В воде (0,5 л) отварить до мягкости вымоченную курагу.
В остывшем отваре замочить желатин. Затем распустить его на водяной бане.
Белки взбить с сахаром и затем перемешать с пюрированной курагой.
Добавить желатин, разложить по формочкам и дать застыть.
Формочку перевернуть, выложить самбук из кураги на тарелку, украсить взбитыми сливками.
>>
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Чтобы укроп, петрушка, сельдерей дольше сохраняли свежесть, наполните стеклянную банку на 2 см водой, опустите в нее зелень, предварительно подрезав слегка, закройте банку крышкой и уберите в холодильник.