпекаем при 190-200 градусов в течение 30-40 минут. Мяс...

Медовый пирог Мой друг готовит умопомрачительный медовый пирог, и тут на днях, мне выпала честь присутствовать при этом таинстве ) Это ЕГО вариант медового пирога (это я к тому, что у каждой хозяйки совй борщ. -<cut>- К сожалению, фотографии исходных продуктов у меня нет, поскольку я немного задержалась, да и, честно признаться, подзабыла об этом. Но список ингридиентов присутствует. Итак: Для коржей 4 ст. ложки меда 80-100 гр. сливочного масла 2 ч. ложки соды (негашеной) 1,5-2 стакана сахарного песк...

Курица с овощами или овощи с курицей. Вдохновением явилась курица "качиаторе" от Бра. -<cut>- Ингидиенты: свежие помидоры, болгарский перец, морковка, куриные бёдрышки, cухой чеснок, розмарин, сухая паприка сладкая, сухой острый перец чили, соль, подсолнечное масло, краснодарский томатный соус, красное сухое вино. Пока курочка быстро обжаривается на сковородке до корочки. Подготавливаем овощи: Примерно вот так. Убрав из сковороды обжаренную курочку отправляем туда сначала морковку, обжарива...

Лосось запечённый в медово - имбирном соусе. Всем привет. Хочу предложить вашему вниманию очень простой в приготовлении и вкусный рецепт лосося. -<cut>- Понадобится: Кило лосося. Два зубка чеснока. Имбирь ( приблизительно 2 сантиметра. Небольшой пучок зелёного лука. 100 мл соевого соуса. 100 мл яблочного сока. 3 столовые ложки мёда. Для маринада: В небольшой кастрюле смешиваем соевый соус и сок, немного нагреваем и растворяем мёд. Добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок, имбирь и мелко нарезанный з...

Щи из квашеной капусты со свининой Хорошему человеку, aka ленивецЪ посвящается. Помните анекдот про боцмана и бармена? Ну тот, в котором боцман срочно требовал у бармена рома, пока не началось? Так вот, торопиться иногда стоит пока не закончилось. Срочно! Срочно пока не закончилась квашеная капуста. А то ведь как? Ждешь-ждешь чего-то , а оно юрк, быстренько так, и поминай как звали. Или вот, хотите я вам про одного блогера расскажу, который как-то раз решил рассказать про `единственноправильный' способ при...

Извращение на тему блинчиков -<cut>- Субботнее утро,всё семейство в сборе, за окном ррымантично подпевают вопящей машинной сигнализации вороны.Крррасота ) Самое время позавтракать. Ищем в холодильнике: - 7яиц - пол-литровую бутылку кефира (лучше брать 3х,но какая-то нехорошая человека его выпила,поэтому пришлось брать 1) - пакетик ванильного сахара/корицу - щепотку соли - 14 ст.л муки (почему именно 14? Просто на каждое яйцо нужно класть 2ст.л) - 3 ст.л сахара - 1/2 ч.л разрыхлителя (сразу кидаем в б...

Рисовая лапша с индюшиным филе и овощами За зиму я категорически разъелся. Поэтому однажды,погладив пузо, было решено есть поменьше мучного и, к сожалению, пасты. Но в этот раз захотелось прямо неудержимо. Итак, я возвращаюсь к одной из своих любимых тем. -<cut>- В этот раз было совсем просто. Взял: -индюшиного филе (около 500гр. -по одному перцу (красный и желтый.К сожалению не было зеленого. -1 порей. (ушла примерно половина) -шпинат -примерно 5 штук зеленого лука -2 белка -соевый соус (смотря како...

Стир (ф)рай для души Что то опять захотелось любимого блюда, поэтому, почесав пузо я отправился в магазин и к холодильнику. Все таки стир фрай - штука совершенно замечательная. А разве нет? Овощи, похрустывающие овощи, вкусное мясо, яркие краски и аромат.что может быть лучше, -<cut>- Итак. В этот раз набор продуктов будет вот таким: -овощи из набора для супа(цветная капуста,морковь,горошек,фасоль.Если у вас есть все это в свежем виде, тогда совсем хорошо. -такой же мороженный горошек. -куриное филе.О...

Свинюша. Острая свинина с сыром и грибами в духовке. -<cut>- Ингридиенты, свининка, помидор, шампиньоны, свежий острый перец, чеснок, сыр, смесь перцев из мельнички,соль, растительное масло, майонез (можете возмущаться уже ненавистники тепловой обработки майонеза, я готов. Натёр свинку солью, посыпал смесью перцев, ножом сделал дырочки и засунул туда мелко и длинно нарезаный чеснок, выложил в ёмкость предварительно устланную фольгой, фольгу чуть чуть смазал растительным маслом. И вместе с лишними гри...

Томатный суп с рисом и мидиями Вот мама всегда говорила: "питаться нужно правильно и не забывать про супы".Вот и я подумал, что давненько не готовил одного из моих любимых супов.Как все происходило, смотрим ниже. -<cut>- Суп я этот очень люблю вот по каким причинам: он красный, ароматный, в нем присутствуют мидии, которые я страсть как люблю. Да и вообще, он оч позитивный. Итак, для всего этого дела возьмем: -помидоры свежие (но ароматные свежие помидоры- продукт сезонный, пожтому обходимся...

Тефтельки . которые должны были быть острыми. . которые должны были быть острыми. -<cut>- Ингридиенты: Фарш (смесь говядины и свинины, лук, острый перец (вот тут то я и ошибся, зелень (петрушка и укроп, морковь, помидор, соль, перец, растительное масло. Подготовили Морковку, лук, острый перец (чтобы исправить ошибку его надо было 3 штуки а не одну, зелень для добавления в фарш. Прокрутили фарш со всем этим подготовленным (секрет небольшой, морковку в фарш лучше на тёрке иначе будет кусками, но может ...

А где же косточка? Давным-давно в далекой галактике. Упс, не то. Как то раз решила приготовить очень хитрые куриные ножки, по рецепту подруги. Каждый кто пробует сие блюдо впервые, не может понять - а где же косточка? -<cut>- Итак, нам понадобятся: - лук, взяли красный - сыр, был "закусочный", подойдет любой солоноватый - морковь - соевый соус - масло, было подсолнечное, ну можно и любое - томатный соус - соль(совсем чуть чуть ибо сыр и соевый соус достаточно соленые, хмели-сунели, смесь бо...

Долма Что такое долма . ? Не знаю . НО! ВКУСНО! -<cut>- Итак. сначала готовим начинку . или фарш. Мясо: Молодая говядина (не телятина! она жирновата будет) и можно баранинки добавить. Или просто (в классическом варианте) баранину нежирную и мягкую взять. Измельчаем. Настоящие армяне говорят, что надо измельчать вручную, между двух камней. Но, в нашем случае была применена обычная мясорубка. Электрическая, правда . ну где нынче взять хорошую обычную мясорубку? Да и не нужна она. В фарш добавили: лук р...

ВЫквенная каша . Дай, думаю, всё-таки расскажу про кашку. -<cut>- Это целиком и полностью супруга готовила . я только фиксировал. Итак, рассказываем и показываем старинный оригинальной рецепт приготовления пшённой каши . ОБЪЕДЕНИЕ, между прочим. Какие нужны продукты? Самые что ни на есть простые: Соль . самая обычная - белая и солёная. Изюм . Масло сливочное . Пшено . И собственно . небольшая спелая ВЫква . Вот оно всё . : Продолжаем . Срезаем у Выквы макушку. Вымаем се-е-е-емечки . Семечки промываем...

Грушевая панна котта -<cut>- Жарко. Нет,даже так-ЖАААРКОО! Мозги плавятся вместе с асфальтом. Хочется лечь в тенёчке и тихо умереть. Но ты знаешь, что дома ждёт Она. Нежная, тонкая, прохладная и воздушная панна котта. И жить сразу становится легче ) Как не ждёт! Срочно исправляем эту несправедливость! Итак: - 500 мл. 20% сливок - 1/2 ст. молока - 1/2 ст. коричневого сахара - 1 большая груша (сия на местном рынке носит конкретное такое имя Пахан ) - ванильный сахар (лучше настоящую ваниль, но у меня о...

Копчёный терпуг Продолжение применения рыбки Терпуг. Попробуем его терпение в процессе горячего копчения. Тельце рыбокоптит. -<cut>- Нам потребуется сам <Терпила> и пару ложек соли на каждую рыбку. Ведро коптильное. Опилки из плодовых или ольховых деревьев. * Р азморозим красавца. * О чистим и, натерев солью, забудем часа на 1,5 - 2. Пока расскажу о коптильном ведре: Приобрёл я его лет 30 назад и ещё не было нареканий на столь древний девайс. Просто в управлении и практически вечно. * Э то не посредс...

Дела сердечные -<cut>- Добавим доку немного "сердечности" ;) Итак: - 1кг. куриных сердечек - пара луковиц - соевый соус. Примерно 1/3 стакана - бальзамический уксус (нет, это не то, в чём мумий консервировали! Хотяааа. , примерно 4ст.л. - карри - 1ч.л. коричневого сахара - 50гр. коньяка (на фото нет) - оливковое масло - ССЧП Сердечки промыть в прохладной воде и разрезать пополам Лук- четвертуем кольцами Разогреваем в толстостенной сковороде масло с карри и сахаром Как только масло начнёт чу...

Котлеты по-киевски. Очень люблю это блюдо и стараюсь как можно чаще его готовить, но не всегда хватает времени. Мотивацией для приготовления стал неожиданный выходной. -<cut>- И так встречайте необходимые продукты: - большие куриные филе (понадобится 3-4 штуки) - 3 куриных яйца - немного муки - батон - много укропа - пачка сливочного масла, желательно вкусного - подсолнечное масло - совсем чуть-чуть свежего розмарина Далее немного лирики по ингредиентам и моим заморочкам: 1. Предпочитаю готовить котл...

Куриное филе с арахисом.Еще один вариант Gongbao Jiding Для увлекающихся:а вот вам очередной вариант известного блюда и,как показала практика приготовления и мой вкус-очень даже бомбовый варинт получился. -<cut>- Насколько мне известно, это блюдо было изобретено губернатором провинции Сычуань. Вот какой нехитрый набор продуктов у меня был: (оговорюсь сразу-готовил для друзей, поэтому советую нижеуказанное кол-во ингридиентов делить на 3) -1,5 кг куриного филе Маринад: -3 чл соли -9 стл крахмала. Лучш...

Вариации на тему шашлык-машлык Собрались мы тут на днях шашлыки пожарить, вот я и решил в очередной раз воспроизвести этот самый кебаб и соответственно представить его Вашему вниманию. -<cut>- Прежде всего скажу, что использование корицы для мясных блюд достаточно распространено в наших краях на Ближнем Востоке. Несмотря на то что коричные палочки придадут кебабу дополнительный аромат и эстетику, из можно заменить обычными шампурами и тоже будет вкусно. Для приготовления 20 кебабов нам потребуется: 2...

Щи из щеницы. Этот потрясающе вкусный суп, в разных областях, называют по-разному: < Русские щи , < Кислые щи , < Серые щи , но всегда главным ингредиентом для их приготовления служит щеница, поэтому будем называть их: Щи из щеницы. -<cut>- С давних времен его готовили на Руси во многом и потому, что готовить его очень просто. Утром, хозяйка укладывала ингредиенты в котелок, ставила его в русскую печь и уходила на работу. Котелок прел в печи весь день. Именно не кипел, а просто прел в горячей печи, м...

Лазанья с баклажанами. Сегодня познакомлю вас с ещё одним рецептом лазаньи , очень простым и нетребующим исключительных навыков . Особенно он хорош для сидящих на диете и для романтического ужина в дополнении к запеченной рыбе например . Этот рецепт мной взят из итальянского ресурса здесь Итак солнечная Италия улыбается нам лазаньей с баклажанами . -<cut>- Наверняка имеются разные вариации этого блюда , сегодня я вам предложу одну из них . Для блюда нам нужна лазанья , баклажаны, моцарелла, пармезан,...

Луковый клопс -<cut>- Нам понадобится: 1000 г говядины Масло кунжутное 50 гр ( можно и любое другое для маринада) 50 гр масло растительное для обжарки 2 больших луковицы (можно больше) 2 ст. ложки муки 200 г сметаны соль, молотый перец. Приготовление. Идея приготовить настоящий клопс зрела во мне давно. Ещё в школе я узнала о нём, но ни разу не готовила. Это должно было случиться. Сразу скажу, я не готовила буквально по найденному рецепту, позволила себе некоторые отступления. Во первых я замариновал...

Сырное печенье Вообще-то печевом я не занимаюсь. Точнее никак не соберусь начать. Неведомыми путями занесло меня на страничку Я.Рушного клуба Я.Повар. И уже там наткнулся на рецепт сырного печенья. Поскольку рецепт выделялся своей простотой и неприхотливостью решил воплотить в жизнь. В итоге получилась вкусные печенюшки. Которые как семечки - остановиться невозможно. Вроде ничего особенного - но. -<cut>- Итак, нам понадобятся: Сыр - 140-150гр. Лучше брать твердый с ярко-выраженным вкусом и не особенн...

Абрикосовый пирог Вот и лето наступило, пришла пора фруктовых пирогов ) Мне очень нравится печь разные пироги, но попробовав этот другой не хочется. Он получается кисло сладкий и очень нежный. Для тех кто в Израиле С Праздником! С Шавуотом! Нам понадобится: 200 гр. сл. масла 3/4 ст. сахара (для сладкоежек можно 1 ст) 2 ст. муки 4 яйца примерно 0,5 кг. абрикосов 1 лимон (цедра и сок) 1 пакетик разрыхлителя 1 пакетик ванили щепотка соли Моем и делим пополам абрикосы. Смешиваем масло с сахаром и с щепоткой со...

Яблочный пирог "вверх ногами" (Tarte Tatin) Яблочный пирог "вверх ногами" (Tarte Tatin) Серия "Ностальгия по Парижу. Часть 5" Понадобится: 200 гр. замороженного слоёного теста (разморозить предварительно. лучше- переложив из морозилки в обычный холодильник за сутки до использования) 10 среднего размера яблок ( я использовал "Гольден",но если найдёте покислее- лучше использовать их. Чем кислее яблоки- тем лучше) 1/2 лимона 200гр сахара 100гр сливочного масла Корица ( ...

Быстрый рыбный пирог Это пирог на скорую руку, когда хочется чего-нибудь вкусного и быстрого, я готовила на завтрак! -<cut>- Для пирога требуется совсем немного продуктов: Мука 1 стакан; Баночка рыбных консервов - горбуша или сёмга; Майонез 375 граммов или 250 г сметаны +125 граммов майонеза; Разрыхлитель 1 пакетик; Яйца 3 штуки. Лук 1 штука Рыбку размять вилкой, Добавить 3 яйца, перемешать добавить майонез добавить муку и разрыхлитель, добавить слегка обжаренный мелко нарезанный лук и всё перемешать...

Яблочный пирог Доброго дня всем пельмешковедам и посетителям дока! Этот пирог сделал пару шагов по эволюционной лестнице от "шарлотки" к тортам. для приготовления нам понадобятся: яблоки - 1 кг сахар - 200 г сливочное масло (можно заменить маргарином) - 200 г яйца - 5 шт разрыхлитель для теста (гашеная сода) - 2 (1) ч. ложка мука - 600-700 г соль - по вкусу корица - по вкусу (опционально) ванильный сахар - пакетик (опционально) для крема: сахар - 200 г сметана (15-20 % жирности) - 500 г Растираем...

Перевёрнутый абрикосовый пирог Наступил летний сезон и на рынке появились мои любимые абрикосы! Правда, они пока ещё совсем не сочные, а местами даже зелёные, но т.к. желание слишком сильно, то самое время купить немного абрикосов и сделать из них перевёрнутый пирог! Немного истории: Такой пирог-перевёртыш называется "Татэн" (или "Татин". Как и все "именные" рецепты, "татэн" имеет свою легенду (но вполне может быть, и правдивую историю) происхождения. Французская жен...

Лазанья с курицей и грибами (Один из тысяци рецептов) Всё просто, однажды попробовал в одном итальянском ресторанчике, не очень понравилось, решил приготовить сам, всё от начала до конца! Нам понадобится: - Фарш куриный 800г. - сыр Российский 400г. - сыр плавленный 200г. - мука 300г. - грибы 500г. - молоко 1литр - 2 средние луковицы - 1 морковка - 5 зубочков честнока - 3 столовые ложки ростительного масла - 100г. сливочного масла - 3 яйца Специи и соль в рецепте не упонимаю, так как их следует добавлять по...

Быстровкусныйпирог Просто, быстро и вкусно. На кухне могу сделать практически все. Но с выпечкой возиться не люблю. Готовила супруга, я лишь путался под ногами. По окончанию понял, что такой пирог и мне сделать под силу. Так что все желающие - милости просим. Нам принадобится: ? Для теста: > 250гр. нежирного майонеза > 250гр. сметаны > 4 яйца > 0,5 ч.л. соды (погашенной) > мука. 3 стакана ? Для начинки: > колбаса (ветчина, и т.д) > сыр твердый Мы готовили на полпорции . алга! ? Готовим тесто. Майонез (да п...

Каннеллони с мясом и грибами Первый блин оказался комом, пробую еще раз. Итак, нам понадобятся: 1.Сами Каннеллони фирмы Паста Зара (Каннеллони - макаронины большого диаметра и с большим отверстием) 2.Мясной фарш, или мелко порезанное мясо1,2 - 1,5кг(в нашем случае, филе индейки с бедра не было в магазине, взяли фарш говяже-свиной) 3.Сливки 0,5 л. чем жирнее, тем лучше 4.1 кг. грибов (мы брали опята, но с шампиньонами тоже получается неплохо) 5.Специи и соль для фарша и соуса (для фарша можно брать те, к ко...

Покотлетничаем? Привет! Сегодня решил поделиться с широкой общественностью рецептом приготовления очень сочных и вкусных котлет . Рецепт взят у i-lara и несколько модифицирован под собственные вкусы. Хотя рецепт расчитан на приготовление котлет из мяса птицы, но и из другого мяса они не хуже выходят. Проверено! ) Итак, для приготовления примерно 25 средних котлет, нам понадобится: 2 луковицы средней величины, пару зубчиков чеснока, половина багета, 2 ст. л. свежей нарезанной петрушки, пучок шнитт-лука (лук...

Тушеные свинные ребрышки с картошкой. Пришел вчера домой с работы, до матча по хоккею Россия- Канада оставалось полтора часа(кстати,мои поздравления всем, кто болел за наших. Покормил кота, да и решил покормить себя. Ни на какую новизну рецепта не претендую, просто подумал: может кому пригодится. Вот набор продуктов: -Свинные ребрышки(жалко не сфотографировал до того как разрезал- не думал, что буду заморачиваться с фотиком, просто пока они не разрезанные их хорошо использовать для приготовления на гриле);...

Печеночный тортик На конкурс Вкусным может быть не только сладкий торт, но и закусочный. Оговорюсь сразу,что идея этого торта принадлежит trixterdada , но по техническим причинам запостила его я. Торт состоит из доступных продуктов, легок в исполнении и всегда расходится на ура) Нам понадобится: 500 г говяжей печени 3 яйца 100 мл молока 2 ст. л. овсяных хлопьев (по рецепту используется мука, но я добавляю хлопья - они придают воздушность) 1 луковица 2 ст. л. растит. масла (или растопленного маргарина) соль...

Баклажанная икра (греческий вариант) Привет, народ! Празднуете! Вон даже активность в опубликовании новостей на всеми нами любимом НоНейМе резко упала. Но это вобще-то правильно. Надо не у компьютера сидеть, а весной наслаждаться. ) А у меня выдалось несколько свободных минут, которые я хочу потратить, чтобы поделиться с вами достаточно простым рецептом приготовления икры баклажанной в греческом варианте . ) Рецепт взят из книги, так что все претензии по ингредиентам и способу приготовления не ко мне . ;) ...

Сочетание лука и гранат. Со слов автора улучшает отношения :) ...

Дела сердечные. Сегодня будем делать суп из куриных сердец ! Можно, конечно, по-обычному отварить сердца, побросать в бульон картошки-морковки-лучка-лапши, посолить-поперчить и с удовольствием употреблять. Но можно замутить и что-нибудь пооригинальнее. ) Итак, для приготовления 1,5 литров супа нам понадобятся: - 1,5 литра горячей воды - 300 грамм куриных сердец - 100 грамм лисичек (свежих или замороженных, или консервированных, или сушеных) - 2 стебля зеленого лука - 2 средних картофелины - 6 горошков души...

Ржаные булочки Булочки получаются мягкими, ароматными, но на любителя. Можно при желании добавить различные орехи или семечки. Продукты: 400 гр ржаной муки 60 гр. сливочного масла 2 яйца 60 гр. сахара 2 ч. ложки соли 3/4 стакана молока 1 пакетик быстродействующих дрожжей Приготовление: 1. Заранее достаем масло, оно нам нужно мягким, комнатной температуры. Муку просеиваем и добавляем в нее соль.В теплом молоке разводим 2 чайные ложки сахара и пакетик дрожжей, добавляем немного муки до консистенции жидкой см...

Мясцо под коркой по-деревенски =рецепт не для повара- Давеча вот вспомнил еще один рецептик приготовления мяса. Чем хорош, а чем плох, судить вам. Сразу оговорюсь: всё делал по памяти, значит, любые улучшайзеры рецепта приветствуются! Итак, что потребуется: 1) Собственно, МЯСО. Я предпочитаю нежирную свинину. 2) Для теста: маргарин, майонез, 2-3 яйца, соль, сахар, сода и мука. 3) Пара средних луковиц. Мясо , оно понятно, расчленяем на некрупные кусочки. Одну луковицу шинкуем кольцами, другую измельчаем куб...

Курица в апельсиновом маринаде в дуэте с салатом Предлагаю вашему вниманию нежный и сочный дуэт из курочки, запечённой в апельсиновом маринаде, и овощного салата с сыром фета и апельсиновым же соусом. Рецепт по мотивам журнала "Коллекция рецептов". Готовить довольно просто, есть вкусно ) Всё легко и полезно, как раз для весны. Ингредиенты: Для запечённой курицы: 6-8 куриных грудок; Для маринада: 2-3 зубчика чеснока, 4 ст.л. апельсинового джема, 1 апельсин, 1,5 ст.л. сливочного масла; Для салата: ...

Решил себя побаловать супом с крапивой, заодно и поделиться как я его готовлю. В лесу собрал крапивки. Как увилдел сразу вспомнил про суп который мама готовит. И ещё весна везде ) Фотка весенняя, может и не в тему но мне захотелось. Собственно ингридиенты и способо приготовления. Тут малое количество потомучто готовил только на себя любимого. Вы соответственно можете увеличить. Сварил бульон из говяжьих ребрышек с морковкой и луком (его я затем процедил. Некоторые делают просто на воде без бульона, но я де...

Запечённый лосось с острым апельсиновым соусом. -<cut>- Тут в принципе просто рецепт соуса, и этот соус, скажу я вам - нечто особенное. Итак, понадобится: 2 перчика "халопиньо". 2 ст.ложки оливкового масла. 60 мл рисового уксуса. Пару капель чили соуса. Один апельсин. Щепотку соли. Кусочек лосося. Для начала порежем перцы вот таким образом. Срезаем только зелёную часть, мембраны и семена - выкинуть. Теперь поиздеваемся над апельсином. Шкуру срезать вот таким образом. Острым ножом вырезать д...

?чпочмак (Эчпочмак) Испекли мы. ?чпочмак. -<cut>- Всем здравствуйте! Давно уже сфотографировала, но никак не могла собраться и выложить. Был тут как то рецепт ?чпочмаков, который вызвал у меня неоднозначную реакцию, но я решила лучше сама сделаю и выложу, а говорить ничего не буду. Итак нам потребуются: Я никогда не мереею продукты, кладу всегда столько сколько рука положит, как говориться <на глаз, поэтому привожу примерную раскладку: Для теста: Яйцо 2 шт Вода 2-2,5 стакана (можно взять и молоко, но...

Перец запеченный с Итальянскими колбасками Если уже открыли осенний сезон, я выставляю на ваш суд перец запеченный с колбасками. Блюдо получается очень ароматное, перец впитывает в себя запах колбасок, а колбаски запах перца.А если делать с полукопченой колбасой, тогда еще и запах копчености присутствует. Моей семье и друзьям очень нравится. -<cut>- Готовила я этот пост еще в марте (это видно по дате на упаковке Итальянских колбасок,вот летом выставляю. Итальянские колбаски, если кто не знает, они по...

Перец с начинкой вкусный. Наконец то у нас стало более менее прохладно и мы добрались до плиты. -<cut>- В морозилке был обнаружен фарш. Было решено приготовить фаршированые перчики, вместе прогулялись на рынок. Вот то что принесли (некоторое уже было) : Сладкий перец небольшого размера, морковка, лук, помидор, фарш, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, капуста, рис. Немного зеленого и красного сладкого перца (на фото не попал. Ещё раз повторю, из специй только соль и два перца, один в ф...

Моя отдушина.Рис с креветками и медом Почему такое название? А потому, что когда я устал, или еще что идет не так, как я хочу, то готовлю это блюдо и мне становится хорошо. Короче говоря- очень его люблю. Блюдо простое, но разносторонее. -<cut>- Итак- вот с таким нехитрым набором продуктов мне довелось иметь дело: -креветки - грамм 300 .Можно использовать мелкие -лук- 2 средние головки; -чеснок-5-6 зубков; -рис - кол-во по желанию. -фисташки. Мне нравятся соленые "под пиво" -Соевый соус; -у...

Gaspacho -<cut>- Ещё на первм курсе притащила нам наша испанка текст про испанскую кухню: всякие там паэльи, тапас, сангрии и гаспачо. Причём ещё и с рецептами. Перевели, слюнки поглотали (в общаге же жили) и забыли. В Питере жара. Окрошка надоела, холодник тоже, на салаты уже глаза не смотрят. и вспомнился мне тот самый текст с рецептом. Итак: - 1 кг. помидор - 300 гр. чиабаты/вчерашнего белого хлеба - 1 большой красный перец - Белый винный уксус/ 1 ст. белого сухого вина - оливковое масло - соль, п...

торт-суфле сливочно-сырный -<cut>- Рецепт конечно не мой. Увидев рецепт у меня возник вопрос какой вкус у сырного торта? Ответ: сливочный! Очень вкусно и необычно! На фото не все продукты. бисквит 3 яйца 75 гр сахара 75 гр муки цедра 1/2 лимона 1/3 чайной ложки разрыхлителя суфле 4 яйца 200 мл сливок 10% 150 гр сыра Гауда 2 столовых ложки муки 100 гр сахара пакетик ванильного сахара (20гр) 100 гр сливочного масла 1 столовая ложка лимонного сока щепотка соли ананас консервированный (опционно) Итак,дел...

ПАНГАСИУС С ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКЕ В этот раз фотографий будет не много.Готовить это блюдо настолько просто,что я даже не знаю что фотографировать.Оно у меня входит в разряд "быстрых ужинов".Вообще люблю готовить в горшочках.Удобно.Загрузил всё туда,поставил в духовку,через положенное время пришёл,вынул,съел.Не надо стоять над ним,мешать,что-то докладывать,бояться что сбежит,сгорит али ещё какая неприятность приключится. И пангасиус мне нравится.Долго не хотела его пробовать чисто из принципа.Весь ин...

Обжареная рисовая лапша и друзья Все, как я думаю, в курсе моей безудержной любви к макаронным изделиям.Сегодня речь пойдет о лапше рисовой. Я покажу один из моих любимых способов есть эту замечательную штуку. -<cut>- Я искренне удивляюсь людям, говорящим: "каждый день макароны.Это же скучно, одно и то же." А я возражу.Макаронные изделия- это просто безграничный полет фантазии, вкусов и море позитива. .Достаточно только желания.Сильного желания питаться здорОво,полезно и красиво. С рисовой ...

Креветки со шпинатом или вкусный и полезный Fast food Пришло время обеда, открываю холодильник, а там пусто. В морозилке оказались мороженные креветки и шпинат. Решил их совместить, получился вкусный, быстрый и легкий обедик. -<cut>- В последние дни я выкладывал рецепты с бородой, а данное блюдо было приготовлено и съедено всего час назад. Для него мне понадобилось (это все что было в морозилке, кроме утки конечно: Пол упаковки мороженого шпината, креветки (готовые) мороженые, лук, чеснок, шалфей (св...

Салат из сельдерея Прекрасный салат - очень полезный, вкуснейший и шустро готовить. -<cut>- Что купить: 1. Сельдерей - в наше время его можно найти практически повсюду: на рынке, в супермаркете и даже в переходе. Чем светлее, тем у него менее насыщенный вкус, более нежный. 2. Яблоки - на вкус и цвет все фломастеры разные, любые подойдут 3. Арахис жаренный. 4. Виноград белый - кладется по желанию, в моем варианте его нет - не сезон винограда, но он добавит несравнимую ни с чем экстравагантность. 5. Ма...

Запечёная курица над слоем соли Раз уж тут пошла речь о запекании курицы, решил выложить этот рецепт, что на самом деле больее похоже на способ приготовления. -<cut>- Существует очень много способов запекания курицы в духовке. Есть в соли и на слое соли, в моём случае рекомендую запекать на решётке, над слоем соли. Попробую объяснить почему. Соль, потому что поднимает температуру в духовке и впитывает влагу, тем самым получается ефект гриля. На решётке над солью для того чтобы избежать прямого касани...

Как приготовить курицу под соусом "Марсала" ( Chicken Marsala ) Женской половине Пельмешек посвещается Chicken Marsala одно из любимых Американцами блюд Итальянской кухни. Если вы хотите удивить и порадовать кого-то приготовте курицу под соусом марсала. И потом когда вами будут восхищаться, улыбайтесь загадочно и не в коем случае не рассказывайте рецепт. Блюдо получается вкусным и элегантным. Времени на приготовление уходит минут 20 или меньше. -<cut>- И так нам надо: Куриных грудок - 4-6 ш...

Торт-суфле карамельно-молочный И снова я со сладким! Рецепт не мой) -<cut>- Сливочное масло попало в кадр случайно) Я делала половину порции.В рецепте использовалась железная неразъемная форма d26. У меня стекло d17. Отдельно фото молока концентрированного. карамель 5 ст.ложек сахара (столько и брала) суфле 2 банки концентрированного молока по 320мл (брала 1) 150гр сахара (75гр) 4 яйца (2шт) 1 ванильный сахар 20гр(столько же) тесто 1 яйцо (столько же) 100гр сахара (50гр) 100мл молока (50мл) 100мл рас...

"Наполеон" Без излишней скромности скажу,что вкуснее этого "Наполеона" я в своей жизни не пробовала.Единственное "но"-заморочиться придётся.Но результат стоит того.Итак,для тех,кто осмелится фото для затравки и рецепт с большим количеством фотографий под катом. -<cut>- Итак,нам понадобится: Для теста: 200 г. маргарина 3 стак.муки 0,5 стак.воды 1 ст.л. уксуса Для крема: 4 стак.молока 2 ст.л.сахара 2 ст.л. муки 2 яйца 300 г.сливочного масла 2 стак.сахара Делаем тесто. Марг...

Салат "Летний". Отличный летний салат, интересное сочетание вкусов. -<cut>- Для салата: Кукуруза замороженная - 200г. Авокадо. Моцарелла - 200г. Салатный лук. Помидоры. На разогретую сковороду положить кусочек сливочного масла. И обжарить кукурузу до готовности. Сыр и авокадо нарезать кубиками. Помидоры и лук нарезать примерно так. Соединим вместе все ингредиенты. Для заправки: Базилик. 125мл оливкового масла. Лайм. Полторы чайные ложки соли. Молотый перец по вкусу. Из лайма нам нужна вся ц...

Копчёный терпуг Продолжение применения рыбки Терпуг. Попробуем его терпение в процессе горячего копчения. Тельце рыбокоптит. -<cut>- Нам потребуется сам <Терпила> и пару ложек соли на каждую рыбку. Ведро коптильное. Опилки из плодовых или ольховых деревьев. * Р азморозим красавца. * О чистим и, натерев солью, забудем часа на 1,5 - 2. Пока расскажу о коптильном ведре: Приобрёл я его лет 30 назад и ещё не было нареканий на столь древний девайс. Просто в управлении и практически вечно. * Э то не посредс...

Кабачки фаршированые Пожалуй, не найдется на территории постсоветского пространства ни одного садово-огородного участка, на котором бы не выращивался этот, по истине народный, овощ. Его варят, жарят, пекут, перетирают и маринуют. Я же сегодня буду его фаршировать. -<cut>- Навряд ли данный рецепт будет в чем-то оригинален, но, как говориться, <повторение - мать учения, а значит пусть это блюдо будет еще одним шагом в копилку моего (а может быть и вашего) опыта. И так, на сей раз мы имеем: 1. Кабачок с...

"Стир фрай пепер-стейк". Как и большинство "стир-фрай" рецептов, "пепер-стейк", быстрое и лёгкое в приготовлении, и очень вкусное второе блюдо. -<cut>- Итак, мясо. Вообще то желательно взять филейную часть, у меня таковой не оказалось, поэтому использовал говяжью шею (400 г. Порежем мясо тонкими полосками. Для маринада понадобится: 2 ст. ложки рисового вина. Кукурузное масло для жарки. 60 мл соевого соуса. 60 мл воды. 2 ч.л. крахмала. 1 ч.л. сахара. Маринуем 15-20 минут....

Всех православных поздравляю с Пасхой, но у нас, на Неметчине, все не как у людей, - Пасха была чуть ли не месяц назад. Поэтому представляю не рецепт кулича или технологию правильной покраски яиц, ) а рецепт приготовления тарта с бананами в карамели. Увидев в Интернете этот рецепт, я сначала решил, что в его название вкралась ошибка. ) Но оказалось, что все правильно! И хотя русские источники используют данное слово без расшифровки понятия, но поиск на английском языке выдал следующее: " Тарт (француз...

Состав: Для салата: бекон или копчёная грудинка, куриное мясо, стебли сельдерея, солёные огурчики (корнишоны) Для соуса <Айоли: майонез, лимон, чеснок Приготовление: Грудинку измельчить и поджарить (лучше резать помельче, или сначала обжарить, а потом измельчить в комбайне. Тоже самое сделать с куриным мясом (перед этим отваренным. Для соуса взять немного майонеза, добавить пару измельчённых зубчиков чеснока и примерно столовую ложку лимонного сока. Перемешать. Потереть на тёрке или измельчить в комбайне с...

Продолжаем разговор. О салате поговорили, теперь займемся горячим. ) На горячее было решено сделать пирог из соленого теста с мясом . Рецепт был синтетический - я взял за основу "пирог с курицей и шампиньонами" и подогнал его под наши скромные возможности на текущий момент действительности. Так что для тех, кто любит готовить, здесь большое поле для творчества. ) Ингредиенты: - 2 листа слоеного теста, размером с дно противеня. Кто все любит делать сам, может приготовить тесто . - 500 грамм сырого...

Салат с курицей и кальмарами. Вкусный простой салат, для тех, кто не на диете . ) Всем привет! Принимали мы тут в выходные гостей. Мы гостей любим, а уж после того, как в доме завелась посудомоечная машина, так просто обожаем! ;) Вот. Но гостей же еще и вкусно накормить требуется. Поэтому были задействованы все возможные ресурсы рецептов, начиная от Интернета и заканчивая собственной фантазией. В результате я даже успел пофотографировать процесс приготовления и теперь делюсь этими рецептами с вами. Вот оди...

Здравствуйте дорогие любители вкусно покушать. Заметил интересную штуку - обычно выкладывая рецепт какого-либо блюда в конце упоминается "гарнир по-желанию". Мне же захотелось поступить от обратного - сегодня у нас в меню только гарнир. Тем не менее стоит отметить, что блюдо это вполне самодостаточно и может быть прекрасно употреблено вместе с огурчиком-помидорчиком. Казалось бы что может быть проще запеченой картошки, тем не менее попытавшись запечь ее неделю назад в фольге был приятно удивлен р...