Текила - один из самых известных алкогольных напитков в мире. Она отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Это один из древнейших напитков (следует отметить, что современный вариант текилы очень сильно отличается от своих предков).

Известно, что  индейцы еще в VII веке начали употреблять перебродивший сок голубой агавы. Они делали слабоалкогольный, но очень ароматный напиток, который назывался пульке. Впоследствии путем перегонки из него научились изготавливать крепкий алкоголь. Это напиток получил название мескаль, по сути он является самым близким родственником современной мексиканской текилы.

Массовое производство мескаля впервые начал дон Педро Санчес де Тагле, основавший в 1600 году заводик около городка Текила. В 1608 году с продаж этого напитка стал взиматься высокий налог, поэтому производство было закрыто.

Во второй половине 19 века производство мескаля возобновилось на более качественном уровне. В 1870 году несколько крупных производителей обратились в мексиканское правительство с просьбой использовать в наименовании напитка названия города Текила. Такое разрешение было выдано, с этого момента напиток из сока голубой агавы стал называться текила.

Читать далее об особенностях текилы