Гурийские пирожки (гвезели)

Такие пирожки еще называют хачапури по-гурийски | Однажды наш завтрак в Тбилиси состоял из таких пирожков | Это и вкусно, и удивительно сытно! Впрочем, чего тут удивительного - много сыра сулугуни, вареное яйцо, тесто, в идеале дрожжевое - такого запаса калорий хватает надолго

В домашних условиях мы существенно упростили себе задачу - не стали заводить тесто, а купили готовое, притом слоеное двух видов | Дрожжевое и бездрожжевое | Кроме того, к сыру сулугуни прибавили творожный сыр и изрядное количество сливочного масла, замороженного и натертого на крупной терке | Но форму пирожкам придали ту самую, «гурийскую» | В итоге получились, скорее, домашние пирожки по-гурийски, потому что основные элементы технологической карты мы все-таки сохранили, или вариация на тему гвезели | С сибирским акцентом - творожный сыр, который мы использовали, сделан на Алтае, это известная сибирская сырная житница

Количество теста я не указываю, целой упаковки будет точно много: главное - чтобы лепешки получились достаточно тонкими | И еще: сыра не жалейте, здесь можно отступать от рецепта смело, потому что сулугуни плавится очень легко, а чем его больше - тем пирожки вкуснее!

Итак, рецепт домашних пирожков по-гурийски из слоеного теста

Что нужно?

На 4 гвезели

тесто слоеное дрожжевое и бездрожжевое в равных объемах
сыр сулугуни - 300 г
сыр творожный любой (у нас - алтайский) - 100 г
яйца куриные - 4 шт. плюс 1 для смазки (желток)
масло сливочное - 100 г

Что делать?

Масло предварительно заморозить в морозилке. Яйца отварить.
Оба сыра натереть на крупной терке, смешать.
Отдельно натереть масло.
Яйца очистить, каждое разрезать пополам вдоль.
От теста отщипнуть по небольшому куску, вниз положить бездрожжевое (оно менее липкое и более структурированное), сверху дрожжевое, хорошенько промять пальцами, чтобы они соединились, затем раскатать скалкой в тонкий круглый блин.
На край блина выложить сыр, добавить масло, сверху положить две половинки яйца, свернуть в рулет. Рулету придать форму полумесяца.
Каждый пирожок смазать желтком, уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, сделать несколько проколов сверху, отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекать до коричневой корочки - это минут 15-20. Подавать гвезели лучше горячими.

Приятного аппетита!

Гурийские пирожки (гвезели)

Источник: Блог Геннадия Васильева - гастрономические хроники - читать ещё статьи

====================================================
еще рецепты с сайта
Жарим | Супы | Салаты | Тушим | Персона
====================================================
все статьи автора Геннадий Васильев в группе Мои любимые рецепты
====================================================

Так же приглашаю почитать наши журналы Академия домашней кухни

Полистать номер май 2014

		Это интересно +2	Как всё будет выглядеть в блоге: Гурийские пирожки (гвезели) Такие пирожки еще называют хачапури по-гурийски \| Однажды наш завтрак в Тбилиси состоял из таких пирожков \| Это и вкусно, и удивительно сытно! Впрочем, чего тут удивительного - много сыра сулугуни, вареное яйцо, тесто, в идеале дрожжевое - такого запаса калорий хватает надолго В домашних условиях мы существенно упростили себе задачу - не стали заводить тесто, а купили готовое, притом слоеное двух видов \| Дрожжевое и бездрожжевое \| Кроме того, к сыру сулугуни прибавили творожный сыр и изрядное количество сливочного масла, замороженного и натертого на крупной терке \| Но форму пирожкам придали ту самую, «гурийскую» \| В итоге получились, скорее, домашние пирожки по-гурийски, потому что основные элементы технологической карты мы все-таки сохранили, или вариация на тему гвезели \| С сибирским акцентом - творожный сыр, который мы использовали, сделан на Алтае, это известная сибирская сырная житница Количество теста я не указываю, целой упаковки будет точно много Скопируйте код для блога: <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/11916842/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;"> Гурийские пирожки (гвезели) </a> <div class="insert-intro" style="font-family:trebuchet MS;"> Такие пирожки еще называют хачапури по-гурийски \| Однажды наш завтрак в Тбилиси состоял из таких пирожков \| Это и вкусно, и удивительно сытно! Впрочем, чего тут удивительного - много сыра сулугуни, вареное яйцо, тесто, в идеале дрожжевое - такого запаса калорий хватает надолго В домашних условиях мы существенно упростили себе задачу - не стали заводить тесто, а купили готовое, притом слоеное двух видов \| Дрожжевое и бездрожжевое \| Кроме того, к сыру сулугуни прибавили творожный сыр и изрядное количество сливочного масла, замороженного и натертого на крупной терке \| Но форму пирожкам придали ту самую, «гурийскую» \| В итоге получились, скорее, домашние пирожки по-гурийски, потому что основные элементы технологической карты мы все-таки сохранили, или вариация на тему гвезели \| С сибирским акцентом - творожный сыр, который мы использовали, сделан на Алтае, это известная сибирская сырная житница Количество теста я не указываю, целой упаковки будет точно много </div> </div> Гурийские пирожки (гвезели) <div style="border:1px solid #E8E8E8;margin:10px auto;padding:10px 15px;"> <a href="https://subscribe.ru/" style="display:block;"><img src="https://subscribe.ru/img/logokanal.png" style="margin:0;border: 0;" alt=""/></a> <a href="https://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/11916842/" style="border-color:#E8E8E8;border-style:solid;border-width:1px 0;color:#555555;display:block;font-family:trebuchet MS;font-size:1.2em; font-weight:bold;margin:5px 0;padding:5px 0;text-decoration:none;">Гурийские пирожки (гвезели)</a> <div style="font-family:trebuchet MS;"> Такие пирожки еще называют хачапури по-гурийски \| Однажды наш завтрак в Тбилиси состоял из таких пирожков \| Это и вкусно, и удивительно сытно! Впрочем, чего тут удивительного - много сыра сулугуни, вареное яйцо, тесто, в идеале дрожжевое - такого запаса калорий хватает надолго В домашних условиях мы существенно упростили себе задачу - не стали заводить тесто, а купили готовое, притом слоеное двух видов \| Дрожжевое и бездрожжевое \| Кроме того, к сыру сулугуни прибавили творожный сыр и изрядное количество сливочного масла, замороженного и натертого на крупной терке \| Но форму пирожкам придали ту самую, «гурийскую» \| В итоге получились, скорее, домашние пирожки по-гурийски, потому что основные элементы технологической карты мы все-таки сохранили, или вариация на тему гвезели \| С сибирским акцентом - творожный сыр, который мы использовали, сделан на Алтае, это известная сибирская сырная житница Количество теста я не указываю, целой упаковки будет точно много </div> </div>

Геннадий Васильев

n 18.05.2016 , обновлено 26.10.2016

В избранное Пожаловаться Просмотров: 1370

Комментарии ⁰

Мои любимые рецепты 5673

Важные темы:

Последние откомментированные темы:

Гурийские пирожки (гвезели)

Комментарии временно отключены

Открытая группа
7551 участник