Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Будь-здоров!

За 2014-10-09

[Будь-здоров! 2] <Шнобелевская> премия 2014 года досталась ученым за исследовани

Шнобель-2014: банановая кожура и Иисус на тосте

<Шнобелевская> премия 2014 года досталась ученым за исследование скользкости
банановой кожуры. Эта пародийная премия стала в последние годы не менее
популярной,
чем настоящая.

Шнобелевская премия 2014 года досталась группе исследователей, изучавших,
почему банановая кожура становится такой скользкой, когда на нее наступаешь.

Эта пародийная премия, ставшая в последние годы не менее популярной, чем
настоящая Нобелевская, вручается ежегодно на церемонии в Гарвардском
университете.

Группа японских ученых из университета Китасато под руководством Киоши
Мабучи замеряла трение банановой кожуры в лабораторных условиях, а также
установила,
почему яблочная и апельсиновая кожица не такая опасно скользящая, и в
результате получила Шнобеля по физике.

Однако на самом деле это исследование не такое уж дурацкое, каким кажется на
первый взгляд, поскольку японских ученых интересовало также, как именно
фрикция
со скользящей поверхностью отражается на движениях наших конечностей. Дело в
том, что полисахаридный гель, ответственный за скользкость банановой кожуры,
также содержится в суставных мембранах.

<Это исследование поможет сконструировать протезы для суставов>, - сказал
Би-би-си Киоши Мабучи.

Иисус на тосте

Другим призером этого года стало неврологическое исследование мозговой
деятельности тех людей, которые видят лицо Иисуса или других персоналий на
куске
хлеба. Это явление - видеть что-то упорядоченное в визуальной неразберихе -
хорошо известно и имеет название - парейдолия.

Ученые из университета Торонто под руководством Кэнга Ли показывали
испытуемым картинки визуального <шума> (что-то вроде телевизионного <песка>,
которым
грешили старинные телевизоры) и анализировали, что именно им привидится.

Используя функциональную магнитно-резонансную томографию, Ли и его команда
смогли понаблюдать, как части головного мозга озарялись, когда человек видел
несуществующее лицо - точно так же, как если бы он действительно видел
чье-то лицо.

Эта способность глубоко в нас укоренена и даже шимпанзе могут испытывать
парейдолию.

<Лицо, которое вам привидится, обусловлено вашими личными ожиданиями или
вероисповеданием, - сказал ученый. - То есть буддисты вряд ли увидят Иисуса
на куске
тоста, но Будду вполне>.

В этом году Шнобель присуждался в 24-ый раз; и популярность этой антипремии
только растет. Как говорит Марк Абрахамс, редактор юмористического журнала
<Летопись
невообразимых исследований>, некоторые ученые совершенно очевидно выбирают
предмет для изучения с прицелом на Шнобель.

<У нас порядка 9 тыс. номинаций в год, и от 10 до 20% из них - это
самовыдвижение, правда, они очень редко выигрывают, - сказал Абрахамс в
интервью Би-би-си
- Это в основном потому, что они намеренно хотят посмешить. Тогда как те,
кто выигрывают, начинают свои исследования вполне серьезно и только позже
приходят
к выводу, что получается что-то такое забавное>.

Другие премии этого года:

ПСИХОЛОГИЯ: Питер Джонасон и группа ученых (Университет Западного Сиднея,
Австралия), собравшие свидетельства того, что <совы> более самовлюбленные,
склонны
к интриганству и психопатии, чем те, кто любит рано ложиться и рано
вставать.

ЗДОРОВЬЕ: Ярослав Флегр и группа ученых (Карлов университет, Прага) за
исследование, не опасно ли для психического здоровья человека иметь кошку.

БИОЛОГИЯ: Властимил Харт и группа ученых (Чешский университет
медико-биологических наук), установивших, что в ходе процесса микции и
дефекации собаки берут
ориентировку на на геомагнитное поле Земли и выстраиваются по оси
<север-юг>.

ИСКУССТВО: Марина де Томмазо и группа ученых (Университет Бари, Италия),
замерявшие уровень боли, которую испытывали люди, глядя на уродливые картины
и на
прекрасные полотна, причем и тем и другим в этот момент в руку выстреливал
мощный лазерный луч.

ЭКОНОМИКА: Государственный итальянский Институт статистики за успешное
выполнение распоряжения Европейского союза (сделанное для всех стран-членов)
увеличить
официальные показатели национальной экономики за счет включения в свои
статистические данные доходы от проституции, незаконной торговли
наркотиками, контрабанды
и всех других нелегальных финансовых сделок.

МЕДИЦИНА: Иен Хэмфрис и группа ученых (Мичиганский государственный
университет, США) за метод лечения <неконтролируемого> носового кровотечения
с помощью
скрученных в тампон полосок бекона.

АРКТИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ: Айгиль Раймерс и группа ученых (Университет Осло,
Норвегия), изучавших реакцию северных оленей на переодетых в белых медведей
людей.

ПИТАНИЕ: Ракель Рубио и группа ученых (Научно-исследовательский институт
IRTA, Испания) за работу, озаглавленную <Характеристика кисломолочных
бактерий,
выделенных из фекалий новорожденных детей, которые могут быть использованы в
качестве потенциальных пробиотиков для производства ферментированных
колбас>.
Источник:
http://news.mail.ru/society/19587725/?frommail=1

   2014-10-09 22:10:56 (#3140750)

[Будь-здоров! 2] Вырастить новую печень из миндалин

Вырастить новую печень из миндалин
Вам в детстве вырезали гланды? Если бы это происходило в XXI веке, их
можно было бы не выкидывать, а использовать во благо больной печени.
Если печень повреждена сильно, единственный способ вылечить её --
провести полную или частичную пересадку органа. А доноров по тем или
иным причинам всегда
не хватает. Поэтому учёные из Южной Кореи
попробовали вырастить печеночную ткань,
используя стволовые клетки из небных миндалин, в просторечии -- гланд.
Почему гланды, а не костный мозг, стали источником стволовых клеток?
Ткани костного мозга, как и печени, тяжело получить, а миндалины --
бросовый материал,
который после удаления нигде не используют.
Исследователи выделили мезенхимальные стволовые клетки из миндалин и
поместили их в полимерный гель, куда добавили факторы дифференциации --
вещества, заставляющие
стволовые клетки и их потомки превращаться в более специфические типы
клеток и тканей. В данном случае нужно было получить гепатоциты -- клетки
печени.
При температуре тела превращение стволовых клеток в гепатоциты проходило
успешно, а сам гель был биодеградируемым.
Вполне возможно, что в дальнейшем пациентам с серьёзными заболеваниями
печени будут вводить такой гель, не дожидаясь дефицитных тканей для
трансплантации.
К тому же при таких процедурах отпадает необходимость в общем наркозе.

   2014-10-09 21:59:28 (#3140741)

[Будь-здоров! 2] Здоровье без таблеток

Здоровье без таблеток
Давайте
задумаемся,
являются ли
лекарства
единственным
способом
поддерживать
здоровье?
К каким
способам лечения
вы чаще всего
прибегаете?
Большинство
скажет: конечно
же, от боли в
горле я использую
спрей,
от головной
боли - анальгетик,
а от бессонницы - снотворные.
Какие же это решения? Это немедикаментозные методы лечения. Причем они
помогают не разово, как таблетка, - принял и полегчало. Они требуют, как
правило, комплексного применения, причем применения постоянного или, по
крайней мере, периодического. Какие-то методы больше подойдут для
профилактики, какие-то - для лечения. Поскольку применение этих методов
приводит к положительному эффекту только при комплексном и регулярном
подходе, в середине 90-х годов ушедшего столетия сформировалось
самостоятельное направление в медицине - восстановительная терапия.
Молодость не помеха
Точкой отсчета в этом процессе может считаться 1993 год, когда на
факультете последипломного образования врачей в Московской медицинской
академии им.
И.М. Сеченова была образована первая в России кафедра восстановительной
медицины. Задачи, которые врачи учатся решать, осваивая молодую
специальность, -это мобилизация внутренних механизмов защиты человека,
которые обеспечивают повышение сопротивляемости организма к действию
повреждающих факторов окружающей среды и увеличение функциональных резервов
организма, сниженных в результате болезни или неблагоприятного
воздействия среды. Благодаря мягким, немедикаментозным методам
восстановительной терапии человеческое тело самостоятельно справляется с
болезнями, при минимальном внешнем вмешательстве восстанавливает
поврежденные ткани, возвращает к нормальному функционированию больные
органы. Воздействуя комплексно и деликатно, восстановительная медицина
помогает организму справиться с причинами болезни.
Выделяют два основных направления восстановительной медицины.
1. Восстановление и укрепление здоровья здоровых или практически
здоровых людей, а также лиц, имеющих обратимые функциональные нарушения
или предрасположенность к ряду заболеваний.
2. Медицинская реабилитация больных людей и инвалидов, имеющих
необратимые морфологические изменения в органах и тканях.
Восстановительное лечение в данном случае направлено на увеличение
функциональных резервов,
компенсацию нарушенных функций, восстановление сниженной трудоспособности.
Что лечить будем?
Врачи восстановительной медицины в своей практике устраняют не только
симптомы и проявления недугов, а саму причину возникновения многих
болезней, а также укрепляют организм в целом. Вот далеко неполный
перечень проблем, с которыми можно справиться без медикаментов, особенно
при первых признаках болезни: артериальная гипотония;
* вегето-сосудистая дистония;
* бронхиальная астма;
* гастрит, дискинезия желчных путей;
* хроническая диарея, синдром раздраженного кишечника;
метаболический синдром
(предвестник сахарного диабета);
* частые простудные заболевания;
* хроническая усталость;
* шум в ушах;
* нарушения сна; нарушения пищевого поведения, анорексия, булимия;
* сексуальные дисфункции;
* хронические головные боли, боли в спине и другие недуги.
Уже во время первого курса <<лечения>> улучшается общее самочувствие и
сон, пропадает чувство постоянной усталости и раздражительности,
появляется радость жизни, ощущение счастья и гармонии.
Основные методы, используемые в восстановительной медицине
Очищение организма - чистка кишечника при помощи
гидроколонотерапии, плазма-форез крови. Зачастую именно очищение
является первым шагом на пути к восстановлению организма.
Гидротерапия - лечебные ванны и орошения (минеральные, скипидарные,
ароматические, соляные, углекислые и другие виды), баня и сауна,
аквафизкультура. Физиотерапия - от электро-импульсных и ультразвуковых
методов лечения до релаксации в специальной озоновой капсуле.
Рефлексотерапия - воздействие на определенные биологически активные зоны
тела иголками, магнитами или моксой.
Грязелечение, или пелотерапия (от греч. pelos - глина, грязь и therapeia
- лечение) - компрессы из глины или грязи (сапропелевые, торфяные,
илистые и другие виды) и лечение грязеподобными веществами (парафин,
озокерит, бишофит).
Массаж и лечебная гимнастика.
Бальнеотерапия - лечение минеральными водами. Диетотерапия.
Фитотерапия - лечение травами.
Как видите, методик целый список, и самыми действенными из них, если
говорить о лечении, являются, безусловно, физиотерапевтические процедуры.
Целебные свойства мёда и некоторых трав, например, были известны людям
задолго до того, как возникло само понятие -врачевание. В процессе
развития медицины как науки часть старинных методов лечения была
исключена из арсенала врачей.
Однако многие методики,получив подтверждение практической пользы, дошли
до наших дней и с успехом применяются в самых современных медицинских
клиниках. Среди них: гирудотерапия (лечение пиявками), фитотерапия,
массаж, иглоукалывание. В результате научного прогресса с открытием
электрического тока и магнитных волн появились новые методики,
объединённые в физиотерапию, без которой уже невозможно даже представить
ни одно лечебное учреждение.
Благодаря физиотерапевтическим методикам активизируется защитная система
организма, улучшается обмен веществ, крово- и лимфоток, происходит
активная регенерация и повышение тонуса тканей и органов.
Если физиотерапия уже стала неотъемлемым спутником лечебных процедур,
которые мы хотим получить, обратившись к врачу, то другие методики
воспринимаются большинством из нас как незначительно-вспомогательные, а
ведь и они способны весомо нам помочь! Определенные виды
восстановительной медицины помогут, например, при частых головных болях
нормализовать кровообращение головного мозга, чем сведут частоту
приступов на нет; при хроническом тонзиллите - ликвидировать воспаление
в миндалинах; при бессоннице -мягко успокоить нервную систему; при
рецидивирующих радикулитах - укрепить мышечный корсет.
Здоровому человеку эти методы помогут укрепить иммунитет, благотворно
воздействовать на пищеварение и тонус сосудов, а также поддержать
нервную систему, от которой, как мы знаем, происходит множество проблем
со здоровьем. А значит, момент, когда помощь лекарств станет единственно
действенным способом лечения, будет надолго отсрочен.
План действия
Для того чтобы выбрать необходимые именно для вас курсы методик,
необходимо обратиться к врачу. И даже если у вас нет жалоб, на первичном
осмотре врач определит, какие диагностические процедуры вам надо пройти.
Если в процессе обследования будут выявлены отклонения, то врач составит
для вас индивидуальный план лечения. В
случае выявления риска развития заболеваний, вам будут даны
специфические рекомендации, включающие соблюдение диеты, изменение
образа жизни, для чего возможно применение целого ряда методик. Те
счастливчики, которые будут признаны абсолютно здоровыми, получат
консультацию о правилах проведения закаливающих процедур, нормализации
физической активности и диеты.
Даже абсолютно здоровым людям необходимо:
* соблюдать принципы здорового питания;
* отказаться от вредных привычек;
* заниматься лечебной физкультурой или спортом;
* бывать на свежем воздухе.
Следить, чтобы дома не находиться под постоянным перекрестным <<огнем>>
электромагнитных волн.
Новое - хорошо забытое старое
Таким образом, восстановительная медицина, учитывая патогенетические
механизмы развития заболеваний, рассматривает организм человека вне так
называемого нозологического подхода, концентрируя внимание специалистов
на оценке и восстановлении способности организма к саморегуляции и
адаптации.
Отличительная ее особенность - профилактическая направленность,
реализуемая путем решения проблем, связанных с повышением адаптивных
возможностей человека в целях восстановления и укрепления здоровья,
повышения профессиональной надежности и долголетия на основе
преимущественного применения природных и искусственных физических
факторов, физических упражнений и факторов традиционной терапии, ц
Задумайтесь уже сейчас! Как быстро восстановительная медицина поможет
вам, если около половины россиян используют в качестве питьевой воду, не
соответствующую гигиеническим требованиям по широкому спектру
показателей ее качества. Целый ряд исследований говорит о том, что
некачественная вода в 70% служит причиной заболеваний.
Начинайте работать над укреплением или восстановлением своего здоровья.
Убедитесь сами - восстановительная медицина может многое!
Соблюдать элементарные правила гигиены и санитарии.
Обратитесь к специалисту по восстановительной медицине, чтобы подобрать для
вас комплекс восстановительных и профилактическихх процедур.

   2014-10-09 21:54:57 (#3140738)

[Будь-здоров! 2] Синдромы наркотической зависимости

Синдромы наркотической зависимости
Наркотические вещества вызывают целый ряд физических и психических
расстройств. При этом возникают определенные синдромы: абстинентный
синдром, синдром зависимости, синдром вегетативных расстройств и ряд других.
Наркотический синдром выражается у больных явным влечением к принятию
того или иного наркотика. При этом больной не может контролировать себя.
Синдром полностью не исчезает даже у вылечившихся людей. Он просто
угасает настолько, что становится абсолютно невидимым. Помимо этого у
человека, страдающего от наркоти-
ческой зависимости, зачастую отмечают различные психические
расстройства, а также патологические медицинские состояния.
Синдром отмены -- абстинентный. При этом у больного отмечаются различные
расстройства: тошнота, рвота, болезненность в мышцах, сильная тяга к
повторному принятию наркотиков, пониженное
кровяное давление, головокружение, общая слабость, боли в животе и ряд
других патологических явлений. Степень интенсивности этого синдрома
зависит от степени заболевания наркоманией, а также дозировки
принимаемого наркотика. Может возникать не только в результате
прекращения приема наркотика, но и при снижении его дозы.
Вещества, вызывающие зависимость
Основными средствами, вызывающими зависимость, являются ПАВ --
психоактивные вещества, к которым относятся алкоголесодержащие жидкости,
наркотики, транквилизаторы, никотин и ряд других.
Виды наркомании отличаются друг от друга в зависимости от веществ,
которые её вызывают: опиаты (морфин, героин, кодеин, метадон, трамал,
фентанил, терпинкод);
* стимуляторы (кокаин, амфетамин, метамфетамин, никотин, кофеин);
* депрессанты (алкоголь, барбитураты, бензодиазепины, седативные
вещества); марихуана (гашиш, ТНС);
* психоделики (LSD, экстази, айяхуаска, псилоцибин, мескалин,
гармалин, ибога-ин, малая гавайская древовидная роза, ипомея);
диссоциативы (DXM, РСР, кетамин);
холинолитики (циклодол, паркопан, атропин, тарен, дурман, мандрагора);
* летучие растворители и газы (толуол, дихлорметан, бензин,
хлороформ, бутан);
* прочие вещества (оксибути-рат натрия, сальвинорин А, мускатный
орех, мухомор красный, абсент).
Влияние наркотиков на организм
Все виды наркомании вызывают сильнейшие пагубные изменения в организме.
Ни один человек, употребляющий наркотики, не думает о смертельно опасных
последствиях, к которым приводит это употребление.
Наркотики внедряются в святые святых организма -они шаг за шагом
разрушают нервную систему. Нарушения касаются работы участков мозга,
ответственных за память и смысловые операции. Это непосредственно
влияет на поведение человека, снижается его профессиональная активность,
он выключается из общественной деятельности, весь его досуг занят
мыслями о наркотиках. Отсюда частые прогулы и низкая производительность
труда, прекращение обучения в школе или институте, отсутствие всякого
желания заботиться о детях, жене, престарелых родителях, пренебрежение
домашними делами.
Другими словами, наркоман деградирует как личность, превращаясь в
черствого ограниченного эгоиста, занятого только ожиданием очередного
наркотического опьянения.
Этого мало -употребление наркотиков наносит не меньший вред физическому
здоровью человека. Все наркотики, независимо от пути введения в
организм, в большей или меньшей степени повреждают, помимо нервной
системы, печень, сердце, легкие, иммунитет.
Выход есть
Учитывая комплексный характер причин возникновения наркотической
зависимости, одна лишь медицинская помощь не в состоянии вернуть
человека к нормальному существованию в обществе. Методы
фармакологического лечения являются только вспомогательными и эффективны
в первой, самой короткой фазе этого процесса. Тем не менее, шансы на
спасение для наркомана существуют почти на каждой стадии развивающегося
пристрастия. Но по мере того,
как человек под влиянием сначала психической, а затем и физической
зависимости входит в коловорот порочного наркотического круга, они
значительно уменьшаются. И все же, это не должно являться поводом для
того, чтобы опускать руки.
Степень реальных шансов зависит от надлежащей помощи ближайшего
окружения: родителей, родственников, истинных друзей.
Цель лечебных мероприятий заключается в ликвидации отравления организма
наркотическими веществами или проявлений абстинентного синдрома.
Нейтрализация предусматривает:
* удаление еще не усвоенного организмом яда;
* поддержание таких основных жизненных функций, как кровообращение,
дыхание, водно-электролитный баланс;
* выведение яда, уже усвоенного тканями организма.
Этапы лечения
Первый этап лечения -прекращение приема нарко-
Актуальная проблема
тика. Постепенный запрет одурманивающих веществ целесообразен только в
далеко зашедших случаях, когда резкая отмена может вызвать опасные для
жизни осложнения, например, эпилептические припадки. В остальных случаях
прием наркотика полностью исключается, заменяется на соответствующий
лекарственный препарат. В противоположность психической зависимости,
которая сохраняется очень долго, иногда даже всю жизнь,
физическая зависимость обычно пропадает в течение одной или двух недель
абстиненции. Кроме того, во время первого этапа лечения проводятся меры
по восстановлению физических сил больного (особенно для лиц, изнуренных
и ослабленных длительным употреблением наркотиков). Существенную роль в
этой фазе лечения играют фармакологические средства, которые врач
применяет как в целях ослабления абстинентного синдро-
ма, так и в целях укрепления организма и предотвращения его
обезвоживания (дегидратации).
Второй этап -устранение последствий отравления. Это, прежде всего, все
нарушения функций внутренних органов (таких, как печень, почки, легкие),
патологические изменения нервной системы и иные расстройства. Они могут
быть следствием непосредственно отравляющего действия наркотиков или же
результатом неправильного образа жизни наркомана. Медицинские меры на
этом этапе направлены на лечение больного с целью нормализации возникших
в организме изменений и на общее укрепление организма.
Третий этап -преодоление привычки. В этой фазе лечения преобладает
воспитательное воздействие. Цель -вызвать у больного отрицательное
отношение к наркотическому пристрастию. Достижение этой цели
предполагает добиться мерами воспитательного характера
прекращения приема одурманивающих веществ. Тут на смену
врачам-токсикологам и терапевтам приходят психологи, психотерапевты и
педаго-ги-ресоциологи.
Четвертый этап -социальная реабилитация. Перевоспитывающие воздействия
относятся к той области педагогики, которую называют ресоциализацией.
Цель этих мероприятий -возврат человека к нормальной общественной жизни
в соответствующей лечебно-воспита-тельной обстановке.
Как видим, представленные этапы терапевтического курса образуют единое
целое, и их нельзя отделять один от другого. Медицинские мероприятия
должны выступать наряду с воздействиями воспитательными. Наиболее
короткий этап в процессе лечения наркомании -фаза нейтрализации яда и
избавление больного от абстинентного синдрома. Но в основном именно
после этого начинается длительный, весьма сложный период избавления
наркомана от пагубного пристрастия.
Из журнала ``Будь Здоров!''

   2014-10-09 21:53:18 (#3140736)

[Будь-здоров! 2] Создан крем для загара, который нужно не наносить на ко

В продаже появился крем для загара, который не нужно наносить на
открытые участки кожи. Его необходимо принимать внутрь, то есть пить.
Жидкий крем Harmonised H20 UV производится американской компанией
Osmosis Skincare. Флакон объемом 100 миллилитров стоит 28 долларов.
Принцип работы жидкого крема в молекулах: вибрируя на коже, они создают
защитный слой и защищают кожу от ультрафиолетовых лучей.

Harmonised H20 UV, если верить прилагаемой инструкции, обеспечит
загорающим максимальное пребывание под солнцем без риска обгореть. Для
этого нужно каждые 4 часа принимать внутрь по 2 миллилитра крема
желательно, примерно, с 50 граммами воды, которая обеспечивает
максимальную эффективность. Следует помнить, что действие крема
начинается примерно через час после приема внутрь, то есть повторно
принимать его нужно через 3 часа. ?Пляшущие? молекулы, указывает Daily
Mail
<http://www.dailymail.co.uk/travel/article-2632554/Worlds-drinkable-sun-cream-Harmonised-H20-UV-goes-sale-Osmosis-Skincare.html>,
вибрируют на коже и отражают до 97% ультрафиолетового излучения, причем,
обоих видов: и UVA, и UVB.

   2014-10-09 21:48:46 (#3140732)

[Будь-здоров! 2] Не доводите себя до инфаркта

Не доводите себя до инфаркта
Инфаркт миокарда - это острое заболевание, при котором отмирает часть
сердечной мышцы. Результат - формирование рубца, что в итоге снижает
способность сердца перекачивать кровь, так как рубцы на сердечной мышце
не рассасываются. Причинами инфаркта являются закупорка сосуда тромбом
на участке, где располагаются атеросклеротические бляшки (это самая
частая причина инфаркта), спазм сосудов (такой вариант инфаркта
случается у молодых) и при более редких состояниях - спонтанное
образование тромбов, воспаление сосудов и ряд других патологий
Лечение должно быть начато как можно скорее -если в течение часа после
начала острого приступа кровоснабжение миокарда будет восстановлено, то
настоящего инфаркта не случится и не останется рубца на сердце.
Немой и коварный
Существует так называемый <<немой>> инфаркт миокарда. Он не сопровождается
типичными симптомами. Такой, бессимптомный инфаркт чаще всего возникает
у пожилых пациентов, страдающих диабетом, когда присутствует поражение
нервов, что резко снижает болевую чувствительность. В этом случае, при
резкой слабости и одышке, сначала надо измерить сахар крови. Если он в
норме или повышенный - вызывайте скорую, в случае пониженных показателей
следует съесть что-то сладкое и понаблюдать, не станет ли легче.
Такого рода инфаркт также бывает у пожилых женщин и у пациентов,
перенесших инсульт. Поэтому всех пациентов с хроническими
сердечно-сосудистыми заболеваниями надо обследовать на предмет скрытой
ишемии миокарда.
При астматическом варианте инфаркта боли обычно не бывает, а развивается
острый приступ сердечной астмы -одышка и кашель. В случае внезапного
возникновения таких симптомов тоже стоит незамедлительно обратиться за
медицинской помощью.
Иногда при инфаркте задней стенки его принимают за боли в спине,
особенно если человек пожилой и у него с высокой долей вероятности есть
остеохондроз позвоночника или он от него уже лечился. Если боли
достаточно сильные, возникли в таком виде впервые и не проходят от
приема обычных обезболивающих, то следует обратиться к врачу, чтобы не
пропустить опасного для жизни инфаркта.
Одна из редких форм инфаркта - это так называемый абдоминальный инфаркт,
когда у человека наблюдаются классические симптомы перитонита
(воспаления брюшины) и он оказывается в хирургическом приемном покое.
Поэтому всем пациентам с подозрением на прободную язву или другую
хирургическую патологию обязательно надо снимать ЭКГ
Аритмический вариант инфаркта также не сопровождается болями, но он,
пожалуй, самый коварный и опасный, встречается чаще у молодых мужчин и
может быстро закончиться летальным
Евгений Нигматулин, врач-кардиолог, к.м.н.
Классические признаки
Инфаркт миокарда может привести к быстрой смерти из-за остановки сердца,
и, к сожалению, это заболевание в последнее время значительно
помолодело. Практически у половины пациентов инфаркт возникает на фоне
полного здоровья, а у второй половины есть признаки, которые
свидетельствуют о возможном развитии инфаркта. Будьте внимательны к
своим ощущениям. Если появ-
S
ляются эти признаки, то нужно незамедлительно обращаться к врачу.
Как же диагностировать инфаркт? На самых начальных стадиях болезни это
бывает затруднительно, так как инфаркт иногда протекает под различными
масками, и часто люди даже не подозревают, что переносят такое грозное
заболевание.
Самым частым признаком инфаркта миокарда является боль в грудной клетке
и определяется как <<боли в сердце>> или <<болит сердце>>. В большинстве
случаев боль тянущая, давящая, и она нарастает, при этом может отдавать
в спину, лопатки, левую руку или даже верхнюю челюсть. Некоторые
пациенты описывают боль, как <<раздирающую, жгучую, сжимающую>>.
При стенокардии обычно боль возникает в момент физической нагрузки и
уменьшается в покое, а вот при инфаркте боль внезапная, начинается чаще
в покое и не проходит самостоятельно. Приступ продолжается, как правило,
не менее получаса, при этом не помогает нитроглицерин, и боль не утихает
при смене положения тела.
Иногда инфаркт протекает вообще без болей (так называемая <<безболевая
форма>>). Дополнительные признаки инфаркта - одышка, неритмичное
сердцебиение, учащенный, слабый пульс, потеря сознания, резкая слабость,
липкий холодный пот, тошнота или рвота, боли в животе.
Не тяните время
Что делать? Даже если вы не уверены, что у вас сердечный приступ, -
вызывайте скорую помощь. Понятно, что часто диагноз не подтверждается,
но все-таки в этой ситуации лучше перестраховаться. Пока ждете приезда
бригады, примите четверть обычной таблетки аспирина. Если у вас уже
диагностирована ишемическая болезнь сердца (ИБС), то до вызова скорой
помощи воспользуйтесь нитроглицерином (лучше нитроспрей или подобная
лекарственная форма). Если он окажется неэффективным - вызовите бригаду
скорой помощи.
Тропониновый тест - это относительно новый метод диагностики повреждения
миокарда. Этот тест может быть качественным или количественным.
Качественный тропониновый тест выполняется,
Когда диагноз поставлен, врач определяет объем лечения.
и проводить его можно где угодно -дома, в поликлинике, в больнице, при
оказании срочной помощи, и занимает это не более 10 минут. Особенно
важен этот тест при неясной картине на электрокардиограмме и у больных,
перенесших инфаркт ранее. Качественный тест выполняется примерно так же,
как и тест на беременность, и позволяет обнаружить в крови белок
тропонин из мышц (в норме его в крови быть не должно).
Количественный тропониновый тест возможен только в специализированных
отделениях больниц. При инфаркте также осуществляются и другие
лабораторные методы обследования.
Диагностика
Какие методы применяются для диагностики инфаркта?
Электрокардиография (ЭКГ) - это основной метод диагностики инфаркта
миокарда, особенно на этапе скорой помощи и вне больницы. ЭКГ фиксирует
электрические импульсы от сердца и позволяет врачу определиться с
наличием инфаркта, его распространенностью и понять, какие отделы сердца
затронул инфаркт. К тому же ЭКГ дает информацию о том, состоялся ли
инфаркт или сердечная мышца испытывает острое кислородное голодание(от
этого во многом будет зависеть выбор тактики дальнейшего лечения) и
какова давность инфаркта (так как с течением времени на месте отмершей
сердечной мышцы образуется рубец).
Лабораторные исследования, но они имеют в основном вспомогательное значение.
Эхокардиография (УЗИ сердца) - один из важнейших методов обследования
пациентов с инфарктом миокарда или подозрением на него в условиях
больницы. Этот метод позволяет в режиме реального времени оценить, как
сокращается сердце, нет ли там участков с пониженной подвижностью и нет
ли признаков скрытой сердечной недостаточности и многое другое. Этот
метод не сопровождается никаким облучением, а само исследование при
наличии переносного аппарата УЗИ может быть выполнено как в приемном
покое, так и в отделении или в кабинете диагностики.
В больнице пациенту с подозрением на инфаркт могут проводить и другие
исследования, например, рентген грудной клетки, компьютерную томографию
- но все это обычно назначают только при неясных клинических признаках и
неубедительных результатах других исследований.
Лечение инфаркта
Существует единственный метод лечения инфаркта миокарда на начальном
этапе, который в ряде случаев позволяет даже остановить его развитие. Но
и в тех случаях, когда инфаркт уже состоялся, это лечение дает
возможность предотвратить осложнения, сохранить жизнеспособность
сердечной мышцы и не дать развиться сердечной едостаточ н ости. Данный
метод состоит в восстановлении кровотока в сердечной мышце.
Способов для этого два -либо растворить тромб (это лечение называется
тромболитическая терапия), либо восстановить кровоток путем операции
(через сосуды или на открытом сердце). Восстановление кровотока через
просвет сосудов называется <<коронарная ангиопластика>> и имеет
преимущества перед растворением тромбов -тромболитической терапией.
Самое главное -это продолжительность <<терапевтического окна>>: если
тромболитическая терапия эффективна только в течение первого часа от
начала приступа, то коронарная ангиопластика позволяет эффективно помочь
пациенту в течение 6 часов от начала приступа.
Современное лечение инфаркта сейчас проводится в специализированных
сосудистых центрах, которые оснащены оборудованием, позволяющим
проводить такое сложное, высокотехнологичное лечение.
Коронарная ангиопластика
Что же такое коронарная ангиопластика и как она проводится? Для того
чтобы восстановить кровоток в сосуде сердца, прежде всего, надо
добраться до этого сосуда. Для этого толстой иглой прокалывают артерию
либо в паховой области, либо на предплечье, и через эту артерию вводят
специальные зонды, через которые и осуществляется вмешательство.
Такое лечение проводится только под рентгеновским контролем, доза
облучения при этом достаточно велика, но другого выбора нет. Как
правило, процедура проводится под местной анестезией (болезненный только
прокол артерии иглой), но иногда при этой манипуляции используются
успокоительные препараты.
Начинают с коронарной ангиографии -то есть врач
вводит непрозрачное для рентгеновских лучей вещество в просвет сосудов
сердца и смотрит, где есть сужения или обрывы сосудов. Если выявляется
тромб, то его можно растворить или же раздуть баллончик на конце сосуда,
что позволяет восстановить кровоток и снабжение сердечной мышцы
кислородом и питательными веществами. Это и есть коронарная ангиопластика.
Помимо непосредственного удаления тромба или восста-
новления кровотока, при коронарной ангиографии врач может поставить
стенты -кар-касики из специальной металлической проволоки с памятью
формы - стенты сами расправляются в просвете сосуда и не позволяют ему
сужаться снова.
Надо понимать, что это хирургическая операция, и как каждая операция,
иногда такое вмешательство сопровождается осложнениями, поэтому без
серьезных оснований (например, изме-
нений ЭКГ, положительного тропонинового теста) коронарная ангиография не
проводится.
Лекарственная терапия
Помимо восстановления кровотока в миокарде, не менее важны и
лекарственные методы терапии инфаркта миокарда. В самом начале важно
купировать болевой синдром, так как от боли возможен болевой шок. Обычно
для этого вводятся различные обезболивающие препараты. Основная
медикаментозная терапия начинается после восстановления кровотока в
миокарде.
В первую очередь пациенту назначают препараты, которые предотвращают
повторный тромбоз коронарной артерии. Такая терапия называется
антикоагулянтной (предотвращает чрезмерное свертывание крови) и
анти-агрегантной (влияет на клетки крови -тромбоциты, уменьшает
свертываемость крови). Антикоагулянты применяются в первые дни после
инфаркта, затем к терапии подключают антиагреганты -
как правило, это клопидо-грель (плавике). Важно понимать, что после
инфаркта эти препараты придется принимать не менее года, а в некоторых
случаях прием будет пожизненным.
Другие компоненты лечения инфаркта - это препараты, которые снижают
нагрузку на сердечную мышцу и понижают давление. А ведь именно
повышенное артериальное давление является основным фактором риска так
называемых сосудистых катастроф -инфаркта миокарда и инсульта. Эти
препараты также предупреждают развитие сердечной недостаточности и
нарушений сердечного ритма, которые угрожают жизни.
В остром периоде после инфаркта миокарда нарушения ритма встречаются
нередко, и их лечение проводится также с применением медикоментозной
терапии.
Реабилитация после инфаркта начинается буквально с самых первых дней -
постепенно происходит расширение двигательного режима, как правило,
через неделю уже можно ходить по отделению и постепенно начинать ходить
по лестницам и по улице. Форсировать события не надо - советуйтесь с врачом.
Еще один момент, о котором мало говорят, но который касается почти всех,
кто пережил инфаркт, -это его психологические последствия. Сниженное
настроение, страх и тревога за будущее и за свое здоровье, пристальное
внимание к малейшим ощущениям - все это постинфар-ктная депрессия. Вы не
виноваты -вы перенесли действительно тяжелое заболевание. И есть
возможность с ней
либо лекарственными препаратами, либо с помощью электроимпульсной
терапии, когда ритм как бы <<навязывается>> сердцу извне.
Как правило, в течение первых двух дней после перенесенного инфаркта
пациент находится в палате или блоке интенсивной терапии, потом его
переводят в общую палату и начинают постепенно расширять режим:
разрешают садиться, вставать, ходить - сначала по палате, потом в
коридоре; и при неосложненном инфаркте примерно на 14-е сутки выписывают
из больницы для долечивания дома или в санатории.
Очень важно запомнить: терапия включает в себя несколько видов таблеток.
Прием всех препаратов строго обязателен. Нельзя принимать препараты <<по
самочувствию>>, снижать дозировку
по собственному усмотрению, пропускать прием лекарств -все это может
привести к развитию повторного инфаркта (который, как правило, всегда
тяжелее первого). Необходимо регулярно наблюдаться у кардиолога и
выполнять все назначения врача. И, конечно же, очень важна профилактика
-как первичная, так и повторная. Во-первых, надо посоветоваться с
психотерапевтом -возможно, достаточно просто нескольких приемов, а
во-вторых, понять, что жизнь не кончилась, она будет продолжаться,
несмотря на то, что вы перенесли инфаркт.
Профилактика инфаркта миокарда включает в себя комплекс мероприятий:
тренировки (конечно, это не профессиональный спорт, а лечебная
физкультура): нормальный питьевой режим (употребление адекватного
количества воды); отказ от вредных привычек (особенно -курения);
рациональное питание (ожирение - фактор риска сахарного диабета,
инфаркта, инсульта); поддержание положительного душевного настроя и
обязательное регулярное посещение врача-кардиолога с выполнением всех
его рекомендаций.
Как известно, любую болезнь гораздо легче предупредить, чем лечить. И
инфаркт миокарда - не исключение. Профилактика инфаркта бывает
первичная(до того, как случился инфаркт) и вторичная (чтобы не допустить
повторного инфаркта после того, как он уже произошел)
Физические нагрузки
Доказано, что все болезни сердеч-но-сосудистой системы имеют один и тот
же серьезный фактор риска - гиподинамию (пониженную двигательную
активность). Этому способствует и образ жизни: диван - транспорт
-сидячая работа - снова диван.
А наше сердце -это точно такая же мышца, как, скажем, мышцы рук или ног,
II понятно, что любая мышца нуждается н в тренировках, и в нагрузках. Но
следует иметь в виду что если вы длительное время вели <<диванный образ
жизни>> или перенесли инфаркт, начинать заниматься любыми упражнениями
надо под контролем врача или инструктора
по лечебной физкультуре. В противном случае организм может устроить
забастовку в ответ на непривычную для него нагрузку.
Начинать надо с простого (например, ходьба на небольшие расстояния,
простые упражнения Tima наклонов и неглубоких приседаний, выпадов) и к
более сложным упражнениям переходить постепенно. Если есть другие
проблемы со здоровьем, помимо середечно-сосудистых заболеваний,
например, остеохондроз позвоночника, варикозное расширение вен,
обязательно сообщите об этом врачу, чтобы подобрать правильные нагрузки.
При большом избыточном весе не старайтесь сразу победить
себя и окружающих -лучше начать постепенно и медленно, и ни в коем
случае никаких прыжков; если вес превышает норму на 10-15 кг, коленные
суставы не перенесут такого насилия.
Избыточный вес - это вообще один из самых серьезных поводов задуматься о
своем здоровье. Ведь дело не в эстетических моментах (хотя и в них
тоже). А в том, что каждый килограмм жировой ткани -это не просто
балласт, как кирпич в рюкзаке, это серьезная дополнительная нагрузка на
сердце.
Физические нагрузки также помогают избавиться от гормонов стресса и
стабилизировать настроение. Поэтому найдите
себе посильное занятие и поставьте перед собой реальную цель. Сейчас
существует множество видеоуроков, которые позво.ляют заниматься и дома,
а в поликлиниках с отделениями реабилитации доступны занятия лечебной
физкультурой с хорошими инструкторами, такие же программы можно найти в
частных клиниках и санаториях.
Так что фраза <<бегом от инфаркта>> -это отнюдь не лозунг, а программа
жизни.
Если бежать вы не можете, можно попробовать уйти от инфаркта пешком -
ведь ходьба с точки зрения количества задействованных мышц даже
эффективнее, чем бег, и она не опасна для коленных суставов, в отличие
от бега. Только не забудьте купить хорошую спортивную обувь.
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты
Правильное питание -это не голодовка, не унылая диета и прочие
эффективные способы набора веса. Правильное питание - обычная, здоровая
домашняя пища в умеренных количествах, вкусная настолько, чтобы получать
от этого удовольствие. Правила рационального питания просты, как
школьная задачка про бассейн и две трубы.
Едим больше, чем тратим -полнеем, едим меньше, чем тратим - худеем. Если
едим столько, сколько тратим -вес остается стабильным.
Часто те, кто хочет похудеть, начинают маниакально считать калории. Это
помогает, но ненадолго. Основная задача - научиться есть нормально, а не
<<сидеть на диете>>. Как облегчить себе задачу? Ешьте больше овощей
(совершенно необязательно дорогих, свекла и морковь тоже очень вкусные,
как и капуста), фруктов (яблоки всегда доступны) и необработанных круп
(овсянка, гречка, рис стоят совсем недорого).
Вопреки мифам печеная картошка (только без соли) - это вкусное, полезное
и низкокалорийное блюдо, а приправить ее можно нежирным йогуртом с
зеленью. Откажитесь от колбасы, сосисок, ветчины и прочих копченостей
-мало того, что все это очень жирное, в этих продуктах содержание соли
совершенно недопустимое. Снимайте кожу с курицы, когда готовите ее, и
жир с бульона. Перейдите на цельнозерновой хлеб.
При повышенном уровне холестерина придется ограничить количество яичных
желтков до 1-2 в неделю и отказаться от животных жиров -сливочного
масла, жирных сортов мяса. Масло можно заменить растительными спредами
(тоже без соли), а вместо мяса есть жирную рыбу - она как раз очень
полезна для тех, у кого высокий холестерин, так как содержит вещества,
которые нормализуют обмен жиров. Придется забыть про субпродукты -в них
очень много холестерина.
Фраза про то, что соль -<<белый яд>>, вполне правдива. Давным-давно
проведенное исследование показало, что самое высокое артериальное
давление было у тех людей, которые солили пищу в рабочей столовой, не
раздумывая и даже не пробуя. Поэтому научитесь есть пищу без
дополнительной соли. Самое удобное -готовить вообще без соли, а солить
уже готовое, выделяя себе 2 грамма соли на сутки -именно столько соли не
повредит здоровью и не приведет к повышению артериального давления.
Сахар в чистом виде вообще есть не стоит - это пустые калории, то есть
сладкий чай
- не лучший напиток. С кофе проще - можно добавить туда немного
молока, а чай попробуйте пить вприкуску с сухофруктами -это и вкусно, и
полезно.
Стресс -еще один фактор риска болезней сердечно-сосудистой системы
Современный мир полон стрессов, работа не дает нам расслабиться,
отдыхать мы тоже толком не умеем. Зачастую проблемы с
сердеч-но-сосудистой системой начинаются не в момент появления жалоб, а
закладываются в молодом и среднем возрасте, как результат хронического
стресса. Именно у таких людей заболевания сердечно-сосуди-стой системы,
в том числе и инфаркт, встречаются на 25% чаще. Стоит научиться
справляться со стрессовой ситуацией и понять, что работа и даже большая
зарплата не являются главными ценностями в жизни. И вообще, не стоит
делать что-то одно смыслом жизни, стоит научиться получать удовольствие
от всего - прогулки в хорошую погоду, хорошего фильма, вкусной умеренной
еды, общения с близкими, чтения - найдите что-то хорошее и для себя.
Иногда для того чтобы научиться по-новому чувствовать этот мир (а не
только решать рабочие проблемы) приходится прибегать к психологической
помощи -и это совершенно нормально!
Отныне кардиолог-ваш гуру
Чтобы понять, зачем выполнять рекомендации кардиолога, стоит взглянуть
на статистику. Общая смертность от инфаркта миокарда составляет 30-35%.
Из них примерно половина больных умирают, не доехав до больницы.
Остальные умирают или в больнице, или в течение года от повторного
инфаркта или сердечной недостаточности. В основном это те, кто не
принимал никаких мер профилактики и не выполнял рекомендаций врача.
Конечно, образ жизни после инфаркта меняется, приходится пить много
лекарств -но все это помогает сохранить не только жизнь, но и приемлемое
ее качество. Поэтому найдите себе хорошего врача, обсуждайте с ним свои
проблемы -и будьте здоровы!
Каждый сброшенный килограмм -это огромное облегчение сердцу и сосудам,
поэтому задумайтесь о том, как это важно для вас.
Сигареты вызывают не только рак, но и инфаркт
Курение -один из ведущих факторов атеросклероза сосудов, поэтому курить
надо бросать, не доводя себя до инфаркта.
Курение приводит к выраженному нарушению обмена веществ.
Сейчас по всей стране открыты центры отказа от табака - можно
воспользоваться их помощью. Также современная фармакология разработала
множество средств для облегчения <<никотиновой ломки>> - а именно
жевательные резинки, карамель, пластыри с никотином. Так что в принципе
любой здравомыслящий человек может бросить эту вредную привычку.
Что касается алкоголя, то нет нужды объявлять <<сухой закон>> -достаточно
ограничиться одной порцией алкоголя пару раз в неделю (например, бокал
вина или рюмка крепкого алкоголя).
ИИз Журнала ``Будь здоров!''

   2014-10-09 21:43:49 (#3140730)

[Будь-здоров! 2] Генетики не советуют пожилым мужчинам заводить детей

Генетики не советуют пожилым мужчинам заводить детей
Если отцу, например, минимум 45 лет, то риск рождения ребенка с
патологией повышается на одну треть (на 34%) по сравнению с отцами 25-29
лет. И это доказывает обследование почти 3 миллионов детей. Получается,
не только у женщин работают
<<биологические часы>>. Если у них снижается работоспособность яичников,
то у мужчин повышается с возрастом риск генетических мутаций.
Резюмирует руководитель изыскания профессор Джон Макграт из Университета
Квинсленда: <<Люди должны
знать, что заводить детей после 40 лет небезопасно>>. Мужчины способны
вырабатывать сперму всю жизнь. И если даже зачатие происходит, здоровье
будущего ребенка сильно зависит от возраста отца. Хотя риски, исходящие
от матери, все-таки намного выше.
Примечательно: ранее проводившееся исследование доказало, что риск не
повышается, если у престарелого отца уже есть дети, которые у него
родились в молодости. А исландские ученые выяснили, что отцы из старшей
возрастной группы чаще передают ребенку большое количество генетических
мутаций и черт, не типичных для каждого из родителей.

   2014-10-09 21:42:07 (#3140728)

[Будь-здоров! 2] Ликопин - это каротиноидный пигмент и мощный антиоксидант,

Ликопин - это каротиноидный пигмент и мощный антиоксидант, который
содержится во многих растениях, овощах и ягодах и определяет их цвет.
Однако ученые из Кембриджского университета нашли еще одно полезное
свойство ликопина. Он, оказывается, благотворно влияет на работу
кровеносных сосудов. Особенно ликопин полезен при сердечнососудистых
болезнях, связанных с повреждениями артерий. Вывод прост: для того,
чтобы иметь здоровые сосуды и сердце, нужно регулярно есть помидоры, в
которых много ликопина. Это, кстати, одно из объяснений, почему жители
юга Европы, приверженцы так называемой средиземноморской диеты, богатой
томатами, реже других страдают от сердечнососудистых заболеваний.
Ликопин по антиоксидантным свойствам в 10 раз мощнее витамина Е. Он
улучшает и нормализует работу эндотелия, однослойного пласта плоских
клеток, выстилающих внутренние стенки кровеносных сосудов.
Как следует из онлайновского научного журнала Plos One, кембриджские
ученые давали 36 добровольцам с сердечнососудистыми заболеваниями,
принимавшим статины и имевшим нарушенные эндотелии, и 36 здоровым
добровольцам атеронон, добавку, содержащую ликопин, и пласебо. При этом
не только участники эксперимента, но и сами ученые не знали, кто что
принимает. Оказалось, что ликопин расширил проходимость кровеносных
сосудов на 53%, но только у тех, кто был болен. У них также значительно
улучшилось состояние эндотелия, что очень важно для здоровья сердца.
Довольно много ликопина, пишет Guardian, содержится в помидорах. При
этом его благотворное действие усиливается, если принимать их в виде
пюре, кетчупа или с оливковым маслом. Ликопин также имеется в других
фруктах и овощах, таких, как грейпфруты, спаржа, морковь, арбузы.

   2014-10-09 20:58:17 (#3140708)

[Будь-здоров! 2] Как приготовить домашнее вино из черноплодной рябины в домашних

Как приготовить домашнее вино из черноплодной рябины в домашних условиях
Во всем мире фермеры бережно сохраняют и используют каждую взращенную на
своих плантациях ягодку, любой созревший фрукт, а огромное число
российских садоводов и дачников пренебрегают даже тем, что выросло без
их участия. Приезжая на дачу закрывать сезон, просто оглянитесь вокруг.
Мы почти уверены, что на вашем или соседском участках роскошно разбавляя
осеннюю листву, свисают сочные гроздья черноплодной рябины.
Поверьте, что это и есть наш северный виноград, российская винная ягода.
Не собрать ее в период осеннего загородного безделья просто преступно.
Часть урожая можно доверить женщинам, которые сделают из него
замечательный, необходимый и очень полезный для всей семьи сироп из
черноплодной рябины или вкусное вишневое варенье из черноплодки, но все
остальные ягоды, а их количество зависит только от вашего трудолюбия и
заряда оптимизма, можно пустить в настоящее дело.
Настойки и ликеры из аронии черной - это тоже неплохо, но истинное хобби
настоящего мужчины с древнейших времен - виноделие. Ни что так свято не
хранится, как секреты изготовления вина в домашних условия. Если вы не
поленились после первых заморозков собрать по соседским участкам
несколько ведер терпкой и сочной ягоды, мы готовы дать вам несколько
начальных советов.
Домашнее вино из черноплодки
Арония содержит достаточное количество сахаров для брожения и
образования спирта, поэтому работать с ней достаточно просто.
Рецепт 1. Сначала из ягод надо получить сок. Сгодятся любые типы
соковыжималок, а самые неленивые могут воспользоваться обыкновенной
мясорубкой с насадкой. Поверьте, ручной процесс получения исходного
сырья завораживает. Полученный жмых можно выбросить, но количество
оставшихся в нем сахаров и полезных микроэлементов, должно удержать вас
от этого опрометчивого поступка.
Отжимок у нас много, поэтому берем большую эмалированную кастрюлю,
засыпаем их туда и заливаем небольшим количеством воды: 100 мл на 1 кг
выжимок. Смесь нагреваем до 70оС, после чего аккуратно отжимаем
вторичный сок. В этом случае вы будете выбраживать практически чистое
сырье, что освободит вас от многих последующих процедур очистки.
После этого на 1 л полученного сока берется 400 мл воды и 250 г
сахара, сусло тщательно перемешивается при комнатной температуре и
заливается в подготовленную посуду (банки, бутылки) и закупоривается
крышками или ватными пробками. Для ускорения процесса брожения можно
добавить 30г дрожжей на 1 л приготовляемого домашнего вина из
черноплодной рябины.
Ближе к концу интенсивного брожения следует обеспечить выход углекислого
газа из емкости или предоставить газообразным продуктам дополнительный
объем. Подойдут простейшие и всем знакомые резиновые перчатки, плотно
закрепленные на горловине банок. Но лучше обезопасить процесс
производства, сделав простейший гидравлический затвор из пластиковой
трубки, баночки с водой и кусочка пластилина, например, так, как
показано на схеме.
Выбраживание такого вина из черноплодки в домашних условиях продолжается
обычно 3-4 недели, после чего напиток осветляется, а на дне посуды
образуется характерный осадок. Теперь надо аккуратно сцедить готовое
вино, разлить его по бутылкам и дать отдохнуть 2 месяца.
Как приготовить домашнее вино из черноплодной рябины в домашних условиях
Рецепт 2. Этот достаточно трудоемкий с точки зрения промежуточных
процедур способ в конечном итоге оказывается наиболее эффективным,
увлекательным и <<вкусным>>. Черноплодку следует раздавить в подходящей по
объему посуде (руками или толкушкой) и просто засыпать сахаром из
расчета 0,5 - 1 стакан на 1 кг ягод.
Выбор пропорций позволяет изменять десертные свойства будущего домашнего
вина из черноплодной рябины. Получившуюся смесь перекладываем в
стерильную бутыль необходимого размера, так чтобы полученный сок занимал
не более 2/3 объема, и ставим на 7-10 дней в сухое, теплое место. Посуду
с винной основой необходимо хотя бы раз в день перемешивать (встряхивать).
В конце процесса брожения ягоды всплывут наверх, а на поверхности сусла
появится характерная пена. Самое время процедить сусло от мезги в
отдельную стеклянную посуду для дальнейшего брожения. Делать это можно
через дуршлаг и марлю, а вот отжимки выбрасывать не стоит. Мезга будет
основой для качественного домашнего вина из черноплодки, меняя его
вкусовые качества.
Поэтому заливаем ее водой из расчета 200 г на 1кг первоначального веса
ягод черноплодной рябины добавляем 50 г сахара, закрываем крышкой и
оставляем на неделю в теплом месте, не забывая регулярно перемешивать.
Возвращаемся к продолжавшему игру отжатому нами соку - основной
составляющей вина из черноплодки.
Посуду, в которую мы его поместили, следует плотно закупорить, не
допуская проникновения кислорода. В период интенсивного <<гуляния>>
давление углекислого газа можно компенсировать простой резиновой
перчаткой, плотно закрепленной на горловине банки, но лучше сразу
сделать водяной затвор по представленной выше схеме.
После вызревания мезги из второй фракции, отжимаем из нее сок и
добавляем его в основной объем вина, проще говоря, смешиваем в одной
емкости все, что нам удалось выжать из собранной для виноделия
черноплодной рябины. Далее домашнее вино из черноплодки играет под
гидрозатвором до полного окончания брожения (под регулярным контролем),
фильтруется, разливается в бутылки и отправляется на хранение в
прохладное место. На выходе вы имеете прекрасный, немного терпкий
напиток красивого рубинового цвета.
Автор: Катерина Сергеенко
Теги: домашнее вино, вино из черноплодной рябины, рецепты вин, в
домашних условиях

   2014-10-09 01:05:51 (#3140103)