Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
Открытая группа
7541 участник
Администратор Типатов Николай

Важные темы:



Модератор vitaliraduga

←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →
пишет:

Французские рецепты - Мясо по-французски, Рататуй, Гратен, Луковый суп, Заливной пирог

Мясо по-французски с моцареллой

Французские рецепты - Мясо по-французски с моцареллой

Ингредиенты

  • телятина – 400 г
  • рис – 200 г
  • капуста брюссельская – 200 г
  • лук репчатый – 3 шт
  • яйца – 3 шт
  • моцарелла – 200 г
  • майонез – 300 г
  • масло подсолнечное
  • петрушка – пучка
  • перец черный молотый
  • соль

Приготовление

  1. Рис перебрать, промыть, высыпать в кастрюльку и залить водой | Посолить, довести до кипения, снять с огня и оставить в воде на 10 минут | Затем переложить в дуршлаг и промыть холодной водой | Оставить в дуршлаге на некоторое время, чтобы стекли излишки воды
  2. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами.
  3. Брюссельскую капусту вымыть, обсушить. Если есть пожелтевшие листочки, аккуратно удалить их. Разрезать каждый кочанчик вдоль на 3 части.
  4. Яйца отварить, остудить, почистить, нарезать тонкими кружочками.
  5. Телятину хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и отбить кухонным молотком.
  6. Используя кулинарную кисть, смазать противень с высокими бортиками (или форму для запекания) небольшим количеством подсолнечного масла. Желательно брать рафинированное масло, без запаха.
  7. В подготовленный противень выложить рис, разровнять так, чтобы он покрывал дно ровным слоем.
  8. Отбитые кусочки телятины посолить и поперчить по вкусу. Выложить сверху риса.
  9. Далее выложить слоями кольца репчатого лука, кружочки яиц, брюссельскую капусту.
  10. Моцареллу натереть на крупную терку. Посыпать все выложенные в противень ингредиенты тертым сыром.
  11. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
  12. Последним слоем выложить майонез, равномерно распределить его по всей поверхности.
  13. Посыпать будущее мясо по-французски измельченной петрушкой.
  14. Поместить противень в предварительно разогретую духовку и запекать кушанье в течение 30 минут.

Для приготовления мяса по-французски с моцареллой можно использовать как свежую, так и замороженную брюссельскую капусту. Помимо рекомендованной в данном рецепте телятины вы можете приготовить мясо по-французски с моцареллой из нежирной свинины или куриного филе. Причем, блюдо будет еще вкуснее, если ломтики мяса предварительно обжарить на сковороде с двух сторон.

Блюдо будет еще оригинальнее, если добавить в него нарезанные ломтиками шампиньоны. Насыщенный вкус и аромат грибочков добавят вашему кушанью незабываемую аппетитную нотку.

Мясо по-французски с моцареллой можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в микроволновой печи, в аэрогриле, в мультиварке или же в обыкновенной сковороде.

 

====================================================

Рататуй по-французски

Французские рецепты - Рататуй по-французски

Ингредиенты

  • 1 сладкий перец,
  • 3 помидора,
  • 100 г лука-порея,
  • 3-4 дольки чеснока,
  • по 200 г кабачков и баклажанов,
  • 1 ч. ложка сушеного базилика,
  • 1/4 ч. ложки сушеного тимьяна,
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла,
  • соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

 Приготовить соус: помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, выложить в чашу пароварки и готовить 5 минут; слегка остудить, очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кубиками. Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками, лук-порей нашинковать тонкими кольцами.

В миске соединить мякоть помидоров, лук-порей и перец, по вкусу посолить, добавить половину оливкового масла и 1/2 ч. ложки сушеного базилика, тщательно перемешать. Баклажан и кабачок нарезать тонкими кружочками или ломтиками.

В форму для запекания (корзину для варки риса) выложить овощной соус, сверху выложить внахлест, чередуя, кружочки кабачка и баклажана. По вкусу посолить и поперчить, посыпать оставшимся базиликом и тимьяном, полить оливковым маслом и готовить на пару 20-25 минут.

 

====================================================

Источник: сайт Кулинарные рецепты - читать ещё статьи
====================================================

Картошка по французски (гратен)

Французские рецепты - Картошка по французски (гратен)

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 3 зубчика чеснока (по вашему желанию),
  • 1 яйцо,
  • 200 миллилитров жирных сливок,
  • 50 грамм сыра (Грюйер, Эдам или Эмменталь)
  • 1 мускатный орех,
  • соль и перец,
  • 800 грамм картофеля

Приготовление

Для начала нужно очистить картофель , на мелкой терке натираем мускатный орех , также натираем сыр . Если вы решили делать с чесноком что нужно раздавить чеснок , яйцо разбиваем в тарелку и слегка его взбиваем , добавляем к яйцу сливки , высыпаем натертый мускатный орех , солим и перчим по вашему вкусу и хорошо перемешиваем эту смесь .

Берем форму для нашего блюда и хорошо натираем ее раздавленным чесноком , после того как натерли смазываем форму маслом и туда натираем либо нарезаем наш картофель тонкими кружочками . Картофель равномерно распределяем в форме , сверху заливаем смесью яйца со сливками и все это посыпаем натертым сыром.

Блюдо необходимо выпекать при температуре 180 градусов в течение 45 минут пока оно не приобретет золотистый цвет . Вот и все наше блюдо готово , приятного вам аппетита!

 

====================================================

Источник: сайт Кулинарные рецепты - читать ещё статьи
====================================================

Луковый суп по-французски

Французские рецепты - Луковый суп по-французски

Ингредиенты

  • 3 луковицы,
  • 50 г сливочного масла,
  • 6-9 ломтиков багета,
  • 100 г твердого сыра,
  • зелень, соль - по вкусу.

Приготовление

Лук нашинковать тонкими полукольцами, потушить на сливочном масле до мягкости. Влить 2 стакана воды, по вкусу посолить и варить на слабом огне 5-7 минут.

Сыр натереть на мелкой терке. Ломтики багета выложить на противень, посыпать сыром и запекать в нагретой до 180°С духовке 5 минут. Разлить суп в тарелки, сверху выложить гренки с сыром, посыпать зеленью и сразу подавать.

 

====================================================

Источник: сайт Кулинарные рецепты - читать ещё статьи
====================================================

Заливной пирог по-французски

Французские рецепты - Заливной пирог по-французски

Ингредиенты

  • 250 г слоеного бездрожжевого теста,
  • 350 г шпината,
  • 1/2 пучка зелени укропа,
  • 3-4 перышка зеленого лука,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1-2 дольки чеснока,
  • 100 г феты или адыгейского сыра,
  • 3 яйца,
  • 1 стакан 10%-ных сливок,
  • растительное масло для жаренья,
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление

Репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, сыр — средними кубиками. Шпинат, укроп и зеленый лук промыть, обсушить, мелко порубить.

Лук и чеснок обжарить на масле до прозрачности, выложить шпинат, укроп и зеленый лук, жарить еще 2-3 минуты, по вкусу посолить и поперчить. Снять с плиты, остудить.

Яйца взбить со сливками до пышности, выложить тушеный шпинат, еще раз взбить.

Тесто разморозить, слегка раскатать, выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики. Наколоть в нескольких местах зубчиками вилки и выпекать в нагретой до 190°С духовке 10 минут. Затем сверху вылить шпинатную начинку, посыпать кубиками сыра. Выпекать при прежней температуре 15-20 минут, до золотистого цвета.

 

 

====================================================

Источник: сайт Кулинарные рецепты - читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Бутерброды | Видео рецепты | Выпечка | Закуски | Соусы и заправки
====================================================
все статьи автора Роман  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Это интересно
+7

17.07.2016
Пожаловаться Просмотров: 1639  
←  Предыдущая тема Все темы Следующая тема →


Комментарии временно отключены