Для теста:

• 2 яйца (комнатной температуры), 
• 170 мл молока, 
• 200 мл кефира,
• 1/2 ч.л. соды, 
• 2 ст.л. сахара, 
• 2/3 ч.л. соли, 
• 650 г муки, 
• 1,5 ч.л. дрожжей (сухие быстродействующие),

Для начинки:

• 500 г сыра фета, 
• зелень по вкусу, 
• 3 зубчика чеснока (раздавить).

1. Тесто вымесить, поставить в теплое место на 1-1,5 часа. 
2. Когда тесто подойдет, достать, выложить на стол, посыпанный мукой. 
3. Раскатать в пласт толщиной около 5 мм (можно и потоньше). 
4. Поставить разогреваться духовку до 180 градусов С. 
5. Для начинки смешать сыр, тонко порубленную зелень и чеснок. 
6. Выложить начинку на пласт теста, аккуратно размазать. 
7. Свернуть тесто в рулет. В процессе сворачивания аккуратно подтягивать на себя, чтобы начинка не "выдавливалась" вперед, а равномерно заворачивалась вместе с тестом. 
8. Готовый рулет разровнять, разрезать на равные куски (мои были толщиной см 10). 
9. В круглую форму (если нужно - предварительно смазать ее маслом) выложить рулетики как можно плотнее друг к другу. 
10. Смазать молоком, заваркой или чем вам нравится. 
11. Выпекать пирог в духовке 40 минут.

Читать на сайте >>

• корки с 1 арбуза,
• 400 г сахара,
• 600 мл воды,
• 2 ст.л. концентрированного лимонного сока,
• 1 ст.л. цедры лимона или апельсина (можно взять лайм).

1. С арбуза с помощью овощечистки срезать зелёную корочку и убрать розовую часть:



2. С помощью фигурного ножа нарезать корочки на кусочки размером примерно 1*2 см. У меня был небольшой арбуз с тонкой кожицей, поэтому получилось всего примерно полкило корочек:



3. В 1 л воды растворить 1 ч.л. соды и замочить в этом растворе на 5 часов арбузные корочки. После вымачивания в содовом растворе кусочки арбуза не развариваются и имеют характерный хруст: сода гасит кислоту, которая присутствует в корках.



4. Далее откинуть корочки на дуршлаг и тщательно промыть.



5. Вымочить их в чистой воде в течение часа, поменяв через полчаса воду на чистую.



6. Сварить сахарный сироп: в 600 мл воды всыпать сахар, довести смесь до кипения, периодически помешивая:



7. Закинуть в сахарный сироп арбузные корочки. Варить примерно 15-20 минут. Закрыть крышкой и оставить на 8-10 часов.



8. Снова варить корки 15-20 минут, добавив цедру (можно не добавлять, но с ней ароматнее). Оставить на 8-10 часов или на ночь.



9. В третий раз варить корочки до полупрозрачности с добавлением лимонного сока.



10. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стёк сироп.



11. Слегка остудить и разложить на пергаментной бумаге. Сушить можно в духовке, можно в сушке для овощей и фруктов.

Читать на сайте >>