Добрый день всем и Mustafin.
Вы писали:
>Цитата:
А вот ещё вопрос: как разобратся в расчёте муки?
В некоторых рецептах мука в граммах, некоторых в стаканах, в некоторых
в чашках.
У нас в рецептах к печке в граммах.
>Ответ:
Скопировала для вас с хлебопечкиного форума:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8236.0
Количество основных ингредиентов (продуктов) в одной мерной чашке (240 мл.)
и одной мерной ложке.
Количество указано примерно. Все продукты отмеряются <под нож>
Вода простая чистая - 1 мерная чашка равна 240 мл., 1 мерная столовая ложка
равна 15 мл
Мука пшеничная - 1 мерная чашка равна 150 грамм, 1 мерная столовая ложка
равна 9 грамм
Мука пшеничная цельнозерновая - 1 мерная чашка равна 130 грамм, 1 мерная
столовая ложка равна 9 грамм
Мука ржаная - 1 мерная чашка равна 130 грамм, 1 мерная столовая ложка равна
9 грамм
Соль - 1 мерная чайная ложка равна - мелкая соль 8 грамм, крупная соль 7
грамм
Сахар-песок белый - 1 столовая мерная ложка равна 15 грамм
Сахар-песок белый - 1 чайная мерная ложка равна 5 грамм
Дрожжи сыпучие - 1 мерная чайная ложка равна 4 грамм
Дрожжи прессованные свежие (мокрые) из расчета 2 грамма на 100 грамм муки.
Масло растительное - 1 мерная столовая ложка равна 15 мл. или 15 грамм.
Мука гречневая - мерная чашка - 175 грамм, мерная столовая ложка - 12 грамм
Мука овсяная - мерная чашка - 130 грамм, мерная столовая ложка - 9 грамм
Мука кукурузная - мерная чашка - 130 грамм, мерная столовая ложка - 9 грамм
Мука рисовая - мерная чашка - 180 грамм, мерная столовая ложка - 12 грамм
Мука каштановая - мерная чашка - 125 грамм, мерная столовая ложка - 7 грамм
Крахмал картофельный - мерная чашка - 135 грамм, мерная столовая ложка - 8
грамм
Хлопья гречневые - мерная чашка - 130 грамм, мерная столовая ложка - 8 грамм
Хлопья овсяные - мерная чашка - 100 грамм, мерная столовая ложка - 7 грамм
Солод ржаной красный - мерная столовая ложка - 15 грамм
Количество указано примерное, и может отличаться от ваших данных на
несколько грамм, поскольку вес и объем зависит от влажности муки и крупы и
способов
их хранения.
Уважаемые новички хлебопекарного дела, пожалуйста сделайте себе копию этих
замеров ингредиентов, поскольку вопросы на эту тему поднимаются постоянно.
В обычном, граненом стакане (250 мл) муки 160 грамм.
Если еще остались вопросы, спрашивайте.
p.s. Господа и дамы, учитесь пользоваться поиском. Вы не представляете
насколько это облегчит вам жизнь!