Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
Открытая группа
7541 участник
Администратор Типатов Николай

Важные темы:



Модератор vitaliraduga

←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →

Домашний майонез

Домашний майонез -Готовый майонез

Состав*

  • Желтки куриных яиц - 4 шт
  • Уксус 9 % - 2 чайных ложки
  • Горчица столовая - 2 чайных ложки
  • Зелень, соль, перец, паприка и другик пряности - по вкусу
  • Масло растительное - по потребности

Приготовление

Желтки тщательно смешать с уксусом, горчицей, зеленью и пряностями, после чего при лёгком взбивании тонкой струйкой начать вводить растительное масло и избегая свёртывания желтков, довести соус маслом до стандартной консистенции и подать на стол

Домашний майонез -Готовый майонез

* При приготовлении соуса сразу на несколько дней** его можно стабилизировать мукой (крахмалом) из расчёта 0,25 ч. л. муки (крахмала), на каждый введённый в рецепт желток.
** Срок хранения свежеприготовленного соуса в холодильнике при +4°С - не более 10 дней, замораживать соус нельзя из-за свёртывания желтков от длительного воздействия холода.

Админристратор Типатов Николай - всё значительно упрощается при использовании того самого погружного блендера (на первом фото)! Не нужно тонких струек и постепенного вливания. Всё сразу закладывается и сразу взбивается.

Домашний майонез -Готовый майонез

 

====================================================
все статьи автора  Игорь Пудов  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================

Это интересно
+7

30.05.2016 , обновлено  14.10.2016
Пожаловаться Просмотров: 1552  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии временно отключены