| ← Сентябрь 2020 → | ||||||
За последние 60 дней 95 выпусков (несколько раз в день)
Сайт рассылки:
http://tabulo.ru
Открыта:
10-03-2020
Статистика
-1 за неделю
Как приготовить бастурму из говядины?
|
Как приготовить бастурму из говядины? 2020-09-19 20:41 Валентина Терзи Бастурмой называется сыровяленое мясо говядины. Приготовленная бастурма из говядины, как правило, подается на праздники, но сделать это блюдо можно и в домашних условиях, чтобы затем радовать своих близких, нарезая им утром бутерброды с чашечкой кофе.  Ингредиенты:
Приготовление:1. Хорошо вымываем вырезку, высушиваем ее бумажным полотенцем и разрезаем на 3 куска по форме брусков. 2. Далее смешиваем соль с сахаром, который придаст мясу остроту. После этого мясо обваливаем в полученной смеси, выкладываем в противень и прикрываем марлей. Противень оставляем на нижней полке холодильника на сутки. 3. Когда соль начнет вытягивать из мяса соки, в противне получится рассол. За то время, которое мясо будет лежать в холодильнике, его надо будет перевернуть не менее трех раз. 4. После суток мясо следует достать, промыть от соли и положить в проветриваемое теплое помещение на решетку на два часа, за которое оно хорошо подсохнет. 5. Затем мясо надо обмотать марлей, перевязать жгутом и положить на шесть часов под гнет, использовав доску и 3-х литровую банку с водой. 6. После этого меняем марлю и оставляем под гнетом еще на одни сутки. 7. Далее чистим чеснок, шинкуем его и смешиваем со специями и водой, доводя всю смесь до консистенции сметаны. 8. Затем достаем мясо и опускаем в приготовленную смесь примерно на два часа, после чего достаем его, выкладываем на решетку, примерно на три часа, в проветриваемом помещении, чтобы смесь смогла подсохнуть на мясе. 9. После этого подвешиваем мясо на веревке и оставляем вялиться на две недели. 10. Приготовленную бастурму следует нарезать тонкими кусочками.  Статья Как приготовить бастурму из говядины? появились сначала на Tabulo. |
| В избранное | ||
