Пряничное тесто:

• 500 г мёда,
• 2 яйца,
• 200 г сахара,
• 300 г маргарина,
• 50 г какао,
• 2 ч.л. разрыхлителя,
• специи:
• корица,
• мускатный орех,
• ваниль,
• душистый перец,
• черный перец,
• гвоздика,
• имбирь,
• 1100 г муки (это примерное количество),

Глазурь:

• 1 белок,
• 250 г сахарной пудры,
• 2 ст.л. лимонного сока.

Украшение торта:

• все, что в голову придет: цукаты, пищевые красители, конфеты, леденцы, кокосовая стружка, мармелад, печенье, бамбук, шоколадные копеечки, конфетные зверята - все пригодится.

1. Мёд, сахар, маргарин, корицу и мускатный орех разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть.
2. Муку вместе с разрыхлителем просеять в миску. Влить теплую медовую смесь, добавить ваниль, душистый перец, черный перец, гвоздику, имбирь, яйца и какао.
3. Вымесить гладкое, отстающее от рабочей поверхности тесто, муку можно использовать не всю, скатать его в шар, положить его в кулёк и положить на 2 часа в холодильник.



4. Вырезать из бумаги шаблоны домика. Достать тесто раскатать и по шаблонам вырезать детальки дома. Если остаётся тесто, можно ещё домик сделать, поменьше. Можно сделать лавочку и колодец.
5. Духовку разогреть до 180 градусов С.
6. Противень накрыть листом пергамента, слегка присыпать противень мукой, положить на него пряничные детали. Также испеките большой корж-основу, на котором будет удобно собирать дом. Площадь основы должна быть больше площади дома.
7. Обрезки теста собрать, скатать в шар и затем раскатать в пласт и также можно вырезать оставшиеся детали, поставить в духовку на 15-20 минут.



8. Сделать глазурь:
   Взбить белок, смешать с пудрой и соком. Для рисования окон, для скрепления деталей не взбивать, а просто смешать все. Пудру добавлять, сколько нужно, по усмотрению. Глазурь используется немедленно, поэтому делайте ее после того, как детали дома будут готовы к сборке. Не удваивайте рецепт сразу, вторую партию глазури сделайте лишь тогда, когда это будет необходимо. Глазурь должна быть не жидкой. Чтобы глазурь не засохла, накройте посуду с ней влажным полотенцем.
9. Глазурь для склейки деталей удобно наносить с помощью кулёчка (из файла А4). Прямо или наискосок отрезать острый уголок кулечка, совсем чуть-чуть.
10. Если глазурь плохо прилипает к детали, смочите водой места склейки с помощью кисточки. Глазурь можно наносить на оба места склейки.
11. Испеченные и остуженные детали можно украсить до сборки. Если украшаете до сборки, то при сборке нужно действовать крайне осторожно, чтобы не повредить нарисованные окна и украшения.
12. Приклеить печеньки (окошки), можно окна сделать из глазури, а когда она застынет, залить небольшим количеством желе. Тогда получится, как настоящие стёкла.
13. Всё пустующее место можно расписать, как кружева. Украсить, как душа пожелает. А можно украшать и после сборки.
14. На поверхность крыши равномерно нанесите глазурь и выложите печенья-подушечки (разделённые пополам). Глазурь должна быть густая, иначе подушечки поползут вниз, их придется долго держать. Жидкую глазурь можно снова подмешать с сахарной пудрой.
15. Сверху из ситечка припудрите крышу сахарной пудрой - "снежком".



16. В центр большого подноса или блюда положить основание домика. Сначала собираются стены и высушиваются. Поставить стенки и закрепить их глазурью. С помощью глазури скрепить швы между стенами.
17. Таким же образом на толстый слой глазури посадить сначала одну часть крыши, аккуратно прижать ее руками и чуть-чуть подержать (пока не засохнет глазурь), затем приделать вторую часть и тоже слегка прижать. Залить глазурью центральный шов крыши.
18. Затем можно сделать забор из бамбука, посадив его на глазурь, соединить детали колодца, лавочки (заранее) и приделать их «во дворе» возле домика. Поставить ёлочку (сделанную из конуса и украшенную глазурью и зелёной кокосовой стружкой). Сделать тропинку из шоколадных копеечек, посадить можно кое-где зверюшек из «Жувилэнда».
19. Всё притрусить белой кокосовой стружкой. ДОМИК ГОТОВ!

Читать на сайте >>

• 2 пачки по 160 г (320 г) шоколадного печенья,
• 150 г сливочного масла,
• 100 г чищеных грецких орехов,
• 1 кг мороженого пломбир (с черешней),
• 580 мл черешни консервированной без косточек,

Для глазури:

• 100 г темного шоколада,
• 1 ст.л. сахара,
• 1 ст.л. молока,
• 1 ст.л. сливочного масла,
• 100 г сгущенного молока.

1. Мороженое переложить из морозилки в холодильник (чтобы начало подтаивать).
2. Печенье и орехи измельчить в комбайне (или прокрутить через мясорубку).



3. Растопить масло, влить в смесь, перемешать до однородности.
4. Выложить прямоугольную форму пищевой пленкой. На дно формы выложить подготовленную смесь, разровнять.
5. Убрать в морозилку минут на 10, чтобы корж застыл.
6. C черешни слить сок, перемолоть ее в комбайне до однородности.
7. Вынуть форму из морозилки. Выложить на корж половину мороженого, разровнять. Убрать в морозилку на полчаса.
8. Выложить на мороженое слой черешни, снова убрать в морозилку (пока этот слой не замерзнет).
9. Выложить оставшееся мороженое и разровнять. Убрать форму в морозилку на 2 часа.
10. Для глазури: смешать все ингредиенты и нагреть до полного растворения шоколада и однородности глазури.
11. Вынуть форму с мороженым, залить глазурью. Наносить глазурь нужно очень быстро, поскольку она густеет от холода. Убрать торт-мороженое в морозилку на полчаса.



12. Перед подачей разрезать торт на порционные кусочки, обмакивая нож в кипяток.

Читать на сайте >>