Открытая группа
7400 участников
Администратор Типатов Николай

Важные темы:



Последние откомментированные темы:

20190217144104

←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
пишет:

Традиционные русские дрожжевые блины

Дрожжевые блины

Современные рецепты предлагают весьма упрощенные способы выпечки блинов 

Сегодня их можно испечь и за 15 – 20 минут, особенно если под рукой есть блинная мука. Но гостей принято звать не на скороспелые, а на традиционные русские дрожжевые блины. Поэтому уж на Масленицу - то  стоит приготовить настоящие, по всем правилам.

Начинаем готовить за 5,5 часов до подачи.

Состав на 8 – 10  штук:

  • мука (просеять) – 2,5 стакана
  • свежие дрожжи – 15 – 20 гр.
  • молоко – 3 стакана
  • жирные сливки – ½ стакана
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. ложки
  • сливочное масло для обмазки сковороды и блинов – 200 гр.
  • сметана, масло, икра для подачи.

Рецепт приготовления дрожжевых блинов:

  1. В 1½ стакане теплого (37°С) молока растворяем дрожжи, сахар, соль, добавляем 2 стакана муки, хорошо размешиваем и оставляем в теплом месте на 3 часа.
  2. Когда тесто поднимется, в миске взбиваем 2 желтка. Оставшуюся просеянную муку вместе с желтками добавляем в тесто, разводим оставшимся слегка подогретым молоком.
  3. Сливки взбиваем в пышную стойкую пену. Белки также взбиваем в пышную пену, осторожно смешиваем с взбитыми сливками, вводим тесто и даем ему подняться примерно в течение 1,5 часов.
  4. Поднявшееся тесто больше не мешаем. Растапливаем сливочное масло. Блины выпекаем на маленькой, желательно чугунной, хорошо прогретой сковороде, смазывая ее с помощью кисточки маслом перед выпечкой каждого нового блина. Готовые блины складываем в теплую кастрюлю, смазывая каждый блин маслом. Подаем горячими с икрой, маслом или сметаной.

Чтобы дрожжевые блины получились желто – золотистыми, можно прибавить пару желтков или вместе с мукой просеять в тесто щепотку молотого шафрана, который добавит не только цвет, но и придаст блинам пряный аромат.

 

 

 

Источник сайт  Кушать подано  -  читать еще статьи

===========================================================
все статьи автора  smolena   в группе  Мои любимые рецепты

 


Это интересно
+2
 

14.03.2013 , обновлено  05.10.2014
Пожаловаться Просмотров: 1931  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии 1

Для того чтобы писать комментарии, необходимо

Другие рецепты блинов в группе Мои любимые рецепты

         Все подборки

Рецепт заварных блинов на кефире или простокваше

Дрожжевые блины на кефире с кипятком (заварные)

Блины на кефире: пошаговый фоторецепт

Блины шпинатные + Душевный бальзам

Вкусные блинчики с капустой

Как приготовить китайские блинчики скаллиона

Как готовит блины бабушка?

Как приготовить тонкие блины

Блинный пирог по-старинному

Фаршированные блинчики

Рецепт как Французские блины Крепы с ягодами и нежным соусом

Рецепт как приготовить вкусные пышные блины с припеком

Итальянские блинчики с маскарпоне

"Улитки" из блинов

как готовить блины с сливочным соусом

Цветные блинчики

Готовим необычный пирог из блинов

Рецепт пышных блинов с тыквой

Блины

Блины пшенные

Блинчики с курицей и грибами 'Жюльенчики'

Цветные блины - оригинальный и вкусный рецепт!

Традиционные русские дрожжевые блины

Блины заварные

Простой рецепт вкусных блинов

Блины - мешочки со шпинатом

Вкусные блины с красной икрой

Журнал Кулинарный Техникум: Рецепты блинов и оладий

Блинчики с мясом

Шоколадные блинчики

Блинчики из картофеля

Как приготовить дрожжевые блины на молоке

Вкусные блинчики- налистники на молоке

Как готовить блины

Бабушкины блины

Блиназанья! - Здесь узнаете, что это за блюдо!

Ажурные диетические блинчики с начинкой

Оригинальный французский рецепт блинов Сюзетте!

Блинчики с ветчиной и сыром! Как готовят мужчины...

Слоеный блинчатый пирог. Мастер-класс по "КРУЖЕВНЫМ" блинам

Блинные острые роллы

'Зеленые' блинчики

Блинный торт

Блинный торт с апельсиновым джемом

Кокосовые блины с бананами

Гречневые блинчики с лимоном

Гречневые блинчики

Блинчики с творогом

Блинчики с мясом

Блинчики

Сладкий блинный торт

"Зеленый ажур" - блины с начинкой

Идеальные блины с вареньем

Блинчики с куриным сердцем и печенью

Блинчики с сыром

Блинный торт со сметанным кремом к Масленице

Блинчики с семгой на пиве

Блины скороспелые

Блины со шкварками

Блинчики, фаршированные дыней и ветчиной

Пудинг из блинчиков

Полезные блины - 11 рецептов

Можно приготовить вкусные блинчики